La Rueda - La Achura Desconocida y Secreta del Mundo | El Laucha Responde 

Hace 40 años metí en la parrilla una rueda. No solo salió exquisita sino que además, aluciné con la cara de alucinación y los ojos desorbitados con que me miró el gato cuando le di la leche donde había hervido 2 horas la rueda. No me lo olvidé jamás. El gato tomaba, levantaba la cabeza, me miraba y volvía a tomar. Una pepa...

Me acuerdo que nunca faltaba en los asados de mi viejo .🥲 una lágrimas del alma. Hermoso recuerdo! Gracias amigo ❤

La mejor achura de todas... Me recuerda a mis días de fletero. Se encuentra en varias parrillitas callejeras del conurbano! Abrazo locos

Inviten a Hernán a morfar ahí con ustedes, se lo merece che. Hay que hacer un programa con él, debe tener buenas anécdotas, habla muy bien, aparte sabe un montón de carne el tipo!

La pasión que transmiten de sus tantas recetas es increíble y única muchas gracias por compartir y transmitirlas, así conoceremos más de su gastronomía de ese hermoso país, saludos desde México 🇲🇽 laucha! 👋😁

En mi familia ya conocíamos la rueda, es riquísima, no la comemos como achura con los chinchus, chori etc, la comemos al final tipo postre cuando ya no das mas, la frutillita del asado

Engordé 30 kilos con esa rueda. Trabajaba en el correo de Victoria, y no había buenas casas de comidas para el mediodía en la zona. Esto fue en principios de los 2000s. Pasé por el bar del club Tigre, uno que decía "La Acrópolis", y un muchacho morocho muy agradable estaba haciendo un asado. Me vendió un sandwich de rueda, por 2 pesos, con la advertencia de que lo coma antes de que se enfríe. A partir de ahí, me enloquecí. Como ese muchacho haciendo el asado era circunstancial, o sea, no lo había hecho para vender, sino para él y la barra brava del Matador, nunca más lo volví a ver de cerca. Pero descubrí la rueda en "El Entrerriano", la parrilla de José León Suarez. Era ir todas las veces que podía y comprar dos porciones de rueda. Es muy adictiva, por Dios. Treinta kilos subí con eso. Esto es una advertencia; no la prueben.

Aprendi algo nuevo hoy, ni sabia q la rueda existia y ahora me muero por asarla. Gracias Locos X El Asado. Saludos desde Chicago IL USA

Laucha, tendrían que hacer también el "cuajo". Se puede hacer relleno con chorizo. Queda muy bien a la parrilla, y también se usa en algunos lugares para el locro

Lindo video muchachos !!! Hernan un capo Soy carnicero y m gusta cocinar en la parrilla y la rueda es una de las cosas mas ricas q he comido

Gracias, no sé imaginan el tiempo que espere este video jaja

Yo en fines de los ochenta y principio de los 90 empleado administrativo de Empresa Construcción, luego Abogado, y en esa época se usaba en los asados de obra ocasionalmente la rueda. Es Riquisima!!!! Fuerte Abrazo

Pero que receton! Pará hacerla en estos carnavales saludos desde Panamá "A dos manos🙌"

Me hicieron el dia. Hace mucho tiempo les pedi un video sobre la rueda ya que la probe una sola vez en mi vida en Pinamar y nunca mas volvi a escuchar de ella o verla en las carnicerias. Tenia la curiosidad de saber de que se trataba. Mil gracias!

Qué grande el Pocho Lavezzi, no sabía que se había dedicado a la carnicería después del retiro 👏👏👏

Mi viejo cocinaba muy seguido en los Asados de los domingos la Ruedaaaaaaa !!! que ricooooooo!!! Gracias papá !!!!

Jaja que madre siempre que veo un video de estos me agarra una extraña sed... Salud y saludos locos 🍻🤙

Tengo dos recuerdos de la rueda. Pedíamos con mí tío justamente en la parrilla los talas del entrerriano. La cantidad de grasa que quedaba en el plato cuando se enfriaba no tiene nombre, pero exquisita. Y después a raíz de comer ahí la pedimos una vez en la carnicería. La tiramos a la parrilla y desde el principio hasta el final no dejó de tirar humo. Es muy sabrosa por la cantidad de grasa que tiene. Claramente no es para todos los días. Excelentes videos. Sigan así!

