premesso che tutte le regioni italiane sono un patrimonio culturale da preservare, posso dire che la Sicilia è sicuramente al primo posto per la sua cucina intrisa di contaminazioni che deriva dalla sua storia; W la Sicilia ❤
Nulla da ribattere su tutti i tuoi video, ma in particolare penso sia meglio precisare che l'uvetta passa non è quella che trovi a Torino, Milano, Bologna ecc... per intenerci al nord, ma si tratta dell'uvetta di Corinto. Comunque complimenti per tutte le ricette che pubblichi divulgando le nostre tradizioni palermitane. Da Pietro a Pietro ti dico che sei un grande 💪🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Buonissimaaaaa!! in genere la cucina mia mamma e credo che il procedimento sia simile tranne per alcune cose cioè non mette lo zafferano e la mette a gratinare in forno
Ciao sono quasi certo che quello che hai utilizzato non è finocchietto selvatico. Non so dirti il nome scientifico, ma dalle mie parti lo chiamiamo "finocchio asinino" e non l'ho mai visto usare per cucinare.
ciao complimenti davvero sempre molto preciso nella spiegazione 😊😊 anche io sono siciliana...❤❤❤i nostri sapori sono sublimi.piatto perfetto grazie 🎉🎉🎉🎉🎉
Vivo in una città del nord. Pescherie inesistenti ma solo reparto pesce dei grandi supermercati. L'anno scorso mi era venuto lo "spinno". Erano belline.. Guardo il prezzo €19.90 (vinti euroooo) al Kg. Chiedo all'addetto "Mi scusi posso fare una foto al prezzo? Che mia madre a Palermo si lamenta se le trova a 5€!" 😂😂😂 niè.. Lo spinno me lo sono tenuto, anche perché finocchietto selvatico qui, introvabile! Complimenti per il canale, ho salvato tante ricette. Palermo, pasta con le sarde e pasta con i tenerumi.. aspettatemiiii! 😅😅😅
Grazie mille per i complimenti, confermo tutto ciò che hai scritto. Qui a 5€ al chilo gliele lasciamo perché sono care😂 Prezzo onesto tra i 2 e i 3€. Prossima volta che vieni a Palermo comprane 5kg, prepara la conza e congela tutto nelle vaschette. Quando hai lo spinno ne esci una dal freezer e vai😉
1 al nord le pescherie ci sono eccome 2 il finocchietto in qualsiasi mercato lo si trova anche qui al nord ...se dovete tanto parlare sempre male del nord perché ci venite ? Paese che vai usanze che trovi .
Sono pugliese vivo in Puglia mia moglie palermitana amo questo piatto la mangio una volta alla settimana ordino il finocchietto selvatico confezioni da 12 vasetti da Palermo non costano tanto amo questo piatto da morire 💪💪💪💪💪💪 Palermo
Ahimè la cipolla NO!... (con il pesce è preferibile sempre l'aglio) e nella mollica abbrustolita dorare uno spicchio d'aglio con olio evo aggiungendo successivamente la mollica, si insaporisce meglio aggiungendo un pizzico di peperoncino o pepe per finire togliere l'aglio...
Grazie dei tuoi preziosi consigli, ma visto che la ricetta tradizionale ha attraversato decenni per arrivare a noi continuerò a farla così come mi ha insegnato mia mamma, e mia nonna prima di lei 😁
Grazie Pietro M!! Sono anch'io puro sangue perciò sono felice di rivederti!! A breve farò le sfince tue!! Vorrei facessi die cose per noi che ti seguiamo... L'IMPASTO PER PIZZA L'IMPASTO PER FOCACCE... grazie infinite per l'impegno!!
lei mi può indicare il nome di una azienda che vende il finocchietto on line? Vorrei fare la ricetta ma qui in provincia di Gorizia non lo trovo, grazie
Piatto fantastico tra i più huoni ditalia, Aggiungerei nocciole triturate, i pinoli erano pochi io metto hli anacardi molti di più e non metto il pane. Molte più sarde
Non ho capito se è una critica o un elogio😂😂😂 Comunque grazie, in cucina ognuno può rivisitare a proprio piacimento le ricette, io ho cercato di essere più fedele possibile alla tradizione
Descrizione chiara ed esauriente che mi ha fatto correggere alcuni errori da polentone (sono di Brescia, compatite). Peccato che da noi il finocchietto selvatico non attecchisca; quello che ho raccolto tante volte in Puglia, come pure la rucola, ai margini degli sterrati di campagna ha un sapore molto più intenso e diverso da quello comperato al supermercato. Almeno le buone sarde fresche per fortuna si trovano qui da noi sempre e a basso prezzo (4-5 €). Davvero grazie allo chef! Andrea Breda
Ti vorrei chiedere un favore per mia moglie. Se potresti pubblicare un video su come si fa LA PASTELLA PALERMITANA. Quella per fare i cardi per intenderci.
@@IamSolocosebuone a mio parere la cottura delle sarde mi sembra troppo lunga. La sarda necessita di cottura breve (è un pesce piccolo) in modo che mantenga la sua integrità. Chiaramente secondo il mio gusto, nessuna critica ☺️
