La meilleure recette de cake marbré ? (recette de Cyril Lignac)

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C’est le retour des recettes d’un de vos chefs préférés… CYRIL LIGNAC! 🎉 Avec une recette simple et terriblement efficace : son cake marbré ! 4 préparations, de la patience pour la cuisson et le tour est joué! 😃
Version écrite de la recette sur notre blog :
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/ @charlesava8242
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Appareil à cake nature :
30g de beurre doux
100g de jaunes d’oeufs
130g de sucre
70g de crème liquide 30%
100g de farine
2g de levure
Appareil à cake cacao :
30g de beurre doux
80g de jaunes d’oeufs
110g de sucre
20g de cacao en poudre
2g de levure
90g de farine
60g de crème liquide 30%
Enrobage :
50g d’amandes hachées
225g de chocolat au lait
50g d’huile de pépins de raisins
Feuilletine pralinée :
50g de chocolat au lait
10g de beurre doux
90g de praliné noisette
50g de feuilletine
Matériel pour réaliser la recette :
Moule à cake de 16cm de long x 8cm de large et 7cm de haut
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#charlesetava #cakemarbre #cyrillignac

Опубликовано:

10 сен 2024

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Комментарии : 122

@MrsCLiine 3 года назад

j'ai fais le cake et je peux confirmer que c'est une puuuure tuerie meme sans glaçage ! pour ceux qui ne savent pas quoi faire des blancs : meringue, rocher coco ou encore mousse au chocolat !

@ilhemelablack3011 3 года назад

C est certainement la meilleure recette de marbré que j'ai vu. Bravo!!!

@ourdaboukir6398 3 года назад

Ola ola en plein mois du Ramadan! Je suis entrain de le faire et vraiment facile à faire 😊. En tout cas merci je vais me régaler ce soir !!!!

@user-cc2is7bh4r Год назад

Merci pour le partage. J'étais à court d'idées pour le gouter de mon fils, je vais la tester dimanche.

@lindamansouri4823 2 года назад

vous êtes les deux adorables on vous remercie bcp je suis d'Alger

@esther-leabaron3237 3 года назад

Merci pour la recette il y a déjà un momant que je voulais la faire. Je vais la tester. Je vous adore.🤗

@samobjectif6108 3 года назад

Bonjour merci pour les recettes des grands chefs J ai essayé beaucoup de ses recettes presente à la télé à chaque fois c est la déception

@jeanneduruis3217 3 года назад

Réalisé ce matin. Super simple, look très gourmand et délicieux ! 😋😋😋😋😋

@juliettebyr6172 3 года назад

Simple et efficace, j'ai trop hâte d'essayer cette recette merci beaucoup ! ☺️

@samobjectif6108 3 года назад

En regardant les ingrédients vu que vous l avez fait je fais confiance Ca l air en plus super bon Merci pour les astuces Je vous adore ♥

@evabalouka1080 3 года назад

Bonjour j’aime beaucoup tout ce que vous faites merci beaucoup bien sûr je voulais vous demander si le cake était cuit à chaleur tournante

@laurentlemahieu6775 3 года назад

Je suis un grand enfant de 50 ans et j'adore ce genre de gourmandise 😉.

@redsnow123456 3 года назад

Bonjour, Alors c'est entre François Perret et Cyril Lignac quand on parle du Marbré? Porquoi on ajoute d'huile au chocolat pour le glaçage ?

@zariesibony5938 3 года назад

J’adore les recettes simple

@aywawa 3 года назад

Vous êtes les meilleurs ❤️

@Nath-ve7dc Год назад

bonjour que faites vous des blancs d’œufs ?

@noadonnay7908 3 года назад

Pour avoir testés les 2, je conseille plutôt celui de François Perret avec un enrobage rocher. Je trouve le cake meilleur et l'imbibage change tout

@delaaria9779 3 года назад

la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux

@jeanmichellouis4 3 года назад

Je suis entièrement d’accord avec vous je préfère aussi celui de François Perret il est fantastique son cake marbré

@mounyaaknouch4748 3 года назад

Merci bcp pour les recettes bravo

@Camilleteddy 3 года назад

Super et très accessible à faire !

@annimondy6776 3 года назад

magnifique ! je vous aime

@francescofootbal 3 года назад

Hello les amis, merci beaucoup pour cette recette que je viens de tenter, mais une question me vient après coup : ne faut-il pas mettre de la vanille (graines de vanilles ou sucre vanillé) dans la pâte nature ?

