0. 마늘 편썰고 양파도 썰고 대파 줄기와 뿌리부분 나눠서 줄기는 한입크기로 뿌리부분은 채 썰어서 찬물에 담궈놓는다. 1. 기름에 마늘, 대파(초록색) 색이 나도록 양파는 투명해질때까지 볶는다. 2. 색이 나면 라면 분말스프와 고추가루(취향껏) 를 넣고 볶는다. 3. 라면 물 정량 중 80퍼만 넣는다. 4. 계란을 넣는다. (풀지않는다) 5. 면을 넣고 끓인다. 6. 면이 풀어지면 계속 들엇다 놧다 반복 7. 면이 얼추 익어갈쯤 남은 물 20퍼 투하 8. 냄비에 그냥 먹든 그릇에 옮기든 9. 찬물에 담궈놨던 대파 뿌리부분을 라면 위에 올린다. 10. 처묵처묵
진짜 진심 이 라면 대박임.!간을 좀 더 맞추기 위해서는 소금을 추가해주시고 물량을 맞춰주시면 되고 항상 해장라면으로 먹는데 파를 안올리고도 먹는 그 맛이 일품이고 또 밥말아먹으면 진짜 맛있는 라면이되고 이거 개발하신 저 쉐프님께 엄청 감사하다는 말씀을 드리고 싶네요. 저 라면 먹고부터는 다른 라면은 상상도 못할만큼 계속 끌리고 해먹게 되는 라면인데 아무튼 이런 레시피를 알게 되서 너무나 감사드리고 이제서야 댓글을 남깁니다.뽕뽑을 만큼 엄청해먹었습니다.ㅋㅋ 더 좋은 레시피로 또 만나뵙기를 바라면서 화이팅이요.!!^^
이 레시피가 남성렬 셰프의 모든 야식 레시피의 총아임. 거의 알파이자 오메가 레벨. 그리고 깔끔한 대파향만 있기 때문에 재료추가하면 짬뽕맛 낼 수 있음. 면만 먹고 거기에 다른 거( 삶은 떡사리나 수제비, 해물믹스나 새우 등) 추가해서 딱 집에서 소주 한병 먹어도 좋을 맛. 매운 맛만 적절히 조절하면 됨.
1. 대파 흰 부분 얇게 채썰어 찬 물에 담궈두기 2. 파 초록부분은 큼직하게 썰고 양파,마늘 먹기좋게 썰기 3. 2번 노릇할때까지 기름에 볶기 4. 라면 분말스프랑 고추가루도 같이 볶기 5. 물은 정량의 80%만 넣고 끓이기 6.물 끓으면 계란 안풀고 넣기 7. 라면 넣고 거의 다 익으면 남은 20%물 넣기 8. 채썰어둔 파 흰부분 올려먹기
전 대충 마늘이랑 대파 기름에 볶고 물 좀 넣고 스프 넣고 면 넣고 물 다 넣고 먹었는데 짱맛있음 ㅠㅠ 처음에 열라면에 해먹었는데 너무 맛있는거임..!! 그래서 신라면에도 먹었는데 뭔가..뭔가 이게 아님..그래서 열라면만 쟁기는중..ㅋㅋ 이거 열라면으로 만드세요~!!! 찐임!!!
대파의 흰부분 채 썰어서 찬물에 담가두기 대파의 파란부분, 양파 큼직하게 썰어두기 얇게 저민 마늘을 약불에 볶아서 기름 내기 파 넣고 볶다가 양파 넣고 계속 볶기 수프와 고춧가루 넣고 볶기 물 정량의 80%만 넣고 끓이기 달걀은 안 풀고 넣어서 수란 만들기 면 넣고 좀 끓이다가 나머지 물 넣기 (면은 공기마찰) 찬물에 담가둔 대파 고명
