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Paquetitos de mousse de jamón y queso
Ingredientes
Para los panqueques:
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
2 tazas de leche
1 taza de Harina
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 taza de leche
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de queso rallado
100 gr de Jamon cocido
300 gr de Queso tipo mar del plata o dambo Sal y pimienta a gusto.
Para la salsa:
1 pote de crema de leche
1 caja de pure de tomate
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Para la masa de los paquetitos, utilizar el accesorio que convierte a la Procesadora Totalmix en mixer, colocar los huevos junto con el harina, la leche y la pizca de sal.
Procesar hasta que quede una pasta sin grumos, por ultimo agregar el perejil picado.
En una sartén o panquequera teflonada a fuego mediano, pincelar con un poco de aceite y verter 1 cucharón de la pasta. Girar la panquequera de manera tal que la pasta se empareje llegando a los bordes de la sartén. Cuando este apenas dorado! Dar vuelta con la ayuda de una espátula y terminar de cocinar un minuto. Repetir esta operación con el resto de la masa.
Para el relleno, colocar la leche con la maicena y un poco de sal y pimienta en una cacerolita y llevar al fuego moderado revolviendo constantemente para que cuando se espese no se formen grumos. Salpimentar y retirar del fuego cuando haya hervido al menos 1 minuto.
Dejar enfriar la salsa blanca.
Rallamos el queso tipo mar del plata utilizando el disco rallador , el jamón cocido cortado y el queso rallado, en el accesorio procesador del mixer liliana.
Procesar bien y verterlo a la salsa blanca, revolver bien y formar los paquetitos colocando dos cucharadas del relleno en el centro y envolverlo del centro hacia adentro.
Para la salsa, mezclar la crema de leche con el puré de tomate, sal, pimienta y nuez moscada. Verter en una fuente de vidrio o porcelana y disponer todos los paquetitos por encima. volver a salsear y espolvorear con queso rallado.
LLevar a un horno fuerte para que se gratine el queso y llevar a la mesa.
11 сен 2013
