Herkese iyi seyirler...Uzun yıllardır Kurban Kesimlerine gitmekteyim.Bayram günü BIÇAKLARDA yaşanılabilecek tüm sorunlarınızın cevabını bu Videoda bulabilirsiniz.Unutmadan Kanalıma Abone Olursanız Sevinirim.
Ustam harika değerli bilgileri bize böyle açık ve net verdiğin için teşekkür ederim bende bi yağ taşı ve bir kaliteli bıçak alıp dediklerini uygulicam inşallah
Abim taşla elbet çalıştırirsin ama bicak oyle bilenmez bicagin ağzı bir zaman sonra kalem ister bilemek ister ağzı kalın bicaga taşla calistirmassin en sonunda calismaz bicak hangi marka olursa olsun.
Kör bi bıçağı taşa sürerek açamazsın bilenmesi yanağın incelmesi lazım senn bu yaptığın çok zahmetli çark 60 kum snra yaprak zımpara en son girit taşında çalacaksın son işlem kayseri Erciyes bıçak selamlar
Kayserili ustam evet çok zor oluyor zaten bu işin ticariside düşünülemez tek bıçakla saatlerce uğraşıyoruum ama inanıki deyiyor el işçiliğin yerini hibirşe tutmuyor sizler tetbirli bir şekilde bileme yapıyor olabilirsiniz ama ben çokk kez taşta bıçağın ağzının simsiyah olduğunu gördüm sizde çok iyi bilirsinizki o anda bıçak çöp oluyor onun için keşke herkezin elinde gelse kimsenin bıçağı yanıp heba olmasa saygılarımla
Kesinlikle doğru abinin soyledıgı bizde senelerdir bu işin içindeyız herkez bırseyler söylüyor ama yağ taşı gibi olmuyor hiç biri kasap abilerim daha iyi bilir ki hayvan kesmekle et kesmek çok farklıdır bizim bıcaklarımız daha nazik davranmamız lazım abi işini bence gayet iyi biliyorsun tebrik ederim abi
Eline sağlık ustam gayet güzel anlatıyorsun zevkle dinledim gerçekten hak verdim bazı bıçak bileme yapanlar ne yazikki bıçağın ağzını yakıyorlar kütleşiyor bıçağın ağzı dönüyor çeliğin özelliğini kaybediyor maalesef, hele Kurban bıçaklarını son günlerde bilettirenler hepsi için söylemiyorum ama bazıları hiç özenmeden yapıyor hakkını vermiyor
Allah razı olsun çok iyi anlamışsınz beni ama gerçekten bu işi bilmiyorsanda son gün biletmiycen adamlarda haklı para kazanmak için vur geç oluyor ben eskiden hep sene ortası biletirdim şükür şimdi bileme olayım bitti benim kendi işimi kendim görüyorum
Yağ taşının orjinaline bıçakçım comdan ulaşabilirsiniz deri masat iş yapmaz demiyorum yanlış anlamayın ağzı okadar inceltmeye gerek yok kurbanda çok kolay döner onu söylüyorum Saygılarımla
En büyük yaptığımız hata bıçağı taşa tutarak yakmak . Soğuk bileme yaparak yakmamak yani koylerimizde elle cevirip üstüne su dökerek kosele taşı en idaeli
Reis senden bir ricam var kaideye al ve degerlendir simdi wictorimax bıçagı net tanıtırmısın bilmeyenler için ben kendim bicak alicam profesyöneller öneriyor ama bir kararsızlık var çeşit çok uzun süreli olacak bir video çekersen keyifle izleriz✍
Ali abi victorinox 16cm kutudan çıkarınca direk kesime başlanır mi kurbanda , çalıştığım yer de 25-30hayvan oluyor hepsinde iş görür mu victorinox bilenmeden kutudan sıfır çıktığında?
