Khao Tom - Rouleaux de riz gluant du Nouvel An - Cooking With Morgane

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Au nouvel an chinois, nous aimons offrir à tous les membres de notre famille des rouleaux de riz gluant aux haricots mungo enveloppés dans des feuilles de bananier.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 8 rouleaux :
1,5 kg de riz gluant
200ml de lait de coco
75cl d’eau
1 c à c de sel
Ficelle de cuisine
500g de feuilles de bananier congelées
Marinade du porc :
500g de poitrine de porc
50g d’échalotes
1 c à c de sel
1 c à s de sauce de poisson
Farce :
500g d’haricots Mungo
120g d’échalotes
8 champignons parfumés
1 c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
Musique :
Lau Tzu Ehru Doug Maxwell
Evening Fall Harp par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Long Road Ahead B par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...

Опубликовано:

3 окт 2024

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Комментарии : 84

@nguyenagnes5179 2 года назад

Bonjour et merci pour cette délicieuse recette de mon enfance. j'ai des bananiers au jardin se qui m'a permis de réaliser ces 8 pâtés, les quantités sont justes comme pour toutes vos recettes, c'est parfait. J'ai offert ces pâtés et fait des heureux grâce à vous. un grand merci pour tous vos partages.

@MrJtho165 4 года назад

Quelle dextérité... Ça a l'air excellent...!!! Merci Madame la Fée...!!!

@Maratopa06 5 месяцев назад

Joyeuses fêtes en perspectives avec de si jolis et bons cadeau très belles traditions Mercis ❤

@rose.p56 3 года назад

Plus je regarde vos recettes et plus je suis admirative. J'aime beaucoup vos videos c un regal🤩

@ginetteguerard6056 6 лет назад

Quelle finesse ! C'est un travail majestueux...pas très compliqué et semble délicieux. ..bon appétit!

@pierrefasentieux9218 7 лет назад

Très impressionnant :) ça a l'air délicieux

@djelobah9742 2 года назад

Vous m’impressionner Madame car vous une championne en cuisine

@jean-philippehuriaux9219 5 месяцев назад

Bonjour Morgan je decouvre votre chaîne juste pour dire que cest un de mes plats préférés ma maman m'en faisait elle était vietnamienne je suis cuisnier de metier et je vais tester vos recettes excepté celle que je maitruse comme les nems merci

@CookingWithMorgane 5 месяцев назад

Merci et bienvenue ! 😊

@labatmarie7909 7 лет назад

ça a l'air délicieux, votre habileté est remarquable !

@ronnieboomboom2040 4 года назад

J'adore la cuisine chinoise et asiatique, mais c'est tjs un boulot dingue

@ebene8646 5 лет назад

Bonsoir madame MORGANE, alors là vous pouvez me féliciter j ai réussi parfaitement mes rouleaux de riz gluant ,jespére que ma famille va se régaler merci beaucoup d'avance je vous souhaite une bonne année et à vos enfants

@dthtr1 5 лет назад

Il y a la version sucrée où les bananes rouges remplacent le porc , c'est bon aussi. J'en mange parfois le matin à la place du petit déjeuner, j'adore.

@youye4966 7 лет назад

Merci pour cette recette, je me suis toujours demandé comment ma grand-mère les réalisait !

@sochouquette2863 8 месяцев назад

😍😍🤤🤤j’adore c’est trop bon surtout grillé

@MarieBeaumont-d4u Год назад

Faire des banh thien ❤c'est beaucoup de travail 🎉mais que c'est bon🎉merci Morgane 😅

@mathisombaffa3937 7 лет назад

ma grand mère le fait souvent et c'est trop trop bon

@beatricetendeng7790 Год назад

Ça l'air super délicieux on dirait des petits gâteaux merci et bonne année avec beaucoup de retard

@elinaelina7704 7 лет назад

Merci beaucoup pour toutes vos recettes! 👏 👏👏 vos vidéos sont top, c est toujours un plaisir de les regarder! P.S vos filles sont trop mimi

@MarieBeaumont-d4u Год назад

Les rouleaux de riz gluant, c'est beaucoup de travail ❤mais que c'est bon🎉bravo Morgane 😂

@marieandre4868 2 года назад

bonjour, merci, c'est c'est tellement bon

@MarieBeaumont-d4u Год назад

Morgane ❤ merci pour ces banh chung🎉

@jihae7 7 лет назад

hmm j'adore ces rouleaux!! merci Morgane!! je vais m'y mettre des ce weekend !!

