La notion de MÂCHE, pour réussir vos ACCORDS mets et vins 

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Lorsque vous choisissez un vin pour accompagner un repas, il y a quelques règles à prendre en compte. Par exemple : Équilibrer les intensités entre le plat et le vin, trouver des correspondances entre les saveurs, les arômes, …
Aujourd'hui, je voudrais insister sur un concept méconnu, mais fort utile : la mâche.
Voilà comment prendre en compte la mâche pour réussir vos accords mets et vins !
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