Kennt ihr Knöpfle? Das sind kleine, tropfenförmige Spätzle. Sie sind schnell gemacht, gut portionierbar und können als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden. Guten Appetit!
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Anleitung
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Eier und etwas Salz dazu geben.
2. Erst mal einen Teil Wasser langsam hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren. Den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Je nach Konsistenz mehr Wasser oder Mehl hinzugeben und weiterrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Großen Topf mit Wasser aufsetzen und aufkochen lassen. Salz hinzugeben.
4. Den Hobel kurz ins Wasser tauchen. Eine Teigportion in den Schaber des Knöpflehobels füllen und hin und her schieben.
5. Wenn die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle abschöpfen und auf einen Teller geben. Die nächste Teigportion nehmen und in das Wasser hobeln.
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5 окт 2024