Hola buenos dias ....Una sugerencia ...seria bueno que cada vez que hablen de un corte como este y u otros ...expliquen de que parte del animal es el corte en este caso la rueda, ya con eso sus videos estarian 100% !!!! Una simple sugerencia. Saludos

Excelente!!!mmm se ve muy rico!! Me encanta la rueda. Comimos en el entrerriano!!! Espectacular !!! Un manjar!!! Gracias por explicar!!👏👏👏👏

Saludos desde Uruguay laucha,los mejores son tus vídeos amigo!!!

Podrían hacer la ubre también muy muy buena otra achura que no se vende en las carnicerías

Jajajaja cuando dijiste el precio de la rueda automáticamente pausé el video y minimice para ver la fecha jajaj

Laucha una vez la Lleve x Consejo del Carnicero y el sabor me parecio EXTRAORDINARIA!!! Comparto Plenamente con vos. Pero me la vendio como Centro Tripero

Deberían hacer una achura que pocos conocen de cordero, "el Sotillo" que es la carne del cuello del cordero sacada en forma de bife, a las brasas con un buen tinto.

Habrá que probar, se ve genial y no sabía que existía esa achura. Gracias por la receta

Desconocida por los chetos, en la obra va como piña!!!

para los que quieran comprar rueda y no sepan donde conseguir por lo general en los supermercados coto tienen siempre y esta barata . saludos !!

Es más caro el limón que la tripa jaja

Ya ni se los años que te vengo viendo y suscripto, y siempre es un placer. Un abrazo Luciano!!!!!

Una colabo con La Capital, con Oscar Meza estaría de superhuevos!!!

la rueda en los talas del entrerriano es lo máximo!! Yo viajo desde Montevideo hasta ahí para comer la mejor parrilla del mundo

Laucha , cuanto esta la rueda ahora ? jaja . Un abrazo , buen video!

La dejas marinando en limon y pimienta de un día para otro y después la haces al resplandor del fuego tranqui y queda muy buena!

SEEEEEE!!! RUEDAAAA!! BIEN CROCANTE!!! PEGAME EN EL HIGADO Y DECIME "COLESTEROL MALO"

Excelente receta. Muchas gracias por compartir.

laucha cuando vas a hacer ubre ???

Gracias locos !!son todo lo que uno es cuando hago asado !!cosina rueda hace tiempo un manjar en achuras!!

Bueno cagamos, ahora t la van cobrar como la molleja

Hola soy Fabián Bufalini de Chaco siempre miramos tu programa saludos, manden un saludo

Centro tripero, centro de entraña y churrasco de ubre... 3 manjares!!!! Gracias a mi primo que labura en un matadero, los pude probar!!!

Laucha... convidale al tipo que tenes al fondo instalandote el reflector!!!... jajaja... como siempre excelentes opcion de coccion en la parrilla nos ofreces. Saludos desde Cordoba Capiiiiiiital!!!

laucha, después de tu video la rueda va a salir el doble😂 éxitos hermano!

Hola laucha cómo estas fui a mi carnicero de confianza y me dijo que es muy difícil de conseguirla estoy en CORDOBA CAPITAL. Apenas me lo consiga te mando una foto hnoooo CUANDO VIENEN A CORDOBA ??????

las dos rarezas del Laucha "la rueda" y "enclarecedor"

Yo si le saco la grasa antes de la parrilla, lo que pueda, lo mismo al chinchu, como tiene TANTA grasa, se cocina igual, queda un poco más crocante, aparte que la grasa al quemarse te va apagando el carbón, es otra bolsa aparte para las achuras jajaja, aún así muy bueno!!!

También se le llama centro tripero, por si van a encargar a su carnicero de confianza y no lo conoce con el nombre de rueda

Amo la rueda!!! Yo la comía en una parrilla de Baradero cerca del río, es adictiva

Ojo de bife: lo que tiene de raro lo tiene de gracioso. Me parece que es el que más sabe ahí.

