@@NazlGunay-xv7xgknk kalan sütü istedigini yapabiliyoru isterse süt olarak içiyorlar yoğurtta yapabiliyorlar yani ama çok dayanmaz köy sütü bozulur katkısız korumasız olduğu için
Kaymağın sarı rengi yağlı süt olmasından dolayıdır . O sütü iki gün üste üste kaynatırsanız kaymak daha kalınlaşır , birde daha yayvan bir tencerede ( örneğin pilav tenceresi ) kaynatırsanız daha iyi sonuç alırsınız , küçüklüğümde kaymak tavaları vardı onlarda yapılırdı , köylerde halen öyle yapılıyordur ,
Hülya hanım ilk oluşan kaymağı alın , ikinci ısıtmada kaymak birikirse işte gerçekten tam yağlı süttür ikinci kaymak daha ince olur tabi ki , yayvan tavalarda da kaymak toplanan yüzey genişleyince de verim çoğalıyor deniliyor , benim görüp bildiklerim çocukluğumda dedemin çiftliğinden aklımda kalanlar
Kaymak şahane olmuş ❤ Sütü kaynatıp soğuttuktan sonra dolaba koymadan önce, tekrar kanamaya yakın ısıtın ve soğutun daha sonra buz dolabına koyun 1 gun sonra 2 katı fazla kaymak alırsınız 😊
Bise bildigin de yok 🤭Jersey ineklerinin hepsi yagli süt verir su orani dusuk olur normal inek 25 20 litre verirken jetsey 12 15 litre verir yag orani yuzde 5 7 civari ot yiyen ile yem yiyenin farki bu sari olmasi 🤭
Jersey bir inek türü ve yağ oranı yüksek Onun için kaymağı bol rengi sarı olur. Jersey tipi inekler kahverengi iri gozlu daha ufak bir ırk. Organik gıda sektörü yerine oturmadan önce Jersey sütü talep edenler bu inek cinsi yapılan antibiyotik vb gibi ilaçları sütüne en az aktaran ırk olduğundan tercih edilir di. Şimdi organik sertifikalı inek sütü de kullanabilirsiniz
Hayvanın tükettiği yeşilliklerde bulunan A vitamininden ötürü daha sarı gözüküyor. Hayvan A vitamini bulunan besinleri daha az tüketmiş olsaydı süt daha beyaz gözükürdü. Birde kaynadıktan ve altını kısdıktan sonra 10 dk değilde 20-30 dk daha kaynatırsanız daha sağlıklı olur
@@bansonjm2013 ilk kez nasıl kaynatıyorsanız, o şekilde kaynatın. Bir de ilk kez kaynatacağınız zaman karıştıra karıştıra su buharının çıkmasına izin verir seniz de güzel kaymak olur.
Üç kilo sütten yarım kilo kaymak alamazsın, öyle bir dünya yok. Kaymak dediğiniz şeyin %90 ı sütün yağı oluyor, manda sütü bile olsa bir litresinde en fazla %6 yağ olur, üç kilo sütten de taş çatlasın 200gr kaymak alırsınız.
Alınır, ineğin cinsiyle alakalı, slaj yiyen inek daha çok ve yağlı süt verir bir de sütte şu daha az olur. Mesela bizde ki inekte süt oranı su oranından çok. Koyunlarda da bu şekilde olur. Bir de yeşil ot mevzusu var tabi.
@@zeynepsaghan5808ablacım o iş öyle değil işte inekten alabileceğin maksimum süt oranı %7-8 sütün su oranı%87.5 civarıdır öyle dediğiniz gibi değil o işler
Kana kırmızı rengini veren şeyin ne olduğunu bilseniz sütün sarı renginin sebebini de bilirdiniz. Karoten denilen bir pigment sütün sarı rengini oluşturur. Bol yeşillikli meralarda otlanan ineklerin sütünü bu şekilde görürüz. Tat olarakta etkilidir aslında. Karotenlerin antioksidan özellikte olan A vitamininin provitamini olarakta kabul edilir. Sütün yağ oranı ineklerin ırklarına göre değişir. Sütü en yağlı olan jersey %5 civarı süt yağına sahiptir. Simmental ve holstein %3.4 civarlarındadır. Anne sütüne en yakın süt ise atların sütüdür çünkü laktoz oranı yüksektir. Laktoz beyin gelişimini etkileyen bir şekerdir. Ergenlikten sonra süt veya laktoz tüketimi sakıncalıdır. Laktoz in tolerans oluşumu sebebiyle bağırsak sorunları oluşturur. Vücutta pek faydalanamadığı için gereksiz sayılabilir. İhtiyaçlarınızı sütten değil de süt mamüllerinden karşılarsanız daha iyi olur.
