J'ai décidé de vous présenter ma recette de ketchup maison. Délicieusement acidulée, ce ketchup accompagnera à merveille vos frites, viandes ou autres burgers. Concurrent direct du ketchup américain, il deviendra rapidement l'ami de votre table. Les enfants en mettront dans tous leurs plats et vous serez obligés d'en refaire souvent. Vous pouvez en réaliser de plus grandes quantités car le ketchup se garde plusieurs jours voir semaines au frigo.
Ici, j'ai fait cette recette avec mes propres tomates et c'est encore meilleur ! J'utilise du vinaigre Balsamique qui donne de la douceur mais à tendance à rendre le ketchup plus foncé.
Comme vous avez pu le constater, faire du ketchup n'est pas compliqué. Vous pouvez même varier les saveurs en utilisant des vinaigres différents comme du vinaigre de cidre, de riz, de vin blanc ou encore d'alcool.
Alors convaincus ? si oui, que faites-vous là derrière votre écran ?
A vos tabliers et en cuisine !
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Ingrédients :
1 kg de tomates
150 gr de sucre en poudre
2 oignons
10 cl de vinaigre de vin
5 cl de vinaigre Balsamique
4 à 5 gousses d'ail
1 cuillère à café de Paprika
1/2 cuillère à café de 4 épices
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de Moutarde
1 pincée de piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 15
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14 авг 2024
