Pasta con le Sarde 

Caro Stefano, grazie ! In un'epoca in cui gli chef sembrano sempre più atteggiarsi a veri e propri divi e in cui il rispetto reciproco cede spesso il passo al pubblico ludibrio, vedere tanta maestria ma al coltempo semplicita ( sia nello chef che nelle ricette ) è una vera boccata di aria fresca. Io e mia madre siamo soliti guardare il tuo canale per prendere spunto per le tue ricette, sempre fedeli alla tradizione ma di superba esecuzione. Un abbraccio.

Spettacularrrr mmmmmm provata a farla seguendoti al fotogramma ‼️...risultato BUONISSIMA‼️Con te non si sbaglia mai ..👍👍💪💪

Grazie chef anche questa ricetta è riuscita con successo. La sua semplicità nell'eseguire e spiegare le ricette e la sua simpatia la rendono unico

Caro Stefano spieghi alla perfezione le procedure i tuoi piatti sono buonissimi sei simpaticissimo 😊

Ciao Stefano, grazie alla tua grande simpatia rendi accessibile l'arte della cucina a tutti. Complimenti per la competenza. Proverò al più presto la tua ricetta. Saluti

Preparata oggi a pranzo seguendo passo passo tutte le indicazioni fornite in video. Piatto a dir poco strepitoso. Grazie Chef

la pasta con le sarde è qualcosa di veramente straordinaria, superlativa !!!

Eh sì è proprio una rivisitazione della pasta con le sarde.... Ti consiglio di cuocere la pasta nella stessa acqua del finocchietto, ciò conferirà un gusto ai bucatini particolare. 😋

sono le 3 di notte e come al solito sto guardando le ricette dello chef Barbato...e mi viene fame.., facciamo che domani mi faccio la pasta con le sarde..

Bravo STEFANO, sei al top, grazie per le tue ricette anche se qualcuna elaborata!

Sei fantastico .mi e venuta fame!!!!!.Melita

Piú che ottima 😋 fatta mangiata e digerita ...👏👏👏👏 amo cucinare !!!

mi ricordo ancora quando l ho fatta 2 anni fa segendo il tuo video. eccezionale veramente devi rifarla. la mia pasta preferita, ma la mangio pochissime volte purtroppo

Bravissimo Stefano! Un sacco di piccoli suggerimenti per rendere questo piatto classico extra delizioso :) Farò prestissimo. Mille grazie!

Sarà buona per chi non conosce quella originale . Che sacrilegio vedere la pasta nell’acqua bianca senza zafferano e senza finocchietto . spaghetti per giunta . Non dire che è siciliana . Mamma mia !!!!

Infatti è buonissimo..., spettacolooooo...!

Fantasticaaaa. Rivisitata giustamente xè non ho tutti gli ingredienti ma il risultato paga. Bravissimo Stefano

Carissimo grazie per questa buona ricetta.

Sono troppo contenta di rivederti

Spettacolo 👏👏👏

dopo l'awawawa finale non ho potuto fare altro che iscrivermi al canale! ahahah grande!

Ciao, provata oggi, ottima !!! Grazie e ancora complimenti.

chef l'ho fatta alla lettera e ti giuro l'ho fatta un miliardo di volte con la ricetta classica ma mai e venuta buona come la tua complimentoni 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Molta simpatia 🌝 più che la ricetta premia la simpatia .....

Grande Chef!sempre il migliore!!!!❤❤

stefano sei grande oltre a saper far sentire il sapore di cio' che cucini sei simpatico (specialmente oggi è importante) si e' vero per caso cercavo 1 ricetta per le alici e mi sono imbattuto nei tuoi esploit culinari, avevo da poco finito di cenare ma....sentivo il profumo di quello che cucinavi. sono pugliese e amo i buoni sapori e la cucina senza porcherie, quella semplice ,gustosa e sopratutto SALUBRE . sei grande .la tua cucina è come piace a me : non restrittiva ma elastica .non mettere 1 spezia non compromette il risultato di quello che si cucina .gli eccessi fanno male e a mio avviso guastano e offendono il gusto oltre che alla salute (tipo olio sale eccesso di profumi . deve essere come si diceva e faceva tempo fa : bast addor come gli spaghetti aglio olio peperoncino e na mullchell di pane .Stefano continua sul tuo pianeta va benissimo cosi sei grandioso.

