Kolay kışlık sos nasıl yapılır // Çalışanlara özel pratik tarif 

Çalışanlarda bu yöntemle sos yapsın, Kışlık sos nasıl yapılır, kolay kışlık sos tarifi
Malzemeler
Domates kullandım bu tarifte. Domates kapya kırmızı biberle karışıkta yapıyorum. Hatta kapya kırmızı biberi biraz fazla koyarsanız biber tadı daha güzel olur. İsterseniz domatesi fazla koyabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize bağlı. Hepsi çok faydalı. Likopen kaynağı. Kanser savaşçısı bir tarif.
Domatesleri yıkayıp suyunu süzdürdüm. Büyük bir tencereye koyup orta ocakta kısık ateşte tencere kapağı yarım kapak yaparak kaynamasını bekledim. Başında beklemedim. Ara ara karıştırdım. Yarım kapak yapınca taşmaz ve vitamin mineral kaybı daha az olur. Kaynadıktan sonra 30 dk kaynatıp ocağı kapatıp soğutuyorum. Ilık da olabilir. Rondo ile sıcak çekmemek için soğumasını bekliyorum. Sonra rondoyu yüzeyde tutarak kısa aralıkarla sosu çekiyorum. En fazla iki dakika çekiyorum. Tencereyi karıştırıp iri parça varsa yüzeye çıkarıp onlarıda çekiyorum. Sonra tencereyi yine orta ocağa alıp kaynadıktan sonra 20-25 dakika daha pişiriyorum. Köpürür köpük almıyorum. Köpükler yok olunca tuzunu tuz kontrolü yaparak ekliyorum. tuzunu en son koyuyorum sıçramıyor. Kaya tuzu kullanıyorum. Kaya tuzu çok sağlıklıdır. Doğal tuzdur. Tuzla birlikte kaynatılırsa hem çok sıçrar hemde vitamin ve mineraller daha fazla yok olur. Tuzunu koyunca 5-10 dakika arası kaynatıp ocak son kavanoza kadar açık kalacak şekilde sıcak sıcak kavanoza doldurup ters çeviyorum. İyice soğuyunca buzdolabında saklıyorum. Sosları kışlık hazırlıkları karanlık ve serin bir yerde saklamak gerekir. Ben buzdolabında saklıyorum. Kışlıklar için ayrı bir buzdolabı kullanıyorum. Kavanozlar önceden yıkanmış kurumuş olmalı kapaklar önceden özellikle elde yıkanıp kurumuş olmalı. Kesinlikle elinizi, kağıt havlu, bez değdirmeyin. Islak hiç bir şey değdirmeyin. Elinizde kuru olmalı. Çünkü ben, su küflenmesine neden olur. Küflü sos yenmez. Küflü hiç bir şeyi yemeyin. Küfler aflatoksin içerir. Kanser nedenidir. Rondoyu tencerenin dibine değdirmeyin. Tencerenin dibini çizer o ince çelik parçalarını yemeyin. Püf noktalarını umarım anlatabilmişimdir. Ağız tadıyla yemek nasip olsun inşallah. Şifa olsun.