Ingredienti: 250 g di farina di mais Un mazzo di cavolo nero Due carote Due coste di sedano Culacci di prosciutto o pancetta Sale e pepe qb Olio evo qb Acqua o brodo qb Fagioli cannellini 150gr
Piatto sontuosamente magnifico. Io lo fo in chiave vegetale completa senza soffritto o olio BONO solo alla fine a crudo.....da Veneta plaudo al mais e invidio quella cipolla iniziale di cui vorrei fae una scorpacciata. Fatela alla vostra maniera ma fate questa ricetta.....costa poco è completa se na fa una dose massiccia e l'è bona per tutta l settimana....anche i celiaci possono mangiarla!!!! Pure i nonnetti senza denti....scalda la pancia e il cuore. ADORO LA PARLATA TOSCANA!!! ATOMICA!
Mamma mia!! L’ho cucinata l’altra sera per cena… uno spettacolo davvero!! Una bontà unica. Senza considerare che è anche un piatto molto salutare! TOPPE!!
Ciao, giravo per altro è ho letto il titolo, mi sono inchiodato e ho divorato il video, spettacolo come tagliuzzi e tutto il resto. Noi una cosa simile ma col riciclo di due giorni di minestrone Toscano e farina gialla o bianca, a Massa la chiamiamo "polenta fica" ma non la si fa più tanto, ci vogliono i vecchi.. comunque è toppe.. ciao Luca da Bergamo
Ti seguo da un po’ e devo dire che le tue ricette sono veramente fantastiche!!! Mi fai venire una fame esagerata ogni volta. Bravo e complimenti per la tua simpatia!!!
Ciao, girando ho visto la tua ricetta con farina di mais, bella idea, appena trovo il cavolo nero lo faccio pure io. (Anche secondo me il formaggio pecorino ci sta bene).
Ciao Federico, ti seguo da poco e sei davvero molto simpatico e creativo. Desidererei farti una domanda riguardante il pesce, che differenza c'è tra il baccalà e lo stoccafisso? Grazie di cuore e continua così e vai alla grande!!! Ciao!!!
Sei bravo ,vivo nel Chianti ma nei ristoranti non l'ho mai vista nei menù solo ribollita.la proverò sicuramente grazie e continua a deliziarci con le tue ricette😊
Grandissimo Fede come sempre! Ma che meraviglia! Ma cosa non e?! Meraviglie della natura come il cavolo nero! 🙏🤤😋 Graziee mille Fede!! Ah dimenticavo adoro le tue ricette in soprattutto quelle ignoranti! Mi sento orgogliosamente ignorante dentro!😁
Te pensa... Sto piatto caldo... Due legni sul Camino lei fredda la riscaldi con sta meraviglia...... E ora si tromba.... No non mi sento..... Allora vai che mi finisco la farinata Maremma Svizzera
Mi permetto di portare un contributo storico inerente a questa ricetta. Nelle provincie di Lucca e Pisa, veniva usato "l'olio" di cottura del Biroldo, un'insaccato locale tipico, che veniva fatto bollendo le parti grasse, la carne della testa del maiale, e il sangue. Questa preparazione lasciava come scarto grasso un brodo molto grasso, il quale veniva recuperato così
Anche io non la conoscevo sono Castiglionese dopo essere piovuta nel Pistoiese ,mi ma' ha fatto la farinata ma non sapevo come veniva fatta !!!... Più volte avevo chiesto come veniva fatta,che ingredienti ci voleva ? ... .mi dicevano la farinata è la farinata ,che domande stupide tu fai !!!...poi ho trovato la ricetta : fagioli borlotti cotti in precedenza soffritto ,cavolo, nero ,guanciale o rigatino salato e prosegui come sopra indicato ...al mio paese la farinata era farina bianca tostata poi aggiunto il latte fare la pappetta x svezzare i bambini Fino all'età 60anni non ho saputo come era fatta la farinata co cavolo nero , fagioli ecc...😅😂😜👍🥰
Tutto bene ma c'è un errore il peperoncino non ci va a quei tempi in toscana il peperoncino non lo si conosceva, io ho provato a mettercelo si perdono tutti i sapori tipici della toscana. Grazie e buona serata