Ho fatto le tre del mattino. Grande!!!! Luigi da Roma

Complimenti Chef

Buenissimo no conocía esta receta completa, lastima que no me llega hasta acá el aroma. Saludos.

Bravo ste spettacolare

Buon appetito deve essere squisito

Grazie molto gentile a spiegare

Bravo!

L'ho provata oggi ed è stata un successo!

Sono troppo contenta di rivederti Ornella

Stefano sei un grandechef e una bella persona..

😊da provare

da provare, bravissimo

Mi sto allenando con le biglie nella padella, poi passerò alla sabbia, sei un grande, Chef! Spieghi benissimo 👍👋

Sei troppo avanti STEFANO.... GRANDE...

WOW!! BRAVO, BRAVO, BRAVO!!!

Mi piace spettacolare fantastico e fatto bene benissimo grazie per la ricetta 💝

Would appreciate captions for Italian Americans. My mother was 2nd generation Palermo ... my father 2nd generation from Naples. My mother made Pasta con Sarde beautifully. Fantastico.

Ciao Stefano il piatto è bello e sicuramente anche buono, noi a Palermo facciamo qualche passaggio differente e soprattutto non mettiamo in assoluto il pomodoro😋😘

Bravissimo proverò anchio

Caro Stefano oggi ho preparato questa ricetta, e un successo!!! Grazie mille

Es un receta estupenda la probé en Palermo y estaba exquisita

Ciao Stefano, concordo completamente con l'utente Marco Petroni. Sei semplice, simpatico, alla mano, uno di noi, non te la tiri, ormai seguo solo più Te. Detto questo, ieri ho fatto la pasta con le sarde, è venuta una bontà. GRAZIE, sei un mito, peccato per la squadra che tifi ;))))

Buona sera Chef da noi a mazara del vallo si usa mettere sopra la pasta la mollica di pane raffermo, poi il procedimento e uguale.Buona serata

Ciao Stefano da sicula mi permetto di dirti che il finocchiettto va cotto un attimo nell'acqua dove poi andrai a mettere la pasta

Buonissima

rivisitazione molto interessante!

Bravissimo Stefano io sono di Verona e spero di imparare qualcosa di nuovo della tua cucina

Non sporca il piano per cucinare e questo è bello ...vuol dire amore per la cucina....e gli ingredienti sono tanti , le erette selvatiche, le spezie, io avrei messo anche qualche spicchiò di aglio in questo sugo di sarde ......👍

Fantastico!

E' swmpre uno spettacolo vederti

INGREDIENTS pepper chili pepper extra virgin olive oil bread crumbs raisin Pine nuts parmesan saffron Sardinian anchovies in oil spring onion clove of garlic Cherry tomatoes wild fennel

Effettivamente il migliore il pomodoro datterino e crea un legame....tra gli ingredienti 🌛

Bravo chef

Peccato che nel finale non c'era più voce. Con questo congratulazioni di questo meraviglioso piatto

Questa me la devo assolutamente fare

Ahahahahah chef te metto il like anche solo per la simpatia poi comunque m'hai fatto venì fame!!!

Da palermitano condivido forse i pomodorini cmq sei un grande

Ciao, chef Stefano. Per me la pasta con le sarde fa parte della mia memoria e dei miei ricordi d'infanzia. Non ho mai provato a farlo con la sardina di latta, ma vedo che è un'opzione. Quindi hai un'idea per me di mangiare pasta e sarde, e mangiare la caponata, poi morire. Ciao caro. Un abbraccio. Non è la ricetta tradizionale, ma rispetto molto il tuo lavoro. Dal Venezuela

Grande Stefano

Complimenti

Bravissimo.....💪

Fantástico, Stefano eres el más grande!!!

