Kebab de Pollo y Salsa Blanca
MARINADO:
15 muslos de pollo deshuesados y le quitamos la piel (un peso final de 3,3 kg)
Yogur natural griego sin azúcar (150g)
6 dientes de ajo (picados muy finos)
Jugo de limón (75 ml)
Aceite de oliva (100 ml)
2 cucharadita de comino molido (6g)
2 cucharadita de cilantro molido (6g)
2 cucharadita de pimentón dulce (6g)
1 cucharadita de pimentón picante (3g)
1 cucharadita de cúrcuma (3g)
1 cucharadita de canela molida (3g)
1 cucharadita de jengibre molido (3g)
1 cucharadita de pimienta (3g)
2 cucharadita de sal (24g)
Se mezcla todo en un bol.
SALSA:
1 yogurt griego sin azúcar (125g)
Mayonesa (125g)
2 ajos muy finamente picados
Perejil picado muy finamente (los tallos no se pican) añadir al gusto
Medio limón exprimido con la mano, antes de cortarlo darle unas vueltas para reventar las cápsulas interiores del limón
-Sal y pimienta al gusto
Mezclar todo muy bien
BARBACOA:
-Usaremos carbón o briquetas
-Mantener una temperatura media de 170°
-Buscaremos una temperatura al centro de la carne de 74°
-Tiempo de cocción unas 3,5 horas
5 окт 2024