@valeriebaroukh7192 3 года назад

Merci, j'ai très envie d'essayer 👍

@zoramohabi3489 3 года назад

Belle recette de marbré, merci a vous.

@hadbarahhali6586 3 года назад

Je l'ai essayé, le croustillant praliné noisette n'a pas collé mais c'est une bombe

@theof691 3 года назад

Aaaaaaah merci pour cette recette !!!!!! :)

@acaciawocktai4070 3 года назад

Bonjour si c'est pour un anniversaire est ce que je dois le faire la veille ou le jour même .merci beaucoup pour cette recette

@antoinettelamiri7897 2 месяца назад

Excellent 👍

@noaancion 3 года назад

On pourrait faire 1 fois le mélange et ensuite séparé en deux non?

@MyElise22 3 года назад

Où trouver le praliné et la feuillantine ?

@user-yh6qg7om7i 9 месяцев назад

Merci pour la recette

@samiradouah4378 9 месяцев назад

Bonjour j’ai suivi à la lettre votre recette mais je n’ai pas eu le résultat souhaité comme en image et après vérification je m’aperçois que dans la recette originale c’est du chocolat noir et non du cacao 😢

@evelynelartigue1826 2 года назад

Cyril je viens de tester la recette super .il sera bon.🍰

@liathyl 3 года назад

Coucou ! Est-ce que vous pouvez faire quelque recette simple mais sans gluten ? :p

@carolinaferraz1396 Год назад

Can the chocolate frosting be left at room temperature or does it need to be tempering?

@anaelleinthesun3617 3 года назад

Bonjour, je suis à la recherche d’un moule de 16cm de longueur pour réaliser ce cake, des conseils ?

@sousousisi5304 2 года назад

Svp chef comment faire pour que le cake ne retombe pas à la sortie du four.

@nabilchabane7499 3 года назад

Bravo 👏👏👏👏 pour la recette

@MsMoroccanGamer Год назад

Super cake j aime bcp

@daphnecarron2085 3 года назад

Bonjour Peut on mettre une autre huile de l huile de pépin de raisin svp

@bartgang8679 3 года назад

Bonjour tout le monde, déjà merci à Ava et Charles pour toutes vos vidéos, j'aimerais vous demander quel est le meilleur marbré entre celui-ci est celui de François Perret ? Merci

@delaaria9779 3 года назад

Dela Aria la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux

@bartgang8679 3 года назад

@@delaaria9779 d'accord merci je vais garder mes 10oeufs pour autre chose alors merci de ta réponse

@celiabah7593 3 года назад

Oh gooooooood

@mscooking7509 3 года назад

Il paraît simple mais quand on regarde bien 100g de jaune d'œuf sachant qu'un jaune fais 15g .. il ne faut pas moin de 13 14 oeufs pour un petit gâteau comme ca c'est énorme !

@isabellebaecke7124 3 года назад

100g correspond à 5 oeufs.

@mscooking7509 3 года назад

@@isabellebaecke7124 Mais non dans leurs recette ils utilisent 100g de jaune d'œufs pour le cake nature, et 80g de jaune d'œufs pour le cake chocolat.. et non 100g d'œufs... je te laisse faire le calcul ..

@mscooking7509 3 года назад

@@isabellebaecke7124 je vien de calculer 180g de jaune d'œufs = 12 œufs !!

@LilLy-nt8pt 2 года назад

Personnellement un jaune chez moi fait 20g j’en ai eu besoin de 5 œufs 🥚

@mouniae.5399 5 месяцев назад

10 oeufs pour ma part 😮

@claudineienna2706 3 года назад

Il est très joli, hâte de le faire 🙂 bon dimanche 😘

@hanenlouhichi5924 11 месяцев назад

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@hanenlouhichi5924 11 месяцев назад

😅

@hanenlouhichi5924 11 месяцев назад

😅😅

@hanenlouhichi5924 11 месяцев назад

😅

@marieahamada9745 3 года назад

On peut utiliser amandes déjà en poudre

@muriellebiou6266 3 года назад

Ça donne envie tout ça miam miam

@marieahamada9745 3 года назад

Mmm je vais tester..à quand la tarte au poire 🍐 de Yannick begel ?

@valeriebaroukh7192 3 года назад

J'ai obtenu 2 pâtes extrêmement liquides. Le biscuit n'a pas gonflé. Je n'ai pas eu le résultat de votre vidéo. J'aimerai savoir pourquoi n'utilise t-on pas les blancs, ce qui donnerait un biscuit moins compacte.

