Aujourd'hui, on se lance sur l'une des salades les plus connues au monde : la salade César. Et comme vous commencez à me connaitre... on va se faire la recette de A à Z : la sauce César, les croutons, les pickles de graines de moutarde, la cuisson du poulet. Bref, on va s'é-cla-ter !
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce :
- 2 jaunes d’œufs
- 2 œufs durs
- 6/8 filets d’anchois
- 2/3 gousses d’ail
- 100 g de parmesan
- 1 citron pressé
- 2 c-à-s de vinaigre
- 1 c-à-s de Worcestershire sauce
- 30 cl d’huile de tournesol
Pour les croûtons :
- 1 baguette tradition
- 1/2 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 4 càs d'huile d'olive
Pour le reste de la salade :
- 1 grande salade romaine
- 1/2 filet de poulet
- Aneth fraiche
Pour les pickles de graines de moutarde :
- 100 g de graine de moutarde
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 10 cl d'eau
- 2 càs de sucre brun
- 1 càc de sel
- 1 càc de piment d'Espelette (of course !)
21 апр 2023
