Món chay nào gợi nhớ về những món ăn tuổi thơ nhất với Diễm, đó chính là món Kiểm Chay. Ngày xưa, Mẹ Diễm rất hay nấu, nhất là mỗi dịp rằm lớn thì mâm cơm chay không thể thiếu món Kiểm. Tên gọi của món ăn thường miêu tả về món ăn đó hoặc các nguyên liệu dùng để nấu, riêng món Kiểm Chay thì không như vậy. Kiểm được nấu bằng các loại khoai, Diễm nhớ Mẹ hay nấu với khoai lang trắng và vàng, bí đỏ, có sợi bột khoai dai dai, đậu đũa xanh xanh, nước thì thơm béo nhờ cốt dừa. Diễm chia sẻ cách làm và nguyên liệu rất đơn giản nhưng vẫn ngon. Kiểm chay ăn chung với cơm hay bún hoặc ăn không như một món canh cũng rất ngon. Mình cùng vào bếp nấu Kiểm với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients:
50g đậu phộng / 50g peanut
500ml nước / 500ml water
1/4 mcf muối nở / 1/4 tsp baking soda
50g tàu hủ ki / 50g dried soybean curd
15g nấm mèo / 15g wood ear mushroom
200g khoai lang / 200g sweet potato
200g bí đỏ hoặc khoai lang bí / 200g pumpkin or orange sweet potato
200g khoai môn / 200g taro
100g đậu đũa / 100g long bean
30g bột năng / 30g tapioca starch
35g nước / 35g water ( 2 tbsp + 1 tsp )
10g - 25g bột năng / 10g - 25g tapioca starch
10g gừng / 10g ginger
10g phần trắng boa rô / 10g white part of leek
1 mc dầu
5g muối / 5g salt ( 1 tsp )
1,2 lít nước / 1,2 liter water
10g hạt nêm nấm / 10g mushroom seasoning ( 1 tbsp )
15g muối / 15g salt ( 2/3 tbsp )
25g đường / 25g sugar ( 1 + 2/3 tbsp )
500ml nước cốt dừa / 500ml coconut milk
Bún hoặc cơm / Rice noodle or rice
Lá quế / Thai Basil
#diemnauy #kiemchay #vegetariannoodlesoup #monchayngon
____________________________________________
Music : Forest Lullabye - Asher Fulero
Fan page: profile.php?...
Fan Group: groups/59511...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
24 авг 2023
