Kalankäsittelymestari Kari Nyberg kertoo kuhan biologiasta sekä näyttää kuinka kuha suomustetaan ja miten tehdään maukkaat nahalliset, mutta ruodottomat, kuhafileet. Työnteon lomassa opitaan kuhan perkaukseen soveltuva kolmen sormen tekniikka ja kuullaan muutama ruokavinkki.
#kuhafile
00:00-01:00 Intro: Kuha on lämpimän veden kala
01:02-03:22 Kuhan suomustaminen
03:37-05:33 Kuhan aukaiseminen kolmen sormen tekniikalla
06:00-07:35 Kuhan fileointi
07:35-08:27 Soppapaketti kuhan keskiruodosta
08:27-12:23 Kuhan kylkiruotojen poistaminen
29 июн 2024
