La vraie cuisine niçoise 

d'une douceur

une fois dans ma vie je suis allé dans un restau de nouvelle cuisine, très à la mode dans les 80S. La vache l addition était plus épaisse que la bouffe dans mon assiette

Le plus pénible c'est gars ! Il est saoulant à toujours thatcher , cela lui permet de noyer le poisson , perso je tour

En revanche, le charabia fait partie des pénibilités incessantes !😮😮😮

et le faisan hein?

Et les rognons ! Entre autres…

@@georgeabitbol6758 ah oui le s rognonsssssssssssssssss

@@alaindupont1339 Oui, les sacro-saints rognons. Après, on peut mourir tranquille.

Ça me rappelle un vieux slogan humoristique : poulet, oui oui ! Volaille, non non !

Oui comme je suis contrariée je mange de la viande cqfd

Passée à lariane il font des bons plats aussi😂

Ba oui justement : végétarienne, mais contrariée par l'arrivée du beau plat de viande

Elle l’est 😉

Les yeux gourmands n hésitez pas à confectionner des pissaladières Très facile et tout le monde est content. Cherchez la recette qui vous convient Également deux belles salades différentes épinards frais endives Avec pomme tranchée fine pour l endive..carottes râpées pour les pousses d épinards Par exemple....le terroir !

Consulte un ophtalmo !! t es pas fichu de distinguer une belle femme d une vieille peau

La " période royale " c'est vaste, gigantesque même. Il existe des ouvrages sur le sujet mais vous devez affiner votre recherche.

Dans notre livre ? Si telle est la question : non il n’y a pas de recettes traditionnelles de la période royale 😅

Oui on connaît bien 😉

Ici dans le grand sud ouest On ne veux pas de pub ni vos caractères grincheux ho !!!!

Je suis pas d'accord. C est très abordable !!

Le prix et la qualité sont totalement dissociés. Il y a des restaurants chers et bons, pas chers et pas bons, bons et pas chers, pas bons et pas chers.

@@cestmeilleurquandcestbon pour la qualité de cet endroit, c est très respectable.

Les prix nicois... 37e le rosé qu'il doit payer 5e. 14e le banon j'achète le même en fromagerie 7e. Et le paiement uniquement en espèce ben tiens. Franchement y'a de l'abus

Si bien sûr

C'est de l'eau du Port c'est pour ça 😁

On étaient les derniers de la classe mais on gagnait plus que tout le monde à 500 francs le service en extra, et on pouvait se permettre de faire la fine bouche en choisissant chez qui nous acceptions d'aller bosser. Par contre c'était plus que très dur.

@@marcostdo Bof ...le frère d’un de mes amis d’enfance était très bon pâtissier avec pas mal de prix et pour bien gagner sa vie il a dû partir au Canada . Un autre gagnait des clopinettes chez un traiteur et a carrément arrêté . Par contre ,un jeune comme mon fils encore étudiant ou ses potes actuellement se font effectivement de très bonnes soirées en pourboires en extra dans des bars branchés à 15 balles le cocktail.

Certains vont au McDo 1 fois par semaine et ça coûte presque 10€! Je préfère venir dans ce restaurant une fois tous les 3 mois ou moins et dépenser 70€

Ce sont de bons produits locaux... Cuisinés simplement... Il a des frais de personnel, de location, de matériel, EDF, gaz, assurances, etc C'est un rapport qualité/prix correct... J'achète des produits locaux, de saison, de l'agriculture et de l'élevage raisonnés ou bio... Je ne trouve pas mon compte dans les restaurants de chaîne... Qui sont d'un rapport qualité/prix moins intéressant à mon goût... En vacances, j'aime les restaurants qui font de la cuisine locale avec des bons produits... Après, tout le monde ne partage pas mes goûts...

d ' un autre côté l ' addition est " salée " parce qu'elle a goûté à tout mais c ' est vrai que pour une salade , 2 tomates cerises , une tarte à l ' oignon, une daube polenta , fromage , tarte aux citrons , vin c ' est un peu cher on n " est pas non plus obligé de tout goûter

@@mireilleblanc2034 Que les ingrédients soient de qualité c'est une chose, la daube à 20 balles, ca passe encore, les pâtes à 15 balles, ca passe moins, l'assiette de riquette à 14 balles, là ca commence à partir en sucette (la riquette est la version sauvage de la roquette donc c'est une salade toute simple) mais la part de pissaladière 12 balles alors que la pissaladière c'est pâte à pain, oignons, anchois et huile d'olive, ca lui fait ses 8 parts à 96 euro, là c'est clairement abusé, après je peux comprendre qu'on soit à Nice et que les loyers coutent la peau des rouleaux, ce genre de prix seraii intolérable en province et il coulerait rapidement même avec des produits de qualité. Perso tu me vends une part de pissaladière à 12 euro, mais je te la balance contre le mur, à Nice ou en province et la part de socca, il vend ça 10 balles ? Non, il y a des limites.