@nanatite595 6 лет назад

Bonjour Morgane, j'adore trop toutes vos vidéos, elles sont très bien réalisées, vous expliquez bien toutes les étapes, j'adooore vos filles, qui mangent avec délices tous les plats que vous faites. Bravo continuez Morgane, vous êtes superbe, Madame la bonne cuisinière. Nathalie.

@CookingWithMorgane 6 лет назад

Bonjour Nathalie, merci !

@fanouwitc94110 3 года назад

Merci je connaissais pas et c est pas faute en voir dans les boutiques .la je vais en faire car très bien expliqué et ça doit être bon

@Alain6440 2 года назад

Bravo et merci

@sylviemala7191 6 лет назад

merci pour toutes les recettes j'adore je vais faire

@gerardvillareal846 5 лет назад

Grâce à vous Morgane, je vais pouvoir confectionner ce gâteau que j"aime à la fête du TET 2019. Merci !

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Super Gérard !

@Mgt-helene610 6 лет назад

Ho je vais la faire cette recette ,Cela m,à l,air délicieux! Aujourd'hui,hui j,ai confectionné un gio lua miammm Dedans j,ai rajouté piment graine de sesame et champignons noirs Miammmmmmm je fais bcp de vos recetteS c,est tellement bien expliqué merci à vous. ,

@MarieBeaumont-d4u Год назад

Voici le banh chung de Morgane ❤🎉

@oyrtesla8697 Год назад

Superbe

@gaialiber2660 6 лет назад

chaque recette que j'ai faites était délicieuse merci

@MarieBeaumont-d4u Год назад

En Vietnamien c'est Banh Chung que l'on mange pour le Têt😂😂🎉❤😅

@lilinetteer8913 7 лет назад

oh merci pour cette recette !

@Dioxbox 7 лет назад

Je confirme que c'est délicieux :)

@sandrinel.4951 7 лет назад

Merci Morgane pour la recette. Je m'y colle aujourd'hui.

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Super ! Bonne recette.

@sandrinel.4951 7 лет назад

Verdict dans 3h :-)

@yurikokuritsuji7638 4 года назад

Salut Morgan, ça fait quelques semaines que je regarde tes vidéos et j'adore franchement :) ça a l'air tellement délicieux 😋 💓 Un jour j'essaierai une de tes recettes ^^

@raphaellapoli1083 6 лет назад

G l'impression que vous passée votre temps à faire la cuisine car vos plats prennent énormément de temps

@chanchanakrath585 4 года назад

Merci, je viens de les réaliser! Très bon! Cependant 1 cac de sel pour 1,5kg de riz n’est pas suffisant! Mais pour le reste tout est parfait! Merci encore!

@Agnesthi 7 лет назад

merci Morganne,

@ebene8646 5 лет назад

Bonjour madame MORGANE, aujourd'hui j'ai tout mis à tremper et mariner je suis étape par étape votre recette à demain

@happylobsterpatatas 4 года назад

Miam, plat typiquement vietnamien omni-présent à toutes les fêtes...

@thuyvanvlog98 7 лет назад

On appelle ça en vietnamien le Banh Chung bonne continuation +Cooking with Morgane 😍😍

@suzienallan6232 7 лет назад

Ashley Pham p

@sochendasao7453 6 лет назад

Merci👏👏👏🤗

@martine5359 3 года назад

En khmer on appelle ça des « nome some » 😆

@GrillWasabi 7 лет назад

beautiful

@vincianeadou4864 Год назад

Bonjour Morgane Merci pour le partage ❤ Les feuilles de bananier une fois détachées comme dans la vidéo, peuvent elles se recongeler facilement. Si par exemple on les utilise pas toutes. Merci

@CookingWithMorgane Год назад

Bonjour, oui vous pouvez recongeler les feuilles de bananier non utilisées.

@mone3260 7 лет назад

Vous avez des recettes tout à fait "délicieuses" à regarder, les explications sont claires. Je dois dans la semaine faire mes courses a Eurasie je vais donc acheter les ingrédients qu'il me manque. Savez-vous faire le Hra Kiane ? Merci d'avance .

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, je ne connais pas le plat Hra Kiane. Pouvez-vous me le décrire SVP ? Merci

@nathalieyang3091 2 года назад

Bonsoir Morgane, Je vais essayer cette recette mais je voulais savoir si la cuisson pouvait se faire à la vapeur au lieu de faire cuire à l'eau ? Merci d'avance pour ta réponse.

@christophemounier1972 3 года назад

bonsoir, je viens de regarder votre recette à l'instant. Pourriez-vous me dire pour 2 rouleaux dois je mettre combien de temps sera la cuisson ? Merci de votre réponse.