@stellaauglans3061 3 года назад

J’ aimerais être inscrite à son émission le meilleur pâtissier 👨‍🍳

@sounahasouna4632 3 года назад

Les dimensions de votre moule svp

@mounyaaknouch4748 3 года назад

Salut Charles et ava Est ce que vous pouvez faire un gâteau au pistache please.

@Alizeemtrt 3 года назад

Bonjour je vous conseille le marbré a la pistache qu'ils ont présenté un peu plus bas dans les vidéos. Pour l'avoir fait il es excellent

@mounyaaknouch4748 3 года назад

@@Alizeemtrt merci bcp 🥰

@gillesgautier1684 2 года назад

Oh la vache un cake marbré!

@adililyasov392 3 года назад

👍👍👍👍👍👍👍👍

@SouhilaSouhila-ic3bu Год назад

❤❤

@hadjerahaffad4079 2 года назад

Top du top

@rinasrinas3260 2 года назад

100 gr d'oeufs c combien ??

@ministeredesfinancesetdubu635 2 года назад

On peut mettre de lail poudre

@alaricreche255 3 года назад

Je sors de mon silence, vous avez fait différents snacks industriels version maison, toutefois les Kit-Kat ont été oubliés et j'en conviens, réaliser les gaufrettes c'est encore autre chose. Et comme il existe un panel exceptionnel de variétés de cette barre chocolatée, ça sera au gré de votre fantaisie, dans l'éventualité où vous relevez le défi! x3

@berog58 Год назад

Je ne comprend pas pourquoi dans les recets „des Chefs“ souvant le sel manque …

@philemonbecherasleroy5364 3 года назад

c'est qua la plus mauvaise Pâtisserie que vous avez fait

@delaaria9779 3 года назад

@antoineda2351 Год назад

On peut appeler ça gâteau de voyage ?

@claudiarebocho7309 2 года назад

Ava c'est sa grande soeur ?

@tiphnt.6904 2 года назад

🍰

@orfa820 3 года назад

Mouais, vraiment pas bien originale cette recette. Je suis fortement déçu...

@delaaria9779 3 года назад

@Alexargai 3 года назад

Oui, moi aussi.... surtout qu'on est passé à une seule recette par semaine. Bref.....

@basma8580 3 года назад

je trouve que 8 jaunes d oeuf pour un cake c'est enorme, qu'est ce que je peux faire des blancs d'oeufs alors

@delaaria9779 3 года назад

@mothermaitreyaf1265 3 года назад

Avec les blancs des meringues, des financiers, des tuiles aux amandes...

@genevieveb1767 3 года назад

J'ai jamais été très attirée par un cake marbré

@jasminjasmin6030 3 года назад

👍👍👌👌😋😋❤

@laetitiafaid2176 3 года назад

A chaque fois que je suis ces vidéos, mes préparations partent à la poubelle. J'ai fini par me dire que je n'y arriverais jamais, et puis oh miracle j'achète le livre de cyril lignac et je comprends que le problème ne vient pas de moi mais de ces vidéos ( je ne mettrais pas le nom qui me vient à l'esprit pour les décrire car ça m'enerve). Les temps de cuissons ne sont mêmes pas respectés. Un conseil acheté les livres de recette et ne les suivez pas si vous voulez Uz ça marche

@gillougillou6301 3 года назад

Oui ! Ça doit être ça ! Des gens très simplets ! comme toi ! Essaye la recette du lait ! Tu devrais pouvoir y arriver ! 😅😅😅

@zohragheiss5310 3 года назад

Le problème dans ce genre de recettes c'est qu'on ne sait jamais quoi faire de la quantité de blancs restants 🤔

@Theomrrs 3 года назад

île flottante , meringue pour pavlova/tarte au citron meringué ) financier/ biscuit cuillère/ macaron / dacquoise et sûrement d autre !!

@sayalebrun1812 Год назад

Attention pour moi mes 225 gr de chocolat c'était trop pour enrobage

@Kevin-eg4gq 3 года назад

Pourquoi vous ne dîtes pas aux gens l'astuce pour avoir un joli cake bien gonflé avec la fente au milieu ? C'est à dire de mettre un filet de beurre au milieu du cake avant d'enfourner. N'êtes vous pas soit disant dans le partage de connaissance ?

