La Napoletana Contemporanea con Farina Oro Le 5 Stagioni 

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3,6 kg of flour and 2 Liters of water = 56% hydration, NOT 63% !?!?

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24 ore 😅😅😅 dovevi farci vedere i panetti dopo quel tempo non passare direttamente alla stesura😊

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Più di 4 grammi di lievito secco per kg di farina , quindi paragonabile a 12 gr circa di fresco per una lievitazione a temperatura ambiente di 24 ore….. interessante ma quanti gradi ci sono a casa tua ? Almeno 2 gradi

Ma dai... tutto quel lievito per 24 ore a temperatura ambiente........fate i seri

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