Kuhanje piva u velikom loncu

Подписаться 5 тыс.

Просмотров 17 тыс.

50% 1

Kuhanje piva u velikom loncu.
Sastojci:
Slad:
www.svezapivo.hr/proizvod/70
5kg
www.svezapivo.hr/proizvod/5
1.5kg
www.svezapivo.hr/proizvod/12
0.1kg
www.svezapivo.hr/proizvod/87
0.1kg
Hmelj:
www.svezapivo.hr/proizvod/278
20 grama (u videu kažem 15 grama, ali dodao sam još 5 grama odmah nakon HotBreak)
www.svezapivo.hr/proizvod/277
15 grama
kvasac (1 vrećica):
Mangrows Jack M41:
www.svezapivo.hr/proizvod/176
Proces (okvirno-nisam pazio da bude precizno u stupanj):
Mashing 80 minuta. Temperature prvih 40 min oko 62,5 ( kretalo se između 64 i 60), zatim
Zatim sa ulio 12 l vruće vode zagrijane na 93 stupnja C i zagrijao mash na 67,5... ostavljeno do kraja kako je.
Kuhanje ukupno 55 min, hmelj dodan kad se dogodio HotBreak
tijekom kuhanja sam dodao oko 2,5 do 3 l vrele vode tako da mi ostane iznad 20 l sladovine za
fermentor..
konačno gorčina 16 IBU, boja 12 EBC
vreća za komljenje slada:
www.svezapivo.hr/proizvod/200
Irska mahovina za bistrenje:
www.svezapivo.hr/proizvod/56
2.2 grama (okvirno)
Demižonka kao fermentor (34 l kupljena na akciji za 139kn)
www.bauhaus.hr/vrt-i-okucnica...
lonac (50 l) potražite u Hrvatskoj ili SRbiji, Bih, Cronoj Gori ili gdje je već Vama blizu...:
supergoldy.eu
ja sam ih kontaktirao preko Facebooka na link / goldyklik
bakrena cijev:
www.strojopromet.com/bakrene-c...
za karakteristike slada evo par linkova:
Karakteristike pojedinih vrsta slada:
cotubrewing.com/homebrewing/m...
aroma "kotač" Weyerman
www.weyermann.de/eng/gelbe_se...
ili na web stranicama Weyerman downlodajte zip datoteku (dolje desno u kutu) pod nazivom "Graphic files Malt Aroma Wheel® (zipped)"
www.weyermann.de/eng/gelbe_Se...
Kad odzipade datoteku bit će puno sličica s karakteristikama pojedinog slada...to sam ja koristio..nadam se da će i vama koristiti i da ćete napraviti neko skroz novo pivo! U zdravlje! :)

Хобби

Опубликовано:

31 июл 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 56

@kresimirbuljan 6 лет назад

Pono hvala...pozdrav!!

@TonchyShultz 3 года назад

Ja sa u globalu potrosach 🥂🍻🍺, pravio sam tu u Kanadi pivo ali je vec poprilicno smjesa bila gotova , nekosta nesto narocito oko 18$ za 20 litara ..trebam vodu i flase kasnije nasipati , Pozdrav i super ti to bolji si od mnogi pivara ..Thx lafe i furaj dalje ! 👍💕🍸🥂🍷🍁👌

3 года назад

Hvala i pozdrav Kanadi! :)

3 года назад

Tonchy možda bi ti se ovo moglo svidjeti. :) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NSJ3SGSuv6E.html

@marinmiletic5780 6 лет назад

genijalno

@kresimirmarkov5626 4 года назад

Bog Silvio Video je odličan sve pohvale tvoj je video prvi koji sam gleda o kuhanju piva i onda je krenulo...hvala 🍻 Iman pitanje što se tiče lonca ( mi bi rekli bruncina) ako može unutarnji fi i dubina do ruba jer bi nabavija isti!!! Hvala i pozdrav!