Cuando veo que le ponen limón al asado me dan ganas de cortarle los dedos jaja. Una masa locos ustedes si representan a la Argentina.

Una achura que creo nunca hiciste laucha es el cuajo, estaría bueno que saliera uno!! Saludos desde Uruguay

En al carnicería que compro siempre tienen un combo de achuras en donde te vienen 2 ruedas. Siempre las cocino con fuego bajo unas 2 horas o un poquito más para que quede bien crocante y queda súper sabroso. Totalmente recomendable esta achura 👍👍

dos cosa,Primero. marea un poco como está editado.Segundo. muy bueno el contenido.Saludos

anticuchos de corazón laucha!!!! receta mitica peruana!!! una carne excelente

Laucha, tienen que invitar un dia a Maxi Martinez "El enano asador bostero" a hacer un asado con los locos, espero lean el comentario.

Laucha en Uruguay le llamamos tripa gorda y la comemos asada con la parrillada en el interior del pais. Sacamos la grasa de arriba dejamos un poco de grasa fina al asarla la mojamos con salmuera o la mojas despues que la cortas para comer, un manjar. También cocida y cortada en trozos abierta a la mitad y frita con un poquito de sal te chupas los dedos. Abrazo grande desde Uruguay.

El sr Ojo de bife va a % con el libro y después no cobra un mango no? Porque en cada capítulo tira un "compren el libro" jajajaja

En mi casa se cocina en cada asado...por lo menos en las carnicerías de acá la pedimos como "centro de tripero" o solo "centro" y al contrario de lo que explica el laucha la hacemos a fuego muy tranqui y le damos mas tiempo de cocción de esa manera la grasa sede y queda muy crocante. Lo marinamos solo en jugo de limón y no mucho tiempo....Siempre traten de comprar fresco y no congelado.

Para cuándo un buen par de huevos de ternero a la parrilla?!?!?! Lo mejor!!!

Yo quisiera que expliquen un poco hacerca de los materiales de construcción de la parrilla y si es mejor utilizar una que no se oxide para los asados

Sanguche de rueda, pa!

En los Asados en casa es normal poner una o dos ruedas, lo unico que larga mucho humo al gotear la grasa, pero si es rico con un buen chimichurri, en un camping me han pedido cambiar un pollo por una de las ruedas, es rica, pero yo le saco un poco la grasa.

3:46 yo a las 3am en el boliche

Lauchita ya tengo 50 pirulos y la comía desde que tenía consciencia de chico, mi padre que empas descanse la hacia a la parrilla dos por 3 y tienes tu razón es exquisita., un saludado compatriota desde IslasCanarias Tenerife.,

Laucha vale 10 mangos cada rueda, en González Catan, Ruta nacional 3 km 30, Villa Dorrego

En Mar del Plata se conoce como centro y se consigue en todas las carnicería y supermercados, es muy común e infaltable en toda parrillada

100 por ciento barrio.la rueda y vale 25 peso cada una un lujo

Hola Laucha. .no se qué edad tenes. ..Yo tengo 46 y la rueda era la estrella de las achuras en mi infancia /adolescencia. Un manjar. Y también supongo (tristemente) que la van a querer subir de precio ahora😐

"Centro tripero" en la Plata viene en la parrillada. Alias "centrito"

Yo tengo un ritual parrillero.. para la rueda.. al interesado se lo comento.. mñana mi cumpleaños pero sin invitados. Asi q el asadito para mas adelante... mientras tanto gracias. A locos x el asado por darme animo con los videos.. laucha.. y su grupo unos genios..

Colesterol +100.000🤣🤣🤣

buenos dias, a 400 mts de LOS TALAS DEL ENTRERRIANO hay hace 7 años en el jardin de la casa que (no siempre) hace ruedas a la parrilla en google maps, LA PARRILLA DE MARCELO

jajajaja, pero es reconocido el "centro", más conocido por "choto". Desde siempre se hace en mi ciudad (interior de la pcia. de Bs.As. Los que tienen colesterol alto abstenerse

Al fin la achura que esperaba ver cómo la cocinaban uds!!

