la recette la plus facile et à la portée de tous , une solution pour avoir des conserves faites maison ,il vous faut des jarrets de porc ,du sel et poivre ,des feuilles de laurier ,des bocaux de conserves
bonjour vos recettes sont tres bien expliquees et filmees je suis un peu plus qu amateur en charcuterie et ça me va tres bien je vois quand meme que des grincheux existent mais il faut faire avec continuez et merci
Bonjour, C'est vrai que les bocaux comme ça c'est vraiment top. En plus tu peux manger cela froid l'été avec une petite mayo maison c'est excellent. Chaud c'est aussi une tuerie et une très bonne base pour faire un repas complet ! Merci pour cette vidéo gourmande comme d'hab ! Vivement la prochaine, Martin
@@iphilcook Une question : c'est pas un peu trop 1h30 pour deux bocaux d'un litre ? 1 heure ça ne suffirait pas ? Je sais qu'avec la viande, il ne faut pas plaisanter, mais je me demande si on ne pourrait pas réduire à 1h ou 1h15 et en + laisser refroidir dans la cocotte. Qu'en pensez-vous ?
désolé Dominique je n'en sais rien, autant pour toutes mes recettes elles évoluent aux niveaux des ingrédients, des quantités autant j applique la stérilisation à la lettre. Bonne charcut 😉
bonsoir Corine , c'est mon dicton " le principal c'est pas ma tête mais le produit et ma technique d'amateur passionné " 🤪 ce sont des bocaux d'un litre .
Il n'y a pas de grammage particulier . ???????? Ca m'étonnerait !!!!!!!!!! Toutes les charcuteries ont au moins leurs mesures de sel et poivre préconisé au kilo. Ensuite il est possible d'y ajouter d'autres aromates ou piment d' Espelette . Mais la c'est au choix !!!!!!!
Bonjour monsieur mitron54, c'est pas une charcuterie c'est une préparation culinaire et la différence c'est que vous pouvez réajuster la salaison dans votre assiette, après pour salé un saucisson, saucisses, boudin c est moins évident 🤔🤔 .je pensais faire une recette facile à faire pour tous sans trop de difficulté ni de matériel spécifique, je me suis trompé désolé je vais virer le script 😩😩
@@iphilcook Excellente recette !!!!!!!! Simple et rapide . Mais par expériences malheureuses j'essaie désormais de ne plus faire au pif. D' ou ma remarque .Merci
Comme je le dis souvent n hésité pas à vous approprier les recettes selon vos goûts, testez. Parfois ça marche parfois moins mais en tout cas c'est meilleur que l industriels 💪💪 Amicalement philcook
Pour recette charcutière c'est 20 grammes de sel fin par kilo et 2 grammes de poivre concassé (astuce de charcutier) . par contre je les met dans des bocaux plus petit. toujours 3 h de stérilisation à 100°