@KarateKlubEvropa 3 года назад

Bravo odlican video

3 года назад

Hvala! 😊

@Zymusss 5 лет назад

Pozdrav Silvio, postoji li kakva "formula" kojom bi se moglo približno izračunati koliko ćemo vode izgubiti prilikom ukomljavanja i kuhanja ?

@mrki_zec Год назад

Pozz Silvio! Jel ispalo dobro ovo pivo? Planiram kuhati po ovom receptu ako je.

@RakochB 4 года назад

Puno pozdrava, da li bi mogao malo detaljnije da opišeš aparaturu, naime onu plastičnu bocu i crevo. Kako si nakačio crevo na čep, i koja je tečnost u flašici ? Kako istakaš kad završi vrenje ? Hvala unapred.

@zgoldy2001 4 года назад

Pozdrav, hvala ti na filmovima o kućnom pivarstvu. Mozes mi samo precizirati bakrenu cijev. Duljinu si rekao cini mi se 7- 8 metara, koji fi i koja debljina stijenke je u igri. Radio bi kolicinu kao ti cca 25 litara prije kuhanja. Hvala

4 года назад

Pozdrav, mislim da je promjer bio 10mm...stjenke nisam siguran (nema kod sebe)..ali to je obična cijev za centralno grijanje koja ide po stanu..polutvrda mislim.

@danijelst3348 6 лет назад

Pozdrav Silvio, hvala na klipovima. Planiram uskoro i ja se okušati u kuhanju piva, za sada samo skupljam informacije. Zanima me koliko se osijeti miris iz fermentatora u prostoriji kada započne vrenje ( znam da su jaki mirisi kada fermentira vino ) Negdje sam pročitao da pojedinci obavljaju fermentiranje u stanovima.

6 лет назад

Pozdrav Danijel...ja nisam osjetio nikakve mirise u prostoriji u kojoj radim fermentaciju, a to je dio podruma ispod stepenica tako da je vrlo mala prostorija..pitao sam i ukucane koji idu u podrum i rekli su da nista ne osjete. Mozda bi bilo drugacije u stanu, jer tamo ne ocekujemo takve mirise, pa bi ih mozda i osjetili.. Ali generalno izlazi samo CO2, pa mozda nije pametno zaspati na podu te prostorije...da se vise ne probudite. :-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1De8sW-f_Bs.html

@danijelst3348 6 лет назад

Hvala na brzom odgovoru. i ja imam mali podrum kojeg dijele vrata s dnevnim boravkom pa sam bio u nedoumici i strahu od supruge :-)

6 лет назад

Danijel St ...znam kao ti je..ja zivim u strahu do supruge od kad sam poceo kuhat pivo..zato i radim youtube videa...znas...ako mi se sta "desi" dok spavam.. Samo budi hrabar! :-D

@danijelst3348 6 лет назад

Ma samo da me ne zaključa " slučajno " u podrum dok traje fermentacija :-)

@milenamyvision164 5 лет назад

Poštovani Silvio, čitam komentare i pravo da Vam kažem baš ste me lepo nasmejali. Ja sam jedna supruga koja za razliku od svih ovih pravi svom suprugu pivo. Ja ga ne pijem ali volim da eksperimentišem i pravim. Do sada sam napravila 4 ture piva, svoje recepture i to poprilično kompleksne. Npr u svom prvom pivu sam karamelne sladove stavila u povećem postotku 15%svaki i suprug se oduševio, kad je najzad pivo bilo spremno za degustaciju. Vidim da Vi radite na plinu pa me interesuje kolika je toplotna vrednost i koliko kW ima vaš gorionik?Za koje vreme provri 20l sladovine?Pravim male ture što i nije loše za početak, a sada se spremamo da investiramo u nešto veće, ne baš kao Vi ali možda bar emajlirani veći lonac. Htela bih Vam preporučiti ako već niste uzeli da kupite vrećice za hmelj. Ovde kod nas se prodaju od muslina. Stvarno će Vam olakšati život. I još sam želela da Vas pitam za pivo u đumbira da li ubacujete pravi đumbir ili nešto drugo i u kom odnosu i kada. hvala puno. pozdrav. Milena!