@dragonfruit1029 7 лет назад

Vary nice...

@christelleviriamu8575 4 года назад

Bonjour madame, peut-on remplacée le haricot mungo, ou confectionné sans haricot?

@mariuscanvas2676 5 лет назад

Est ce que les champignons parfumés sont pareil que les champignons shiitake

@TheJosyb77 3 года назад

bonjour les feuilles de bananiers de n'importe quel provenance peuvent être utilisées car j'ai des bananiers chez moi en seine et marne (pas de bananes pas le temps) mais j'ai de belles feuilles est-ce qu'elles peuvent être utilisées ? merci pour tes partages de recettes qui me donnent toujours faim à bientot

@CookingWithMorgane 3 года назад

Bonjour, oui vous pouvez utiliser les feuilles de vos bananiers.

@playfullgames9067 6 лет назад

Bonjour je suis nouvelle sur ta chaine je ne mange pas de porc je le remplace par quel viande laurence

@CookingWithMorgane 6 лет назад

Bonjour Laurence, Bienvenue ! vous pouvez remplacer le porc par le poulet.

@fatoumatadiallo2913 6 лет назад

Merci pour tes recettes

@MegaAnniemal Год назад

🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏

@Pascal.Guerin 7 лет назад

Bonjour Morgane, super recette ! Je suis partant pour réaliser la recette traditionnelle avec que de la feuille de bananier et ne pas mettre d'aluminium et de célophane... Je suis pas trop enchanté par ces deux éléments dans la cuisson... Pouvez vous m'indiquer comment procéder pour ne pas avoir l'eau qui entre en contact avec le rouleau ? Cuisson vapeur ? Merci

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, il faudrait les envelopper dans plusieurs couches de feuilles de bananier (au moins 3 couches), fermez bien les 2 extrémités et les faire cuire dans l'eau bouillante comme montre ma vidéo. Tenez moi au courant du résultat. Merci et Bonne confection !

@tabasco85vegan97 7 лет назад

bonjour est ce que je peux remplacer le porc par du tofu ou tempeh....??? merci ;-)

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, oui vous pouvez.

@ahlemjb8227 7 лет назад

Bonjour , je voudrais savoir si on peut faire cette recette mais version sucrée avec sentiment le riz et les haricots mungo ?

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, oui bien-sur, ça sera délicieux.

@RogerYTB 7 лет назад

coucou Morgane, peux-tu me dire par quoi je peux remplacer les feuilles de bananes stp ? papier alu et cuisson par exemple? je te remercie!

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour Nathalie, vous pouvez les envelopper avec 2 couches de papier aluminium puis finir avec une couche de film alimentaire pour cuisson.

@RogerYTB 7 лет назад

Ok merci beaucoup pour ta rapide réponse !

@tabasco85vegan97 6 лет назад

Morgane Et en version vegan? merci d'avance et a bientôt.

@csvnhenvoigiacacvoidan2960 6 лет назад

Tabasco 85 vegan Ne mettez pas de viande et en augmentant la quantité des haricots mungo vous aurez une version végétarienne. 😊

@nanaydozn3562 7 лет назад

Bonjour part coi peux on remplacé la poitrine de port

@CookingWithMorgane 7 лет назад

Bonjour, vous pouvez le remplacer par le poulet.

@chandanymath3188 4 года назад

Bonjour, Au lieu du riz gluant puis je utiliser du riz normal?

@alexlered8005 4 года назад

Quelqu’un a une adresse autour de Paris de quelqu’un qui prépare ça?

@mone3260 7 лет назад

Bonjour Morgane merci de votre réponse rapide. En faite le mot Hra Kiane ne s’orthographie pas en français pour la bonne raison que c’est un mot de dialecte HAKKA, comme s’il s’agissait d’un mot Breton. Ce son n'existe pas en français. Ce plat est disponible sous plusieurs formes dans la cuisine chinoise ou asiatique, notamment vietnamienne. Viande de porc, crevettes, champignons noirs, et légumes, carottes, choux rave, oignons, sont roulés dans de la crépine de porc, plongé dans une pâte à beignets pour une première friture, laissé refroidit, puis repasser dans la pâte à beignets pour une seconde friture pour obtenir le croustillant. c'est accompagné d'une sauce : d'eau de vinaigre, sucre, ail, coriandre hachée, de ce que j'ai pu définir. J'en ai mangé une fois à la Réunion est c'est divin. Amicalement Monique.Breton