Mdr ce que je retiens de cette vidéo c’est surtout qu’ils se sont tous jetés sur le pain et le jus de cuisson plutôt que sur la côte trop cuite LOL Merci pour ce moment de fou rire !
Le fait que cette côte soit ratée (précuisson pas assez saisie + hérésie de laisser reposer) n'empêche pas les deux Laurel et Hardy d'être contents d'eux.
Sympas ☺️ mais ce serait cool de donner les temps de cuissons en fonction aussi des gens qui vous regardent.. Bleu, saignante, à point et bien cuit, parceque ducoup nous ont la mange bleu et ont se retrouve sans réponse :/!
20 minutes au four c'est bien cuite même trop cuite je pense ,pour saignant 8 à 10min au four à 250c pour pour avoir une l'extérieur croustillant et l'intérieur fondant,cuisson bleu 5min ,moi j'ai essayer de commencer au four est finir la cuisson 2min à la poêle avec beurre thym,ail, pour moi je préfère la cuisson entre bleu et saignant
L'aspect de la viande est franchement ragouttant, une belle viande est rouge rubis.A mon avis les mecs ont bu une bouteille à 14volts avant de faire cette mascarade !!!!
Et d'une, elle est blanche. De la charolaise rassie cela doit être rouge foncé voir noir. Et d'autre part elle est trop cuite. On le voit à la coupe. 60°C à coeur, pas plus. Une téfal pour faire saisir une viande c'est de l'hérésie, il faut un poêle en fer. Si vous êtes de Roanne vous ne devriez pas avoir de soucis pour trouver de la meilleur barbaque que ça. Mais à part ça. C'est bien d'apprendre aux gens que la côte se démarre au feu et se termine au four. Essayez l'entrecôte épaisse. Il y a moins de perte et vous faites 8 parts sur une belle pièce.
Premièrement on ne maltraite pas la viande comme une vulgaire bouse, encore que ca y ressemble bigrement. Pour le reste c'est une démonstration du pire !
Petit point de vue personnel sur la qualité de viande. Qd j'entends dire que la viande de grande enseigne sur Roanne est de mauvaise qualité j'ai envie de dire c'est totalement faux messieurs..pour avoir fais le test car je suis boucher. J'ai acheté une côte de bœuf chez un boucher en haute savoie ou j'habite à 27e/kg de qualité tout à fait banale rien d'exceptionnel et ensuite une autre à Roanne ds une grande enseigne lors d'un we à 15e/kg en promo bien persillée 😉 de race charolaise qui n'est pour dire pas ma préférée comme quoi!! L'on peut toujours avoir de belle surprise si l'on choisi bien son produit (comme pour les melons 😂). Alors choisissez mieux votre viande avant de juger..à bon entendeur..bonne dégustation 😋
Bon déjà la bidoche a vraiment une sale de gueule, ensuite le bibendum nous parle technique, quelle prétention, j'ai plus envie de dire comment il ne faut pas faire, c'est des gosses qui jouent quoi au moins ils ne font pas de bêtises, quoi que ! Et mauvaise découpe de la semelle !
Lol, "Ne jamais saler la viande rouge" ? Je suis cuisinier, la viande rouge ( et n'importe quelle autre viande) on la sale + poivre avant la cuisson, mais juste les secondes précédent la cuisson. Si l'on ne la sale pas, on est pas sur d'avoir une belle coloration, par réaction de Maillard.
@@jean-marcdurieux7146 ah bah oui c'est du beau d'infirmer sans arguments et sans preuves d'une moins bonne qualité de cuisson sans ajouts de condiments.
@@oxidconan Je peux argumenter, mais je vois d'ici "avis contraire" me sauter à la gorge.Et puis, il y a vraiment beaucoup à dire, sans vouloir t'offenser. Maintenant, si tu insistes, je veux bien prendre le temps de te donner mon avis (qui est plus une vérité qu'un avis)
Mais elle est trop cuite votre côte de boeuf les branquignoles! C'est pour ça que vous ne montrez pas la découpe ??? Elle est raté en plus vous parlez trop et la viande n'est pas de bonne qualité, trop blanche et pas persillée j'sais même pas si vous savez se qu'est une viande persillée! 12 min pour une vidéo que sur la cuisson c'est trop long y'a même pas une petite garniture avec. Et le caméraman me file le tourni...
C'est un peu nul ! vous parlez beaucoup et vous oubliez l'essentiel... vous faites le mariole sans expliquer!!! huile d'olive ! sel, quel sel? le temps de cuisson dans la poelle? la puissance du feu ??? quel beurre???!
desolé mais nul, zero, .... deja la poele tefal toute finne, on vois bien que ça saisis riens dutout, faut de l'acier ou de la fonte, deux, au four 20mn? elle va être toute seche et trop cuite, 3 on laisse reposer la viande le même temps qu'elle a cuit, dans du papier alu. surtout ne pas couper des la sorti du four
