Ach wenn das Video schon älter ist, muß ich doch glatt Mal einen dicken Daumen 👍 dazu geben. Ich mach auch ganz viel Saft, Sirup und Gelee und kann daher deine Liebe zum Dampfentsafter verstehen. Ich kenne das aber auch schon so von meiner Mama. Johannesbeer mische ich gerne mit Äpfeln, und ein paar Stängel Minze oder Melisse.
Uiii, dasselbe habe ich gestern abend gemacht!!! Aber wir haben auch schwarze Johannisbeeren im Garten und alles kommt dann in den Entsafter. Sogar aus Weintrauben habe ich Gelee gemacht!!
Danke für die lobende Erwähnung! Diese gebührt aber der Oma. Hier ihr Johannisbeergelee: Je Kilo Früchte braucht man 2 l Wasser, 1,5 kg Zucker, 1 kleinen säuerlichen Apfel (unreif, bzw. in dem Reifezustand, wenn die Johannisbeeren reif sind), 3 Wacholderbeeren (vielleicht paßt das Gelee deshalb so gut zu Wild), eine Prise Salz. Topf so groß wählen, daß später alles hineinpaßt. Johannisbeeren, geachtelte Äpfel, Wacholderbeeren in den Topf geben und mit dem Zucker überstreuen. Pro Kilo Beeren 0,5 l Wasser langsam darübergießen. Topf mit Windel abdecken (wohl wegen der Fliegen), Deckel drauf und einen Tag stehen lassen. Salz im restlichen Wasser auflösen. Am nächsten Tag mit einem Kartoffelstampfer beherzt Aggressionen abbauen, das gesalzene Wasser dazugießen und langsam zum Kochen bringen. 5 min sprudelnd kochen lassen. Es wird kein Wasser nachgefüllt. Daher wohl die 2 l am Anfang.
Mein Gott hast du immer fantastische Rezepte. Nun muss ich erneut bis zum nächsten Jahr warten. Auf jeden Fall wird das aber spannend mit vielen neuen Geschmacksrichtungen. Danke für das tolle Rezept, ich hoffe du gibst uns noch viele Inspirationen.
Ich gebe den Trester immer den Hühnern, koche die Beeren aber nicht sondern lasse sie durch den Entsafter, habe dann Rohsaft und aus dem wird der Gelee gemacht. Finde eure Videos sehr sympathisch, viele wissen ja gar nicht mehr wie sowas geht. Liebe Grüße und gute Besserung dem Papa.
Meine Mutter hatte auch so einen Entsafter, kann mich noch an den Schlauch mit Klemme erinnern, aber das war schon ein etwas älteres Modell. Beim Quitten entsaften, als gute Schwäbin, hat sie aber immer noch das Tuch zu Hilfe genommen, damit auch der letzte kleinste Rest vom guten Saft heraus kam. Hat es noch Träuble für nen Träubleskuchen???? Dann würde ich mal vorbeikommen :D
Danke Dir, das werden wir machen. Macht weiter so auf RU-vid!!!! Wir sehen uns alle Beiträge an. Liebe Grüße von Marlies und Peter in Tirol an Euch alle und an Deine beiden Hunde.
Wenn man sich an den Kernen nicht stört spricht doch nicht dagegen einfach die Johannisbeeren klein zu mixen und so wie Erdbeeren mit Gelierzucker aufzukochen oder? Entsaften würde ich nur bei Holunder 😅