@charlesava8242 3 года назад

Parce qu’on ne l’a pas fait ici et que le cake monte largement suffisamment comme ça ^^ On se détend 😜

@csarah1000 3 года назад

Faites la meme chose en une seule fois et separer les pates

@delaaria9779 3 года назад

Non désolée la recette de Cyril Lignac exagère "legerement", 9 à 10 jaunes d'œufs selon le poids pour un "simple" marbré, ça dénote un manque d'inspiration la ou le marbré de François Perret ne nécessite que 2 OEUFS, pour un résultat en texture en saveur et en marbrures exceptionnels. Se retrouver avec 3 tonnes de blancs sur les bras, bof. On dirait que ces pâtissiers veulent à tout prix se démarquer, certes c'est humain, mais ça ne doit pas verser ds le n'importe quoi. Même si le cake de Lignac doit être délicieux.

@patbaldos2523 3 года назад

Vous avez copié/collé votre message une dizaine de fois ici...c'est quasiment du spam, merci de nous eviter ce genre de chose sur une page de patisserie, on a bien compris votre message (un differend avec Lignac ou peut-être que Perret est votre ami ? Vous ne lui rendez pas service).

@faridada1420 3 года назад

@@patbaldos2523 personne ne vs oblige à lire, ceci est une page publique. Ni différend ni amitié, un simple constat objectif là où un cake nécessite une quantité astronomique de jaunes versus un cake qui ne contient que 2 œufs. Et pour un résultat exceptionnel pour Perret. La pâtisserie c'est aussi une affaire de technique, de chimie, d'alchimie, et quand on fait mieux avec moins d'ingrédients, peut être que le talent et le savoir faire du pâtissier y sont pr quelque chose. Lignac est archi sympa, un bon pâtissier, ms sa pâtisserie est loin d'etre de même niveau que d'autres. C'est tout.

@patbaldos2523 3 года назад

@@faridada1420 personne m'oblige à lire ? Vous avez copié ce commentaire sur tout le fil ! Une fois suffisait, votre propos était assez clair sans que vous ayez ce besoin de le répéter à outrance.

@Fildazur 3 года назад

Arrêtez les cuisiniers "Barbus" ! Beurk ! 😂😁

@slimzheni1407 2 года назад

Rien qu'en visionnant la vidéo ,mes artères se sont bouchées par la quantité astronomique de jaune d'œuf pas moins de 9 jaunes!! non merci j'adhère pas...

@camillebonnaffoux9870 3 года назад

Cyril lignac met du vrai chocolat pas de la poudre de cacao

@aureliemichelet2077 2 года назад

45 minutes a 165°, c'est pas cuit...

@Joy-rl7jr 2 года назад

Beaucoup trop d'oeufs...dommage.

@Faty26-oudra 9 месяцев назад

C est bon mais trop sucré

@gillougillou6301 3 года назад

Ouais ! Ça sent le copinage à plein nez ! Très déçu ! Et cyril lignac par ci et cyrile lignac par la ! Un cake vraiment basic ! Quand on voit les différents cakes que vous nous avez présentez ! Y a de de quoi ce posé des questions ? manque d inspiration ! Non !!!!!! Et lâcher nous avec cyrile lignac ! Y a quand même beaucoup mieux en patissier ! .

@150574131072 3 года назад

Vive Cyril vive Cyril ❤️❤️❤️❤️ petit jaloux, il est un des rares à faire de la simplicité pour des personnes comme moi ( un peu simple )😁

@user-ke7nc8zq5e 3 года назад

Why you dont add English sub to your videos we are suffering not everyone in the world speaks french !

@ronan4176 3 года назад

You can't impose to speak English because it is a universal language. They are French, it is normal that they speak French. If you want English, it's up to you to translate and not the other way around. Adding subtitles takes time, they don't have it, so translate by yourself.

@ronan4176 3 года назад

Plus, you can activate subtitles > translate automatically > English

@user-ke7nc8zq5e 3 года назад

@@ronan4176 and English isn't my native language ! I didn't even ask them to put a translation with my native language i asked for a language that everyone in this world could understand! They know that they are posting videos in the Internet which means everyone around the world will watch it specially on RU-vid !!

@user-ke7nc8zq5e 3 года назад

@@ronan4176 it dosnt work its only in French and i cant even add the eng sub by myself like you said since i don't understand french how am i going to add the sub ?

@ronan4176 3 года назад

@@user-ke7nc8zq5e Maybe they don't want an international exposure right now ? Then they only speak french cuz it's more simple and don't need more work. Yes you can ask for subtitles but in your previous sentence i didn't see a " ?" just a "!" like it's an order.