Kana kırmızı rengi veren şeyi bilmekle sütün üstündeki kaymaksı tabakanın sarı olmasının ne alakası var ? Tıbbi cahilmisiniz nesiniz ?kana kırmızı rengi alyuvarlar verir.deriye rengi ise pigment verir.bu sütün üstündeki sarı renkli bileşenin aynısıdır.Yani kanla sütün üstündeki sarı şeyi nasıl bağladınız birbirine hakkaten kör cahilsiniz kusura bakmayın 😂😂😂
Cocuguma doktor onerdi ne gaz yapiyor ne kabiz ne ishal. Allah razi olsun o doktordan mama masrafindan da kurtulduk haftada 3 kilo aliyoruz biriktire biriktire kaymaklari tereyagimizi da yapiyoruz
@@metoshnli jersey sutu cok daha besleyici gaz yapmiyor ishal labiz yapmiyor keci sutu ve jersey sütü anne sutune cok yakin cocugum da 23 aylık evet mama vermiyorum gida ve jersey sutu veriyoruz
@@polisakkarit bizim ineklerimiz var yazın meraya otlaga giderler evde yem yemezler ve yazları sarı olur sütü kışları beyaz İneginiz varmı ki yorum yapıyorsunuz
@@martyoloji SANANE mi ? Video sahibi tanıdığın mı? Bu agrasiflikle savunma ve saldırma eyleminin sebebide ne böyle? Hayırdır. Farkındaysan RU-vid bile "👍🏽-👎🏽" bu seçenekleri sunmuş kullanıcılarına, yorum hakkıda tanımış. Senin sorunun nedir !
Padişahtan çok şakşakcıları konuşur ya o misal işte sanki bi hakaret ettiniz bişey dediniz. Hazımsız işte bunlar. O ojelerün içindeki kimyasaldan bi haber cehalet tepksiydi sanane demesi.
İstanbulda Arnavutköy de Şen et Mangal diye bir yer var hem restoran hem de kasabı var kendi hayvanlarını yetiştirip et ve süt ürünleri satıyorlar. Google yazımca çıkıyor. Ben oradan alıyorum annem tereyağ yapıyor çok iyi tavsiye ederim. Hatta manda sütü ile karıştırıyoruz çok daha iyi oluyor. Tavsiye ederim.
Sizin tırnaklarınızda oje olmaması yüzünden oje olanlardan daha mı temiz sizce? Öyle bir şey yok herkese temizlik titizlik satmayın evinize mutfağınıza baksak eminim pislik içindedir ama burada boş boş yorumlar yapıyosunuz
Ama kendisi için bile olsa zararlı aile falan sağlık bu sonuçta dikkat etmek lazım toxic madde bu gün yarın olmaz birikir ileride mazallah başka hastalıklara sebep olur@@user-kv5ug2di2p
Bizim Camışlarımız vardı yani kömüş de derler mandada derler. Annem akşam sağardı camışı. Sütü kaynatırdı kaynatıktan sonra ocağın üstünden alırdı. Soğuk karanlık bir yere kordu sabah olunca tencerenin yüzü kalın kaymak bağlamış olurdu. Kahvaltıda yerdik harikaydı.
