Ohjeet suomeksi :
Imelletty perunalaatikko:
Perunoita n.2 kg
Vehnäjauhoja n.1- 1,5 dl
Maitoa 0,5 - 1 l( riippuu perunan määrästä)
Suola 1 tl
Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolattomassa vedessä.
Älä kaada ylimääräistä vettä hukkaan, kun perunat ovat kypsiä vaan ota se talteen.
Survo kuumat perunat soseeksi ja voit lisätä keitinvettä, että saat sopivan perunamassan imellystä varten.
Anna jäähtyä niin että kunnolla tunnet ettei perunamassan ole liian kuumaa, ennenkuin lisäät vehnäjauhot.
Sekoita hyvin ja laita kattilaan kansi päälle ja imeltymään johonkin lämpimään paikkaan. Ei liian kuumaan, sopiva n.+ 50° - + 65°
Imeltymiseen menee aikaa!!
Ainakin 3-4 tuntia!
Imeltymiseen huomaa esim.kun perunan pinnalle muodostuu" vesihelmiä" tai kun maistaa imellystä ja se maistuu makealle. Jos se ei imelly kohtuullisessa ajassa, voi lisätä vähän siirappia. Mutta kannattaa ensin odottaa kärsivällisesti ainakin se neljä tuntia. Siirappi kun ei alunperin kuulu imelletykseen.
Lisätään maito ja suola sekä kaadetaan voideltuun vuokaan ja laitetaan päälle voinokareet.
Paistetaan miedossa lämmössä 160-170 ° n.pari tuntia.
Maksalaatikko:
Naudan maksaa 350 g
1 sipuli
Riisipuuroa n.vajaa litra
1dl rusinoita
1tl meiramia
1/2 tl inkivääriä
3rkl siirappia
1/2 tl valkopippuria
1tl suolaa
1kananmuna
Pilko ja kuullota( ruskista) sipuli sekä lisää se ja maksa kulhoon, samoin riisipuuro ja rusinat ja kaikki mausteet sekä kananmuna.
Sekoita massa hyvin ja kaada voideltuun uunivuokaan.
Paista n.180-190° n.40 min.
Punajuurilaatikko:
Kokonaisia punajuuria 6-7 kpl ( ei kovin isoja)
1 omena
1 punasipuli
1kananmuna
60 g sinihomejuustoa
1,5 dl omenamehua
1tl mustapippuria
Vajaa 1tl suolaa
1dl kermaa
Korppujauhoja
Voita
Keitä punajuuret kypsiksi kuorineen, poista niistä kuoret kuumina( lähtee todella helposti vain punajuuret pintaa käsin hieromalla)
Raasta sitten punajuuret karkealla raastinterällä samoin omena, pilko punasipuli hyvin pieneksi ja lisää edellisten joukkoon.
Lisää kananmuna, sinihomejuusto, mustapippuri, suola, omenamehu ja kerma.
Sekoita kaikki hyvin ja kaada voideltuun vuokaan.
Lisää päälle korppujauhoja sekä voinokareita.
Paista 180-190° n.40 min.
Recipes in English :
Self-sweetened potato box (casserole):
Potatoes about 2 kg
Wheat flour approx.1-1.5 dl
Milk 0.5 - 1 l (depending on the amount of potatoes)
Salt 1 tsp
Peel the potatoes and cook them in salted water.
Do not waste extra water when the potatoes are cooked but collect them.
Squeeze the hot potatoes into a puree and you can add boiling water to get the right mashed potatoes for sucking.
Allow to cool until you feel the potato mass is not too hot before adding the wheat flour.
Stir well and place the lid on the pan and put for self-sweetening purpose in a warm place. Not too hot, suitable for approx. + 50 ° to + 65 ° (usually in the old days on top of wood burning stove or wood burning oven when cooled down enough)
It takes time to sweeten !!
At least 3-4 hours!
For sweetening, notice, for example, when "water beads" form on the surface of the potato or when you taste it and it tastes sweet. If It is not sweet enough and you do not have time, you may add little cyrup. But do that only If this happens. Cyrup is not supposed to be originally in it.
Add the milk and salt and pour into a greased pan and place on top of the butter.
Bake on low heat at 160-170 ° for about a couple of hours.
Liver casserole:
Beef costs 350 g
1 onion
Less than a liter of rice porridge
1dl raisins
1 teaspoon meiramia
1/2 teaspoon ginger
3 tablespoons syrup (dark sugar cyrup)
1/2 teaspoon white pepper
1 teaspoon salt
1 chicken egg
Chop and saute (brown) the onion and add it and liver into the bowl, as well as the rice porridge and raisins and all the spices as well as the egg.
Mix the mass well and pour into a greased baking dish.
Bake at about 180-190 ° for about 40 minutes.
Beetroot box (casserole):
6-7 whole beets (not very big)
1 apple
1 red onion
1 chicken egg
60 g of blue cheese
1.5 dl of apple juice
1 teaspoon black pepper
Less than 1 teaspoon of salt
1dl of cream
Crumb flour
Win
Boil the beets to ripen with their peels, remove the peels when hot (it is really easy to leave the beets by rubbing the surface by hand)
Then grate the beets with a coarse grater as well as an apple, chop the red onion very small and add to the previous ones.
Add egg, blue cheese, black pepper, salt, apple juice and cream.
Mix everything well and pour into a greased pan.
Add breadcrumbs and buttercakes.
Bake at 180-190 ° for about 40 minutes.
16 дек 2021