@@manuelamoreno7820 muchas gracias por tu comentario. Estoy contigo: ¡están buenísimas!. En nuestro afán por variar los alimentos, esta semana hemos probado una receta con judías verdes que está sobrosísima. La compartiremos pronto para que la probéis
En Valencia es la cena típica de toda la vida. Hervido y huevo frito (Bollit y ou fregit). El hervido: patata, cebolla y bachoqueta (otro nombre para las judías verdes) simplemente hervido y cada uno se lo aliña con aceite crudo (y vinagre opcional) ya en el plato. De segundo el huevo frito.
Si a los ajos le echas unos tacos de jamón iberico, sofreír, echarle una cucharada de harina y lo dejas un rato y le añades el caldo de las vainas y al rato a las vainas le echas éste sofrito y queda de maravilla
Hola Lourdes, ¡¡muchas gracias por tu aportación!! Mi madre también las hace con jamón de vez en cuando. Yo a veces se lo echo, pero al final, en crudo porque es más sano. Es verdad que no se mezclan igual los sabores, pero está también muy rico. La harina la evito por mi problema de candidiasis, pero para quien no tenga problemas de levaduras o gluten, la verdad es que tiene que estar buenísimo y si ya puedes sustituir la harina refinada por harina integral aún más nutritivo 😊
Yo las judías las echó en el agua cuándo rompe a hervir y las patatas no sé deben cortar sé mete él cuchillo y sé rompen no se cortan y salen mucho más melosas
Sí, lo único que si añades las judías cuando el agua empieza a hervir hay que tener en cuenta que es posible que necesiten algo más de tiempo para hacerse
Y las patatas es verdad que si se hacen sin cortar y pelar salen más melosas. Yo las las corto y las pelo para lavarlas un poco antes de hacerlas y así quitarles algo de almidón. No me conviene tomar muchos hidratos de carbono por la candidiasis. También cortadas y peladas salen riquísimas y es más rápido. ¡Muchas gracias por tu comentario, Josefa!
¡Tienen que estar buenísimas, Dolores!. Yo alguna vez las preparo con pimentón dulce y ajito picado y me parecen también deliciosas. Voy a investigar lo de la ajada 😊
Hola Francisco! 😃 Mi madre las hacía con jamón serrano. Lo añadía al sofreír el ajo. A mí ahora no me gusta calentar el jamón serrano. Si las hago con jamón, procuro elegir un buen jamón ibérico y lo añado crudo y en trocitos al final, cuando aparto del fuego la sartén con las judías. Esto hace que sea mas saludable y está delicioso. Es verdad que no he publicado recetas con carne aún. Lo haré pronto. En casa somos omnívoros y sí que comemos pescado, pollo y menos frecuentemente carne roja y marisco.
Hola! Yo las judías siempre las dejo 15 minutos desde que el agua empieza a hervir, es decir, están en agua mientras ésta se calienta y 15 minutos desde que empieza a hervir. El tiempo necesario para que las patatas estén hechas depende de la variedad de la patata y del tamaño de los trozos (hay que comprobar que estén tiernas). En mi caso las dejé el mismo tiempo que las judías. Gracias a ti
Hola Mari Luz! Gracias por tu comentario. Yo utilizo sal marina que sala menos y tiene mucho minerales. Me suelen decir que se me queda la comida algo sosa, pero depende de los gustos y las necesidades de cada uno. En casa tenemos la tensión sanguínea baja y por eso no nos planteamos dejar la sal. De todas maneras, estoy convencida de que las judías con patatas estarían igualmente buenas con poca sal
Hola Olga, ¡nooo, que están buenísimas 😃! De verdad, están supersabrosas. Si quieres incluso puedes añadirles jamoncito ibérico del bueno crudo al terminar. Los ultraprocesados hacen que estemos acostumbrados a sabores muy intensos y, cuando los consumimos, los alimentos frescos no nos saben a nada. ¡Yo he descubierto un mundo de sabores cuando he dejado de tomarlos tan a menudo y ahora estoy encantada!
Me encanta que participes y que compartas con nosotros lo que te gusta. Me has dejado pensando en recetas con judías verdes que puedan tener un sabor más intenso. ¿Tú cómo las preparas?