5 лет назад

Pa Milena baš ste me obradovali i nasmijali! :) ajde bar Vaš suprug ne mora strahovati ko mi ostali! :)))... evo sad ste me zatekli i ne mogu Vam reći koliku snagu ima moj plamenik...ali uzeo sam jedini koji je bio u prodaji i dobro me služi. (provjerit ću i to pa ću Vam odgovoriti kad saznam) što se tiče vrećica za hmelj imam ih, ali još ih nisam koristio. Za sada radim tako da ili filtriram sladovinu prije fermentora, pa mi onda ne treba vrećica ili jednostavno ne filtriram pa mi opet ne treba vrećica.. :) A đumbir stavljam pravi ribani zajedno s limunom i to mi se pokazalo kao daleko najbolja verzija (puno bolja od samog đumbira)...a o tome ću uskoro snimiti i video! Eto hvala Vam na komentaru! :)

@milenamyvision164 5 лет назад

@ Nema na čemu Silvio. Nadam se da ćete uskoro postaviti svoj video. Da li znate okvirno koliko vremena treba da vam 20l sladovine provri? Šteta što nismo bliži da degustiramo piva onih drugih. Pozdrav. Milena!

5 лет назад

@@milenamyvision164 Vrijeme ovisi u nekoj mjeri o vanjskoj temperaturi...pogotovo za ovaj veliki lonac (kad je vani jako hladno nešto duže će vam trebati)...ali ako se dobro sjećam na jakoj vatri 10 do 15 minuta na ovom plinu koji koristim. iako to nije toliko važno..bitno je da provri i da održavate "rolling boil"...

@milenamyvision164 5 лет назад

@ Možete li mi reći koje su dimenzije lonca koji ste Vi kupili?Mi ovde u Srbiji nemamo toliki izbor kao Vi a lonac od 50l je 150evra. To je previše pa se dovijate na razne načine - bar mi koji pivo pravimo iz zadovoljstva i ljubavi a ne zbog zarade. Da li Vaš lonac ima duplo dno odnosno sendvič dno kako ga zovu?Da li je viši nego što je širi ili je odnos 1:1?Izvinite na ovim sitnicama, ali znače mi, jer nemam ovde neki izbor. Htela sam da poručim ovakav sličan lonac od 50l iz Slovenije ali nisam mogla jer ne isporučuju u Srbiju. A povoljan je 79evra. Veliki pozdrav. Milena!

5 лет назад

@@milenamyvision164 Pozdrav Milena, Moj lonac ima veću visinu od širine...sad ne mogu do njega, ali mislim da je promjer 40cm.... ovdje sam ga kupio: facebook.com/Goldyklik/posts/jumbo-lonci-33-37-50-72-100-litara-vrhunske-profi-kvalitete-33-l-29900-kn-37-l-3/1896606220394288/ ali ima i drugih trgovina... ima debelo dno (mislim 2 cm), kuhao sam 10ak puta u njemu i pokazao se odličan! koštao me oko 60 eura zajedno s poklopcem..

@kresimirbuljan 6 лет назад

Poštovanje Silvio,zanima me kako se određuje doziranje slada? postoji li neka količina po kg pojedine vrste i gdje to pročitati? Unaprijed hvala...Krešimir

6 лет назад

Pozdrav... možete pogledati na ovim linkovima: Karakteristike pojedinih vrsta slada: cotubrewing.com/homebrewing/malt-profiles/ aroma "kotač" Weyerman www.weyermann.de/eng/gelbe_seiten_en.asp?go=mr&umenue=yes&idmenue=37&sprache=2 ili na web stranicama Weyerman downlodajte zip datoteku (dolje desno u kutu) pod nazivom "Graphic files Malt Aroma Wheel® (zipped)" www.weyermann.de/eng/gelbe_Seiten_en.asp?snr=1&idkat=1013&umenue=yes&idmenue=37&sprache=2 Kad odzipade datoteku bit će puno sličica s karakteristikama pojedinog slada...to sam ja koristio.. lp