Ali f dick bicaklati hakkinda ne dusunuyorsun kesme yuzmede ise yararmi birde kucukata bicaklatini orjinalini nereden bulabilirim saygilar bayramin mubarek olsun
Abi tamamen bütçe meselesi masata iyi bir para vericeksen f.dick f200 f.dick dickron calasik yada balkan bütçen kısıtlıysa fişher real serisi var çok başarılı bıçağı tek geçerimki victorinox 5.5203.18
Ali abi kurban kesimi için bir tane üst sınıf bıçak önerirmisin nerden almam gerekir ne marka almam gerekir senin tavsiyelerine ihtiyacım var şimdiden teşekkürler ALLAH A EMANET OL
Abicim öncelikle böyle faydalı videolar yaptığın için emeğine sağlık ben victorinox bıçağı alacağım kurbanda hiç bilemeden kaç kelle alır bide masati her kelle kestigimizdemi vuruyoruz detaylı bilgi verirsen çok sevinirim abim
Çok teşekkür ederim sıfır bi bıçakla onlarca kurban kesebilirsin biz işimiz garanti olsun diye her kesimden sonra bir iki kere masata sürtüp öyle koyuyoruz kınına gün boyu jilet kıvamında oluyor
Bir sorum daha var reis wictorimax siyah senin kullandigin saplisinimi alayim yoksa tahta sapli olanı var o daha pahalı ondan mı alayım bunu cvp larsan sevinirim abi Varol ✍
Selam aleyküm usta ben bıçak bileme makinesi almayı düşünüyorum ve gerçekten bu işte iyi olmak istiyorum bunun için hangi makineyi kullanmak gerek. F.Dick SM110 modeli gerçekten iyi bir makinemi 45 bin TL fiyatı buna değer mi sizce
Ustam al kafan rahat olsun ister boğazlama için kullan ister deri yüz ister kemik sıyır banamısın demez. Aldığında ağzı açık gelir herhangi bir işlem yapmana gerek yok yinede tedirgin oluyorsan 1 2 defa masat at yoluna devam et. 10 numara bıçaktır.
Birde nacizane sizden ricam bundan sonraki atacaginiz videolar bicak kurbanin neresine vurulur on paca arka paca nasil alinir kuyruk yuzmenin bazi incelikleri var bunlari paylasacak egitimsel bir video paylasirsaniz harika olur simdiden bayramini kutlar kurbanda yorgunsuz dinc birgun diliorum gerci zor ama yapacak bisey yok😀
Tek vede sağlam adres bıçakçım.com çoğu yerde yağ taşı diye abuk subuk taşlar var hiçbir şekildede işe yaramıyor orjinali bu sitede var çok düzgün esnaflar
Bende bu tas da var ama ilk once 20 liralik su ile bileme tasi 400 grit sonra 1000-6000 grit daha sonra japon bileme tasi var 12000 grit onunla ondan sonra vaketa deriye yesil macun sürüp klagi aliyorum vala jilet gibi neşter de denebilir / king marka japon bileme taslari çok kaliteli ama pahalli hayvan kesimi yapmayanlar icin 20 liralik sulu bileme tasindan sonra orjinal girit yag taşı kullanmak yeterli deriyle klagi alsa fazlasiyla yeter bide 100 liralik bi masat surbisa bicak fazla fazla yeter bence gidipte 150 200 liralik victorinox a para vermesin
ustam malum kurban bayramı geliyo benim bildiğim bıçağın agzi acik değilse istediğin kadar bileyle izleyici olarak bicaklarini gördük neden bir bursa bıçağını tanitmiyorsun GURUP İNOX 2003 de aldım yil 2021 hayir li işler bu kadar yabanci hayranlığını gerek yoook.iyi bayramlar
ABİ benim kullandığım masat şekli üçgen şeklinde onunla nasıl bileyebilirim yeni aldımda hani o masada küçük bir üçgen demir varya masasının şekli öyle nasıl bilendiğine dair bir video ATARMISIN
O bilgiler Hurafe sütte kaynatmaya yağda bekletmeye gerek yok yağ döküp bileme yaptıkça yağı emiyor buda yeterli oluyor Bıçakçık com da bulabilirsin zaten yağ taşıda değil grit taşı olarak alıcaksın
@@alisadkoglu7774 abi zamanla kararmış heralde bide 6000 Girit 10000 Girit taşlar var su ile bileme yapıyor onlarında kullanma ya gerek var mı yoksa bu yeterlimi
Ali ustam oncelikle emek verip soruma cevap verdiginiz icin cok tesekkur ederim gercekten adamsin birkez daha saygimi sevgimi kazandin tanımın yok tarifsiz.diyelimki su taşı yada hava taşı aldik ve yag tasida aldik ki alicamda once hangi taştan basliyalim bilime yapmaya?bunu bi ogrenmek istedim.bide bi mesajim daha vardi kucukbas kesimleriyle ilgili egitimsel video paylasirsaniz diye onuda dikkate alirsaniz cok iyi olur cunki bole samimi tamamen ogretme amaci tasiyan videolar cok az herkes bi işin havasinda,o yuzden sizi dürüst gördüm icten buldum buyuzden taktir ediorum bende msjinizi gec gordum bende ozur dilerim saygilarimla