Doğup büyüdüğüm yerde hayvancılık yapanlar çoktu bizde tavuk beslerdik.Oradaki tecrübelerimden mantık yürüterek hayvanlar beslendiği yörenin neyle beseniyorsa verdikleri ürünler yediği içtiği şeylerin etkisiyle renginden kıvamına besin değerine kadar değişiklik gösterir diye düşünüyorum.Tavukların yumurtası süt hayvanlarının süt ve süt ürünleri hatta etleri bile
Renginin sarı olması otlanarak çimenle yeşillikle gezerek besleniyor olması yani ahırda kapalı kalmadığı anlamına geliyor daha sağlıklı beslendiği için sütü daha sarı olur yoğurdu daha katı ve lezzetli olur kaymağıda daha güzel olur doğal olarak
Süt iyiyse eger pistigi tencereyle dolaba kaldirilinca hep ayni kaymak oluyo mutlaka. Ben de yeni kesfettim. Hep yer kaplamasin diye kavanozlara koyardim cunku tesadufen ogrendim
Sütteki sarı rengi veren etken madde betakarotendir. Betakaroten ise en çok yeşil bitkilerde olur, bu yüzden merada yayılan ya da çiftlikte beslense dahi yeşil yemlerle beslenen hayvanların sütlerinden elde edilen yağ sarıdır, veteriner hekimim hayvan besleme dersinden biliyorum.
Kim satıyorsa bol bereketli kazançları olsun helal kazaniyor çünkü biz istanbuldayiz burdakiler şu karıştırıyor kaymak görmekten vazgeçtim yoğurt bile lambur lumbur sulu oluyor..
Çok harika görünüyor, kesinlikle denemeliyim.ama o kalite sütü Canada da bulmak çok zor.Bir sorum olacak,kalan sütü uygun ısıya getirip yoğurt yapabilir miyiz?ya da nasıl değerlendirere biliriz?
Kac yerden süt aldim begenmedim Bir turlu koydeki sutler gibi bir sut bulamadim En sonunda Jersey süt aldim Buldum O kaymak sut yogurt katılığı Aradigim sut buydu Koyun sutlerine benziyordu İstanbul bu sutun piyasaya gelmesi ozlem duydugum koy sutu hastetimi giderdi Jersey süte teşekkür ederim Rengi sütun yagli olmasi ile ilgili Kaymak yogurt sut kalitesi cok iyi Mukemmel Tavsiye ederim🎉
Jarse ineği sütünün rengi sarımsı olur yağlı olur ineğin ırkı ile alakalı.Benzer sütleri mopaş varsa cevrenizde oraların subelerine geliyor yaklaşık 3 kilo sütten yarım kiloya yakın yağ çıkıyor.
Ben ist aldım aynı marka çook güzel yoğurt oldu taş gibi derlerya çok beğendim. Evet kaymağıda güzel ancak sütün rengi bu kadar sarı değil ve bu kadarda kaymaklı olmadı. Pişirne kuralını biliyorum. Sevgiler
Köyde ineğimizi çok besledim sağdım. Kaymağının ve tereyağının sarı olması hayvanın yemiş olduğu yeşil otlardan dolayı sarı oluyor ve çok daha lezzetli olur❤
Yaz aylarında inekler yeşil ot otladında sütün yağı oranı düşüyo Kışın kuru ot yediğinde yağı oranı yükseliyo onun için kışın daha fazla kaymak tutuyor ve mayaladığın yoğurt daha katı oluyor Rengine gelince inekten ineye fark ediyor mesela madna sütü yağı oranı neredeyse ineklerden iki katı daha yüksek sütü beyaz hatta onlardan edilen tere yağı bile beyaz oluyor
Arkadaşlar her ineğin sütü yağlı olur kiminin az kiminin fazla bu sarı rengi yeşil ot yada yoncadan kaynaklıdır başka bir sebep yok yağın fazlaligiyla alakası yok yani
Biraz inegin cinsinden biraz da yediginden ictiginde kaynakli sutun yagli olmasi ya da rengi,, inek pirasa yerse sutude pirasa kokar, dogada otlatmaya cikarirsaniz mis gibi resmen doğanin tadini tadar yogurt yersiniz mesela,
Evde yoğurt mayalayanlara güzel bir tüyo yoğurdu yoğurt kaymağı ile mayalayın hem tatlı olur hemde katı tutar jarsey ineği sütü yağlı olur yoğurdu oyuzden katı olur bizde hayvancılık yaptık .