Caro Stefano questa volta non sono rimasta contenta della ricetta che hai fatto. La ricetta che mi ha insegnato una mia amica di Catania è molto più buona e devo dire che mi viene una meraviglia.

La vorrei tanto provare la tua PASTA CON LE SARDE sarà BUONISSIMISSIMA.😭😭😭Da cuoca, e soprattutto da palermitana, ti dico, anziché il parmigiano per la muddìca puoi provare il caciocavallo, formaggio stagionato tipico delle zone palermitane (lo fanno anche nelle zone del ragusano ma non lo stagionano tanto). Il finocchietto anche congelato, io lo congelo pure e viene una favola!😜😄😄😄

Ciao chef sei bravissimo, ci faresti una ricetuzza delle tue con le aringhe eh eh un pesce molto saporito e buono , e ti ringrazio x tutte le tue video ricette che sono buonissime ciaooo Ùuu Uuu

Quanto eri più serio qui! Ahah. Sempre grande. Ciao chef! 👍

Buon appetito!

Riquísimo :) bravo !!

Salut oggi faro questa recetta,bravo come sembre

Браво

Comunque si può mangiare la pasta anche di farro o altri cereali....non solo di grano antico o grano duro🌜

sei un mito ....complimenti......

Io siciliana che preferisco con la versione rivisitata 😍

E' stato un successo, grazie!

L'uvetta l'hai messa prima in acqua?

Excelente 👌

Sei il migliore !!!

La preparo oggi a pranzo, poi le dico! Grazie!! (verso la fine del video per un tratto manca l'audio )

ottima esecusione...ti sei salvato perche' non hai messo il parnigiamo....

Caro Stefano, mi unisco al coro di quelli che ti riconoscono grande simpatia e tanta bravura ai fornelli, pur restando ben saldo con i piedi sulla madreterra... Bravo! Ti seguo con interesse perchè anche in altre ricette ho trovato il tuo buon gusto nel restare nel solco della tradizionale cucina italiana. Tuttavia, da buon palermitano, devo farti notare che c'è un difetto nella tua mollica atturrata. La mollica atturrata (il termine giusto è questo :)) devi prepararla mettendo prima l'olio, l'aglio ed una mezza acciuga salata che farai sciogliere nell'olio (si scioglie proprio, non resta nulla), e a quel punto unisci la mollica che farai tostare per bene. La tua, nel video, resta un pò troppo bianca e umida di olio. Deve invece essere più asciutta e tostata. Per quanto riguarda il finocchietto: si, noi siamo molto fissati per la preparazione del finocchietto nell'acqua della pasta, ma in fin dei conti la tua ricetta è rivisitata, come hai giustamente ricordato in premessa, per cui, un minimo di variante deve pur esserci, no? In ogni caso, la tua ricetta mi ha fatto venire voglia di prepararla, e prenderò la variante dei pomodorini in luogo del concentrato di pomodoro. Mi iscrivo al tuo canale, e ti faccio davvero tanti complimenti. La tua ricetta del panettone mi ha molto colpito. Bravo davvero.

Execellent

adoro stefano e il bocca alta cucina per persone come me che vanno al penny

Top chef

Ciao , complimenti. Puoi suggerire anche i vini da abbinare alle varie ricette?

Magnifico !!!! SUPER......ma quando si mangia ?? :)))

Salve Stefano , come si congela il finocchietto selvatico ? Grazie

Buono!!!

La sto mangiando. grazie.

Chef in questo video era innervosito? Comunque bel piatto

chef quello spinoso sono i germogli vecci dei germogli giovani che sta utilizzando lei. 😉

you are amazing

Ciao Stefano.Ti ho visto mangiare la pasta con le sarde,ma non c'era la preparazione.Come si fa'?Sei molto simpatico e bravissimo....

MUY BUENO

chef mia moglie e molto brava a preparare la pasta con le sarde ! sarei curioso a assaggiare quella che prepari tu quando mi inviti a casa tua?