Sizlere samimiyetinize Sonsuz Teşekkürlerimi sunarım Anlamanız için daha detaylı anlatmaya çalışıcam eğer bileyliyeceğiniz bıçağın ağzında kırıklar yoksa yada anormal şekilde ağızda kalınlık yoksa zaten hava taşı yada su taşı gibi kalın bileyleme yapan taşlara ihtiyacınız yok sadeece yağ taşı fazlasıyla işinizi görecektir örneğin bıçağımızı kemiğe vurmuşuz ufak kırıklar vede dönmeler varsa hemen hava yada su taşıyla kırıkları düzelttik bıçağımızın ağzını kontrol ederken tatlı bide keskinliğe sahip oldu ondan sonra yağ taşında ağzına ustura kıvamı vericez Küçük başla ilgili videoyu kurbanın 2.günü özellikle sizin için çekiçem rahat olun
İyi dileklerinizden ötürü teşekkür ederim sorunuzun içinde 2 konu mevcut evde bileyeceğiniz bıçakların kesinlikle çok keskin olmaması gerekir benim başıma geldi eşimin elinde 5 dikiş var ama kurbanda ise çok keskin bıçaklar lazım siz en iyisi ufak bir grit taşı alın ev bıçaklarınız az bilersiniz kurban bıçaklarınızıda jilet gibi yaparsınız
Abi victornix 18 cm bıcagı aldım sen tavsiye etmiştin bıcak güzel ama bıcagı bilemeye gerek varmı yoksa geldi gibi kesim yapmaya başlıyayım mı teşekürler
Ustam merhaba buyuk baş ta kucuk basta kesiyorum kendime göre amatör olarak victorinox 14cm gul sapli bicagim var 1 tane daha alayim diyorum sence victorinox mu yoksa victorunox swibo mu alayim bide 16 cm mi 18 cm mi ne dersin yüzüm isinde 18 cm büyük gelmez mi
18 cm bana çok güzel geliyor kesinlikle siwibo almayın herkes çeliğin aynı olduğunu söylüyor ama alakası yok siyah saplı victorinoxlar hem hazır keskin geliyor hemde çok daha güzel masata geliyor 5.5023.18 tavsiye ederim
@@alisadkoglu7774 valla artik siparişi verdik 16 cm alıyoruz aynıdır çeliği diye tahmin ediyorum 16 cm le 18 cm in cok buyuk olmasin kucuk basta da iyi olur fazla buyuk olmaz diye tercih ettim ilginiz ve alakanız için çok teşekkür ederim videoların devamını bekliyoruz ustam zevkle izliyoruz eline emeğine saglik
Kadir bey ben pirgeden hiç memnun değilim kesim yapmadımmı yaptım kesmezmi kesiyor ama çabuk yoruluyor onun yerine yerli düşünüyorsanız sürbısa alın 2tık üstündür
Ben pirgenin çeliğinden çift su verilmiş dövme el yapımı yaptırdım hayatımda gördüğüm en mükemmel bıçak pirge çelik olarak çok kalite fabrikasyon bicaklarini bilemem
Ali ustam emeğine sağlık, verdiğin bilgilerden dolayı teşekkürler. kurban bayramlarında birkaç büyük baş keserim. kesim bıçağımı yenileyeceğim. 18 cm VİCTORİNOX SWİBO mu yoksa VİCTORİNOX 5.5203.18 alayım. Bunlar arasında fark varmı.?
kesinlikle victorinox 5.5023.18 al ben yalan olmasın bütün siwibolarımı rafa kaldırdım farkını soracak olursanız siwibolar masatta nazlanabiliyor diğeri masata şahane geliyor
önerdiğim sayfada var grit taşı şimdi baktım sizi yanıltan taşın rengi olabilir bende taşımı ilk aldığımda mermer rengindeydi yağla bıçak biledikçe taş yağı çekiyor vede kararıyor ilk rengi mermer rengi numara numara ağırlığına göre fiyatlarıyla o sayfada mevcut
Merhaba ustam ben Şadi cagatay videonuzu izledim her videonuz ve bilgilendirmeleriniz muazzam helal olsun buyuk fedakarlik bence abartisiz.sorum su simdi herhangibir bicakciya gidiosunuz takiminizi isil isleme maruz birakmak zorunda kalioruz istemedende olsa,sonra acikcasi pek icimede sinmio,simdi biley tasi alsak sizin gibi tasta kendimiz bilesek agzi cokta bozulmamis bir bicaga nekadar vakit ayirmaliyiz birde ne cins taş almaliyiz bicakcilardan temin edilebilirmi?bu bicak keskinligi konusunda cok hassasim sorumu cevaplarsan cok sevinirim takip edicem
Merhabalar Şadi Bey inanın yorumunuzu daha yeni görüyorum size geç döndüğüm için çok özür dilerim şimdi söylediklerime cani gönülden emin olun bıçağınızı kendiniz bilemeye başladığınız zaman kör bıçaklarla geçirdiğiniz bayramlara lanet edeceksiniz zaman sorusuna gelirsek bir bıçağın hava taşıyla yada su taşıyla ağzındaki kırıkları gidermek vede ağzını açmak inanın 20 dakikayı geçmez yağ taşında (orjinal Girit taşında) tam bir bileyleme yapmak 40 dakikayı geçmez en sonunda güzel bir iki masat darbesi bıçağınız jilet şimdi önemli husus orjinal ürünlere nereden ulaşılabilir bıçakçım com u tavsiye ederim çok dürüst esnaflar diğer hava taşı su taşı gibi ürünlere her nalburdan ulaşabilirsiniz güzel bide masatınız varsa hemen bıçak bilemeye başlayabilirsiniz Saygılarımla
Bence deri işine fantazi diyosun ama becerememişsindir ondandır, gönder bilediğin bi tane bıçağı bi deri masatı yapim sonra büyüteç altında kontrol et farkı anlayacaksın saygılar.
