Bonjour, tout d'abord merci pour toutes vos vidéos et conseils je les regardes toutes et j'en apprends beaucoup, bref je me régale ! Concernant les bouteilles de bourgogne rouge, on m'a toujours dit que concernant le pinot noir il ne faut jamais les carafes mêmes jeunes, j'aimerais bien connaitre votre avis... Encore bravo pour tout ce que vous faites.
Bonjour Jean-Charles, le pinot est en effet un cépage qui s'oxyde assez rapidement mais pas de risque sur les jeunes surtout pour les aérer et développer leurs arômes. C'est plutôt sur les vieux millésimes qu'il faut proscrire le carafe. Très belle journée à vous !
Bonjour Cécile, merci pour votre message. Dans les grandes lignes, c'est bien cela. Après tous les vins n'ont pas besoin d'être carafés. Très belle journée à vous et à très vite !
Un honte cette réponse. Vraiment une hérésie ! Tapé sur le net différence entre decantage et carafage ! Ou l'art et la manière de foutre un vin très chère ! Petit somelien de mes couilles !!
