Eine saubere Kaffeemühle ist die Voraussetzung für guten Kaffee. ► Zum Mühlenreiniger: kaffeemacher.d...
Das Reinigen geht noch viel schneller als bei der Espressomaschine. In unserem Video zeigt euch Michel Aeschbacher, worauf zu achten ist.
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Es sind wie bei der Espressomaschine die Kaffeeöle, welche sich unangenehm absetzen. Beliebt sind alle Ritzen der Mühle, aber auch der Bohnenbehälter. Je dunkler der Kaffee geröstet ist, desto mehr Öle bleiben zurück. Und Öle werden unter dem Einfluss von Sauerstoff ranzig. Der Kaffee schmeckt nach dem Reinigen der Mühle wieder deutlich besser, klarer und sauberer.
Aber nicht nur die Öle sind ein Problem. In vielen Mühlen bestehen Zwischenräume, wo sich alter Kaffee festsetzt. Der gleitet zwar teilweise in die nächste Mahlung, kann aber auch lange Zeit in der Mühle hängen bleiben. Auch hier gilt: nach dem Reinigen der Mühls schmeckt der Kaffee so deutlich anders, da freut man sich schon auf die nächste Reinigung.
Die Reinigung geht folgendermassen
1. Bohnenbehälter abnehmen.
2. alle Bohnen ausmahlen
3. einen gestrichenen Esslöffeln Reinigungspulver in den Bohnenschacht geben
4. das Reinigungspulver ausmahlen
5. Bohnenbehälter wieder aufsetzen
6. eine Portion Kaffee ausmahlen, damit alle Spuren vom Reinigungspulver entfernt werden.
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Basista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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21 авг 2024