Rasca je slovenské slovo. Kmín je české slovo. Ale áno je to v našom prostredí to isté. Vo Veľkej Británii alebo teda tam, kde sa používa angličtina, treba však dávať pozor na tieto slová. Cummin je totiž rímska rasca / rímsky kmín. Caraway je potom rasca / kmín ako ho poznáme na Slovensku. majú úplne inú chuť aj vôňu.
@@lubostkacik2234 napríklad slaninu dávate do horúcej vody,mali by ste ju predtým opražiť,nech pustí chuť do polievky,to isté s mäsom a klobásou, fazuľu pred varením namočte do vody aspoň na 5-6 hodín,zmäkne a tým pádom ju nemusíte variť tri hodiny.šlahačka s múkou tam vôbec nemusela ísť,polievka je dosť hustá aj bez múky.No a toho korenia ste tam dali naozaj požehnane 🙂.
@@adrianadrian2391 Iste, slanina mohla byť opražená, Mohol som ju dokonca dať pred cibuľou a nechať ju vyškvariť. To vôbec nie je zlá myšlienka. Údené mäso nie je potrebné týmto spôsobom upraviť. Rovnako, keď varím dlhú dobu klobásku, tak nie je potrebné, aby som ju na začiatku osmažil. Iste, ak by sa guľáš robil kratšie, potom by bolo možné dať klobásku na začiatku ešte pred cibuľou. Klobása sa však môže dávať aj ku koncu, len na poslednú polhodinku, variť ju vcelku a až na záver ju naporcovať. Niekedy počítam s tým, že budem variť fazuľu a vtedy ju namočím na 24 hodín. Niekedy nepočítam s tým, že budem fazuľu variť a tak ju nenamáčam. Namáčanie nie je úplne nevyhnutná záležitosť. Taktiež môžem dávať smotanu, ale nemusím. Môžem dávať múku ale nemusím. JOP korenia bolo požehnane a bolo to výborné.
Jop, je možné fazuľu predvariť, alebo ju na niekoľko hodín pred varením mať namočenú. Tiež je možné klobásu dať v celku a nakrájať ju až na koniec, alebo dať klobásu až na záverečnú polhodinku. V tomto recepte som sa rozhodol klobásku nakrájať a dať ju do základu. Preto som aj dával suchšiu tvrdšiu klobásku, aby sa nerozvarila na blato, ale aby pekne držala svoju konzistenciu, čo sa mi aj podarilo. Klobáska si nechala svoju chuť a aj svoj klobáskoidný charakter až do záverečného taniera.
Už som ťa chcel pochváliť za normálnu slovenčinu, ale potom si to posral s tým "gulášovým" základom. A pritom si na začiatku správne povedal fazuľa , guľáš, aj s mäkčeňmi.
