La fideua, cousine de la paella est un plat familial copieux, traditionnel, catalan. Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapide et simple à cuisiner, la fideuà est une alternative gourmande à la paella.
Pour moi, celle de Pascale est délicieuse et je tenais à lui rendre hommage par cette vidéo.
Voilà sa recette :
Pour 5/6 personnes
- 1 Poivron rouge
- 1 petit oignon
- 1 gousse ail
- Crevettes
- 1 morceau Supions
- Moules
- Une demi-boite (vol 1/2 l) de pulpe de tomate
- Un peu de piment doux
- Si on a le courage faire un bouillon de poisson avec des têtes de poisson de l’oignon de la carotte. Bien faire cuire puis le passer.
- Mettre huile avec sel pour empêcher que ca accroche
- Faire revenir poivrons quelques min
- Ajouter oignons coupé en petits morceaux quelques minutes
- Puis l’ail.
- Puis couper en lamelles les supions en cubes de 2cm
- Les ajouter avec Les crevettes, les ½ coquilles de moules avec leur eau
- Le bouillon et la tomate pelée
- ½ cuillère de colorant à paella
Laisser mijoter 5 ou 10 minutes
Compléter avec de l’eau ou le bouillon pour recouvrir. Gouter pour rectifier l’assaisonnement. Il faut 250 ml de liquide par 100 g de pâtes.
- 500 g vermicelles taille moyenne
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28 авг 2024