@kzoran62 5 лет назад

4,5 kgdo 5 kg jecma raspodjeli kako ti je zelja za vlastiti recept becki jecam minhenski ceski jecam slovensaki jecam na 10 litara vode hmelj imas slovensku za pivo super je za svako pivo hmelj se dodaje 1 gram na litru mozes po ukusu grcine i vise dodat samo pazi neprelazi kuhanje predugo hmelja 40 minuta 100 stepeni ,,,,dodaj vise razlicitih hmelj vrsta smaragd slovenski hmelj i jos neke druge vrste da dobijes ukus koji zelis , nepretjeruj znaci 1 gram po litri do 2 grama je nabolje kuhanje hmelja ako das 30 grama prepolovi hmelj pola kuhaj 40 minuta onda kad dodze 30 minut dodaj rest hmelja 10 minuta i zaustavi kuhanje na 40 minuta i to je to i onda zaustagvi i napravi brzo mjesanje u krug pa poklopi poklopcem 20 minuta popij jednu pivu i onda uzmi slauf i isisaj pivu pazi ona lopta u sred piva je mulj od hmelja i slada njega ostavljaj baci koji litar samo da ne pokupis mulj loptu i onda hladi gotovu supu juhun brzo u kadi ili lavabou . kad kuhas hmelj cijelim kuhanjem ne poklapaj j3er ces dobit pregorku pivu koju neces moc pit samo kad se hladi kad si skino sa vbatre promjesaj u krug dobro da bude vrtlog i poklopi tek onda 20 minuta da se kruzenjem napravi lopta u sredini mulj i onda slauf i crpi pivu sa vrha kad ugledas loptu zaustavi da ne ide mulj i rest ako te interesuje kferdinand11@gmail.com onda cu ti napisat pogledaj mog prijatelja i njegova 4 videa i naucit ces kuhat pivo .kuhati 10 litara pive ili hektoliter traje jkednako vremena znaci minimum 10 sati pogledaj 4 videa ovi nasi skrto opisu pogledaj video steve ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-R4FYxIAfAgE.html

@kzoran62 5 лет назад

po litri volde 600 grama jecma minimalno ti mozes dodat 1:1 TVOJA VOLJA, po litri vode gram do 2 grama hmelja po zelji i vise ovisno koju gorcinu zelis ali ne pretjeruj

@grga1vk 3 года назад

Pozdrav, tvoj fermentor(demižon) u koji si dodao kvasac moze funkcionirat bez vrenjače? Može li se kvasac dodati bez da se pravi starter?

3 года назад

Pozdrav Grga, ne može bez vrenjače, a kvasac se može dodati bez startera...kvasac je dovoljno staviti prema uputama na pakiranju i nema problema.

@grga1vk 3 года назад

Kuzim. Mislio sam ako je zapremina demizona npr 50 litara a unutra ako ima 20 litara da moze funkcionirat bez da dode do eksplozije ili nekih nepozeljnih reakcija :) Uglavnom poucni i zabavni videi, za vikend idem kuhat svoje prvo pivo. Živio!

3 года назад

@@grga1vk nikako...u fermentaciji se proizvede velika količina CO2 puno više nego je zapremina fermentora...da ne bi bilo stakla posvuda. :)

@kyoungsookcho4712 Год назад

Gdje mogu kupiti sladno brašno?

@zvonimirnakic7241 2 года назад

Bog svima Imam nekoliko pitanja koje su vec pratitelji potavili ali nevidim vas odgovor Silvijo Dali je to do vas ili ja moram nesto akivirati na RU-vid da bih vidio vas odgovor Zanima me koliko je opasno fermentirati pivo u stanu i dali se poklopac na Vrenjaci stavvlja naju tjekom fermentacije poso sam to vidijo u nekim videima ali nema opisa.