Desconocida pa los tontooos jajaja es la mejor achura seguida de la entraña!!! No la hagan conocida asi no se acaba JAJAJAJA

Laucha consejo... pegarle con la Palma de la mano en la parte donde esta la grasa pasa pareja, la pones en la mesa y le pegas bien fuerte por todos lados y se te deforma menos y encima se cocina mucho más rápido sin quemarse y pierde mucha más grasa 👍👍👍

LOCOS POR EL AJO? Ya largaron a poner ajo en la receta y me voy

Centro de tripero. Si tenes parrilla de varillas tipo perfiles para que vaya cayendo la grasa mejor. Porque lleva como hora y media de coccion y va despidiendo pucha grasa que te hace consumir las brasas. El sabor es riquisimo.

No la conocerán uds!! El centro tripero es más conocido y famosos que uds jajaja. Y más conocido como el ch_to jajaja

Laucha, vos decís que no se conoce!, En la ruta 5 en zona de Chivilcoy, Alberti y Bragado siempre comía, en ruta 205 Roque Pérez, Saladillo también, En ruta 3 Las Flores también se consigue. Ahora esn Córdoba, Santa Fe y La Pampa preguntas y te dicen , y eso que es?.

Hola chicos; si riquisima la rueda yo hace poco la conosco y es lo mas, ojo q solo el carnisero de confiansa la vende limpia; algunos se llevaron un buen chasco jaja "para la cocción me dicen vastante fuego y unos golpes" saludos

Gracias a vos y tus videos ahora me puedo mandar unos terribles asados

En mí casa siempre fue la anchura más comida y la conocemos como centro ,acá en mardelplata la venden todas las carnicerias

Así que asate uno asate uno hernan, que bueno sos asando te felicito hernar, que suave son tus cortes y achuras con pan

Espectacular!!! Recuerdo en mis épocas de frigorífico pedir muy seguido ésta achura y llevarla a varios asados, así se las hice conocer a muchos amigos. También se la conoce como centro del tripal, y en algunos lugares como chotito, aunque nada tenga que ver con el cordero.

En el interior en cualquier carnicería la encontras ! Lo que es más raro es ubre de vaca eso no se consigue y es riquísimo !

Salia del colegio hace 20 años atras y don Enrique con su parrillita en la esquina de San Martín y Ugarte (Villa Celina) hacia el mejor sanguche de rueda. Lindo recuerdo...

un aplauso para el asador!!!!un manjar.. siempre los sigo ,un grupo extraordinario...

Yo lo conocía como centro tripero y es riquísimo y es muy barato, con provenzal es buenísimo... 🤤🤤

Excelente laucha lo voy hacer.. gracias

Las rueda es exquisita !eso sí recomiendo un chequeo médico para el que viene medio complicado

Buenos días locos por el asado!!! Acá en González Catán en casi todas las carnicerías se puede encontrar la rueda, es muy común.

Por fin... Muchas gracias. Se ve exquisita...

que buena pinta tiene ese morfi............. sigan asi muchachos son un orgullo para nuestra tierra gracias y saludos

Hola locos para cuando la cabeza guateada!!!?? Saludos desde la dormida, Mendoza.

La rueda es la mejor de todas las achuras! Sin rival! Parábamos siempre en un carrito al costado de la panamericana altura Don Torcuato y la pedíamos de entrada... un manjar!!!!

Hola laucha, como no conoces el tripero de centro, acá en Ezeiza la conseguís en cualquier carnicería, prepara algún día también centro de entraña, una parrillada de las dos ( tripero y centro entraña un lujo) Abrazo y que sigan los fuegos!!

El dia que quieras probar con la rueda, agarra y pone la parrilla sobre la leña en llamas aun, deja que se "prenda fuego" la rueda y que se apague sola, hace la prueba... no se quema por la cantidad de grasa y queda con un sabor distinto!

Hola genio como siempre deleitandonos un gran abrazo y todo lo mejor para voz ....

Un manjar siempre que puedo la hago