Saygı duyarım kardeşim ama sen sen ol bu kardeşin lafını boşa atma yada bir bileme yap yaptığın bilemeyle 100 adet büyük başı kes keskinlediğin bıçağın devamlılığıda varsa bana tavsiye et seve seve denerim ama usturayla traş yapmıyoruzki dile kolar bir ahır dolusu kurban bitiriyor yaptığım bıçaklar saygılarımla
şimdi anlaşamadığımız yer şurası :) bıçağı biledikten sonra ağzını ustura kıvamına getirmek değil maksat maksat orda mikroskobik kılağları almak bunu masattan daha başarılı alıyor benim tavsiyem bunadır. ama ben sana bir bıçak bileyletmek isterim bide onu denemek isterim :)
Güzel kardeşim ben ilk kurbanımı lise 1 öğrencisiyken kestim ama kabul oldu olmadı Rabbim bilir Çok din adamı gibi konuşup Kafanı karıştırmak istemem ama çoğu insan erkelerde blue çağını bitirmiş olması gerekir der
Ali bey, sizde schmidt balkan masat gördüm, kasap dayımda bunun balık sırtı ovali var, çok iyi bir markadır. Siz balkan modelini nereden temin ettiniz, yurtdışı mı?
Bunu bu sene islam elemine kurban kesmek nasip olursa kurbanın başında anlatırım görsel anlatımlı olunca çok daha anlaşılır olur Ama bilmeniz açısından kulak arkası mükemmel bir hizadır
@@alisadkoglu7774 Ali bey öncelikle merhabalar ve başarılar. Büyükbaşta kulak arkası gırtlak düğümünün altına tekabül ediyor fakat küçükbaşta çene-düğüm arasına geliyor. Siz küçükbaşı yanlış hatırlamıyorsam düğüm ortasından kesiyorsunuz, bazı arkadaşlar düğümün iki parmak altı diyorlar, böyle olunca da çok aşağı oluyor. Küçükbaş için kesim yerini tam tarif edebilir misiniz? Teşekkürker
Merhaba hayırlı akşamlar olsun sende bir sever. Kurban kesim kulacam bir. Bıcak. Model varmı alimde küçük ata ve sürbisa birde Şahin birde yatağan var bunlar nasıl acabaa
Yağ taşı çok eskide kaldı. Japon şu taşları var , deri masatlar ve bileme keçeleri var. Biz halen dere kenarından çıkan taşlarla uğraşiyoruz olacak iş değil.
siz yeni taşlara 1000 lerce lira verip daha güzel sonuçlar alıyorsanız bu yorumunuz gereksiz o beğenmediğiniz grit taşıyla yapılan bilemenin tadını hiçbirşeyde alamassınız buna emin olun çünkü ben bu işten ekmek yiyorum bundan ötesi yok kim varsa burada japon taşıyla yaptığı bıçakla 1000 kurban kesmiş önce onlar konuşsun boş konuşanlar değil
@@alisadkoglu7774 1000 lerce lira vermenize gerek yok. Vsm ve 3m tükenmeyen zımparalari var 40 kumdan 2000 kuma farklı kalınlıklarda. Birde deri masat yapmak polisaj tebeşiri edinmek çok pahalı değil.
Ramazan Bey Kesinlikle victorinox kasap bıçağı ama özel bıçağa uygun el yapımı kütüklük yapıyorsanız görüşelim en büyük sıkıntımız belimizden düşen bıçaklar 05335777493 watsaptan resimde atabilirsiniz