@dejanstojanovic9314 4 года назад

Dobar Dan Silvio pitanje ako moses da mi odgovoris zasto nemam tako burnu reakciju kao kod tebe u fermentoru kada sam imao og1060 oko 18gr kvasca na 37l komine I temp 22c I da dodam da je drugog Dana bas krenulo vrenje a onda of treceg usporilo. Danas je sesti Dan. Hvala

4 года назад

Pozdrav, meni se čini da je to premalo kvasca...ona mala pakiranja od 11 grama su do max 23 litre..što bi načilo da 18 grama za 37 l je gornaj granica...a ako temperatura padne preko noći onda sigurno treba duže vremena da fermentacija starta...ja sam na 35 litara stavljao dvije vrećice kvasca i to je ok.

@dejanstojanovic9314 4 года назад

@ hvala na odgovoru a ja sam sad otvorio balon i dodao resto kvasac iz kesice pa sta bude bice

@16sidvicious 5 лет назад

Pozdrav, možete li izmjeriti dimenzije lonca? hvala

5 лет назад

Pozdrav, lonac je dimenzija 40 cm promjer i 40 cm visina. ima dno od 2 cm...samo ne znam jel duplo ili kakvo...ali je odličan... :)

@IT-xz6sh 5 лет назад

a šećer, da li se dodaje?

5 лет назад

Ja nekad znam dodati "Candy sugar" koji se stavlja u belgijska piva (jer volim taj okus)...načelno može se dodati i druge vrste šećera, ali nije nužno (i nije potrebno), jer se šećeri "izvlače" iz slada (ječmenog, pšeničnog ili nekog drugog...) u procesu "mashinga" (ukomljavanja) i to bi trebalo biti dovoljno za fermentaciju. Što je više šećera to će biti više alkohola u pivu, ako fermentacija odradi kako je očekivano...

@IT-xz6sh 5 лет назад

Aha, pa vidim u nekom od videa ste dodali secer pa zato pitam, ok. Hvala

@josiplevstek9823 2 года назад

Gdje nabavite sve te stvari kuhanje???

2 года назад

www.svezapivo.hr

@josiplevstek9823 2 года назад

@ Hvala....!!!!

@kzoran62 5 лет назад

Zašto ne praviš vhyrpol da odvojiš hmelj zamuti kutljačom dobru u Krug Dok je vruče poklopi zatim odmah 20 Minute ,pauza ja pivu i cigaru , poslje kad otklopiš u sredini bude mulj lopta od hmelja i prcizno ispumpaš odozgo do3 blizinu lopte i bist če ko filtriert

5 лет назад

Evo probat ću to napraviti..hvala!

@kzoran62 5 лет назад

@ nađi me u Facebook Knewitz Ferdinand možemo suraďivat u našem hobiju pa možda i zajedno jednom skuhamo Brauen Bier pivo moj e Mail kferdinand11@gmail.com ponudi prijateljstvo na FB možemo de savjetovati uzajamno massengerom

@kzoran62 5 лет назад

@ zavrti kuhačom u Krug dole je vruče i odmah poklopi 20 minuta pauze nakon fündig kuhanja pivo popijes cigarets popusis i otklopis poklopac i vidiš na dun loptu oder hmelja onda pocnes slaufom praznit lonac Sa vrha kad budes blizu mulja lopte oder hmelja prekineš nesto moras i bacit. Onda hladi sich sud ili slatku juhu pa sprach fermentira Sa pivskom germom,sto germa vise pojede sladezi iz tvoje jecmene supe to više Alkohol bude moras ocijenit lad je Verkehrschaos kraj a nesmijes Mo usmrtit bakterije germe Arena koja prezivit bitno je ha sazrijevanje piva u flasi,kad flasiras pivu u pola litre stavi 3 Gramm secera da bi imao sodu ne više da flase nebi pucale.ja koristim sud ili supu slatku koju sam kuho i odvojijo i mühsam germu stavljo nego cistom injekcijom iz apoteke Punkt prije flasiranja po 30 mal po flasi i onda dobijem sodu. Nadzi me na FB i suradzivat cemo oko hobija

@kzoran62 5 лет назад

Nadam se da nisi propalijo mreźu ja kuhanje