Amatorski Konkurs Filmowy „Polskie produkty to nasza chluba - pokaż co ugotować z nich się uda” jest dedykowany uczniom kształcącym się w kierunku gastronomicznym w szkołach ponadpodstawowych z województwa warmińsko-mazurskiego.
Zespół prezentuje przygotowanie potrawy wg receptury i przepisu regionalnego dania głównego lub przekąski gorącej charakterystycznej dla Warmii i Mazur w oparciu o historyczne przepisy pozyskane od mam i babć w nowatorskim wydaniu oraz wytworzone z krajowych produktów rolnych i rolno-spożywczych.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
NAZWA POTRAWY
Kakor z sosem pieczarkowym i marynowanymi warzywami, mazurska maślanka cytrynowa - film z przygotowania potrawy zrealizowali Maria Solińska i Hubert Hyzopski uczniowie Zespołu Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku.
REGIONALNY CHARAKTER POTRAWY, POCHODZENIE I HISTORIA PRZEPISU
(wg opisu Zespołu konkursowego)
Babka ziemniaczana jest bardzo popularną potrawą w wielu regionach Polski. Na Mazurach znana jest m.in. pod nazwą „Kakor”. W naszych domach babka ziemniaczana sporządzana jest z przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie i jest bardzo lubiana. Babka ziemniaczana charakteryzuje się prostotą wykonania, jest przepyszna, a co najważniejsze zdrowa i tania. Zrobienie jej nie zajmuje wiele czasu a zajada się nią cała rodzina. Nasz kakor wykonany jest według przepisu babci Jadwigi, która urodziła się i mieszkała w Ełku. Wzbogaciliśmy go w marynowane warzywa sporządzone według rodzinnej receptury, ale podane w nowoczesnej odsłonie oraz sos pieczarkowy na bazie polskiej śmietanki.
Do kakoru zaserwowaliśmy mazurską maślankę cytrynową według receptury zawartej w książce „Smak Mazur. Kuchnia dawnych Prus Wschodnich.”, w której tradycyjne mazurskie przepisy zebrał Tadeusz Ostojski. Jest ona wspaniałym dodatkiem do babki, ale również innych potraw, szczególnie w upalne, letnie dni.
22 янв 2024
