Come si fanno le costine perfette? Non lo so, ma queste sono andate 6 ore e ho goduto! 

Ciao sono nuovo...volevo chiederti come mai il foil lo fai sempre nell'altro bbq?

Ciao! Bello il tuo video. Anche io sono un patito delle costine. Ma avendo un Broil King 4 piastre classico e non tutta la tua strumentazione, poiché non è semplice mantenere di temperatura di 105 gradi, posso utilizzare forno ventilatore per 3 ore e poi altre tre ore in foil secondo te?

Per me trovo i tuoi video veramente fatti bene e esaustivi nei particolari. Se puoi spiegami dove posso trovare i rab che usi

Sempre spettacolo Luca ...... bravo davvero 👍🏻👍🏻👍🏻

Ciao, posso chiederti una cosa, perché sei passato al fogher per il foil? Non potevi continuare nel pellet?...

Grande Bordons! Secondo te l’ottimo risultato finale è dipeso esclusivamente dalla modalità e dal tempo di cottura oppure anche dal suino iberico e/o dal rub?

Bel video, come sempre, l'unica cosa per fare il foil io metterei un foglio di carta forno e poi uno di alluminio, non mi piace che quest'ultimo cuocia a contatto con acidi come appunto l'aceto

Sempre grandioso! Come fai a sapere quando sono cotte?

Che barbecue scegliere ?? Tra tutti quelli che hai provato per fare un po' tutte le preparazioni , pellet, carbone ,legna quale marca e tipo ?

ciao complimenti sempre per le tue grigliate , non hai messo il link di Domenico del tagliere ma il link ai tuoi video , se per favore me dai il link di Domenico grazie

Scusa, domanda da neofita, perché mettere l'aceto di mele durante il foil?

Belleeeee ma non ho capito il fogher a che temperatura l'hai tenuto per il foil?

Ciao grandissimo complimenti x I video perchè non proponi le costine da gara super glassate .ciao e complimenti

Ciao debbo dirti che come aspetto forse forse sono le migliori che hai fatto, nella prima parte sembravano asciutte ma una volta messo l'aceto e aperte dopo la cottura..... be debbo dire che sono risultate un bel succo di costine, belle belle👏👏👏👏👍👍👍👍

Ma il foil a che temperatura lo fai?

Come mai hai usato il gas x il foil?ce un motivo preciso o semplicemente x spegnere il regal pellet?

Ma il link per il tagliere figo non và..dove lo hai fatto fare? Grazie

Tanta roba Bordons 👍

Fantastiche 👏👏👏👏👏👏

Ieri ho provato a farle in maniera molto simile: baffa n1 con erbette e sale, baffa n 2 con rub a base paprika,zucchero di canna,sale,e aromi vari;messe in indiretta 2:30 irrorandole con vino bianco e girandole 2 volte a circa 120 gradi scarsi. Poi baffa n 1 messa nella carta forno con vino bianco e un pochino di aceto di mele e baffa n 2 messa sempre nella carta forno dopo averla spennellata di salsa barbecue. Rimesse in indiretta altre 2 ore abbondanti sempre sui 120 gradi scarsi. Tolte dalla carta forno un giro di 3 minuti per lato su griglia diretta a fuoco alto. Risultato che l’osso si toglie in maniera agevole,carne cotta ma non bollita, succosa e morbida ma il passaggio su diretta gli ha dato quella nota di arrostito. Le piu’ buone che ho mai realizzato.

Sei sempre un grande

Io ormai ho trovato la quadra rubbandole le ribs appena prima di metterle in cottura. Le dimentico per 6 ore e mezza a 110°C, affumicandole con ciliegio. Dopo 3 ore inizio a vaporizzare acqua e aceto di mele a distanza di un'ora. Infine le lacco con una salsa bbq home made stratosferica! Provaci! Grande bordons!

90 minuti di applausi!!

Volessimo riprodurre la ricetta in un bbq a gas a che temperatura dovremmo tenerlo? 100?

Fantastiche

se non sbaglio aceto limone ecc con l alluminio non vanno di pelo

All'apertura dell'alluminio quasi si percepiva il profumo ... 💘 Hai fatto rest ??? Se si di quanto ?

Il rest non l'hai fatto?

Domanda fuori tema BBQ. Come vi trovate con il piano di cottura a induzione con la cappa integrata?

Ricapitolando 2ore e mezza a 110 gradi e poi 2 ore a 100 gradi di foil?

Saresti il vicino di casa perfetto.metti il buon umore

Il meater non lo usi mai con le ribs? In teoria Fall out of the bone sta sui 85/90 gradi

😂😂😂😂😂😂

🤤🤤🤤

Bordons devi farti le analisi...😅

Non si scappa, purtroppo per godere delle migliori costine bisogna aspettare minimo 6 ore di cottura. Io per la fase di foil al posto dell’acceto di mele uso il succo di mele, ma credo che non faccia tutta questa differenza.

Comunque dopo averle provate in tutti i modi, le costine migliori e succose le ho provate facendole come le fai tu ma mettendole prime in ammollo per un paio d'ore in acqua sale e aceto di mele. Nonostante tutte quelle ore di barbecue rimangono succose, morbide e si staccano dall'osso. Ottime

Aammazing

E Bordon sono bambini😂😂😂

In 6 ore ho cucinato una porchetta con il barbecue e girarrosto

Domanda: ma poi si mangiano fredde?

se la pompetta non la riempi.....

Puoi sempre ricongelarla e fare dei video dal titolo: "come salvare della carne congelata 2 volte":). Credo non sei l'unico a cui capitano certe sorpese

Se hai bisogno per mangiare tutta la carne scongelata...chiama pure..

4 ore bastano e avanzano

I veri problemi della vita

E la glassatura? Non sono perfette

Ma quanto cazzo parli,video interessanti ma Ciccio mettiti un po di rub nella lingua e stringi

Ho fatto le costine all’americana. Considerazione: viva l’Italia. Sono sicuro che anche tu avrai le scatole piene di questa roba. Solo che non lo puoi dire…. è il tuo lavoro. 😩

Ma stai bene? Sembri respirare con difficoltà