ADV - Ho fatto una costata sul barbecue a carbone. Ma non una costata qualsiasi. Una costata di El Capricho. Non sapete di cosa si tratta? Ve lo spiego io, o almeno ci provo. Cottura diretta su brace, e la costata frollata 60 giorni che arriva dal Portogallo si è lasciata andare. Cottura media per sciogliere le infiltrazioni di grasso, con la solita diatriba tra chi penserà che sia poco cotta e chi penserà che invece è troppo cotta. Noi intanto ci vediamo domani, e faremo un agnello meraviglioso, sul pellet!
Credits: fiorentineria....
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5 сен 2024