@@anthony.L je suis aller une fois au McDo pour faire plaisir à mes petits enfants , le KFC jamais,pizza hut une fois,. Mais. pour 135€ à 2 il existe des restos à prix inférieurs . Les produits locaux.....!!, j'aimerais le suivre lorsqu'il fait ses courses chez les "producteurs" locaux. Le gars a été chef d'un 2 étoiles et n'a pas perdu la main pour l'addition , à l'écouter il cuisine tjs du 2* et concerve le prix 2*.?🤔

Je ne connais pas ce lieu mais je pense qu'il y a du vrai dans ce que tu dis. Pas de CB, c'est hyper suspect. Ça me rappelle la Corse. Et pas de réservation ni de terrasse. Effectivement, je passe mon chemin.

Vous écrivez des bêtises je n’ai jamais dit c est mon préféré en France. J’ai dit c est mon préféré à paris à propos de botanique qui a d ailleurs fermé il y a peu. J’ai parfois dit c est mon top 10 mais jamais mon préféré en france. Bien sûr que la merenda est un restaurant exceptionnel. Ce ne sont pas de simples pâtes au pistou. Tout est dans la subtilité mais il faut avoir un palais subtil 😉 Le débat sur la carte bleu n’a aucun sens par rapport à la qualité des assiettes je ne rentre donc pas ds ce débat

ré écoutez votre reportage vous dîtes bien " c ' est mon préféré en France " et c ' est bien d ' autre part parce que j ' ai un palais subtil que j ' ai fait ce commentaire , en fouillant bien dans le vieux Nice vous allez trouver des petits " bijoux " à plus

Restaurant préféré en France elle dit ! Sbim

@@ZeRAsus Je dirais même plus : « Zbim ! Dans ta face ! »

Midi et soir c est complet et aux 2 services le soir 😉

Chui snob Moi je me Ruine a table Mais c'est Très confortable

Leur site en a un via une carte interactive

Et allez C'est Un boulot de titan les kilos d oignons à peler couper très fin faire suer comme certains )..sans colorer Deux heures pour 2 piss... Le temps c est de l argent et la pissaladière une cuisine pour gentils enfants et bonne famille. Tout gratuit hammon macron ???

Il a eu plus d’un reportages dans la presse écrite à la télé et ailleurs en 26 ans le taulier. Ne vous inquiétez pas rien est suspect.

Ben voyons...

Dominique a déjà été mis à l'honneur dans plusieurs émissions à grand succès - notamment celle de Julie sur le Réveillon de Noel à Nice. Faut vraiment vivre au fond de la Seine et Marne et sa "Giletjaunerie" pour avoir aussi peu de culture, et autant de haine pour ceux qui réussissent. Vous lire c'est comme se branler avec du papier de verre. Beaucoup de souffrance pour pas beaucoup de plaisir.

@@marcostdo dit moi t as pas une vie, t en a marre de rien faire de tes journées ?

Haha ha méchants réflexes. Vous croyez que le fisc n'est pas client ? Esprits tordus. Wouah !!

Non jamais de carte de crédit. Le dimanche elle restaurant est fermé tout comme le samedi

Bravo pour la métaphore ! Je peux vous la piquer? A moins que vous ayez mis un copyright dessus ? Et je partage votre avis ce restaurateur est un génie de l'escroquerie culinaire ! Faire payer 12€ la part de pissaladière, la faire manger à une parisienne qui est extatique devant à coup de aaahh et de ohhhh le tout sans facture ni cb ! Au final c'est chapeau l'artiste !

Mais arrêtez avec les Parisiens et les bobos. Il faut trouver des qualificatifs plus originaux 😅

Pas de CB vous vivez dans quel monde les paysans ?

On va bien rigoler quand y’aura plus de liquide lol ! Totalement illégal ! Normalement il faut deux paiements légaux au moins !

Elle est cuite ??

Elle est pas du tout sans prétention. Elle prétend beaucoup cette cuisine.

Sans prétention ? Vous pensez pas tape à l'œil ??? Longue tradition et grande maîtrise La pissaladière est parfaite. Salade à part le modene...ras Tarte jolie La simplicité du bon goût

On n'a pas le droit de refuser les espèces s'il y a l'apoint.

@@oakpope génial….

Il faut de la patience en effet. Mais notre ambition est de mettre en lumière les restaurateurs qu’on aime. Le reste importe peu. Mais nous apprécions votre sollicitude. 🙏

Rien de sacré en france ils ont appris a cracher dans la soupe depuis le rata de remplacement. Ha ha ris ça.

Non le vin n’est pas offert on a payé une bouteille de Bellet. 2 verres en plus sont offerts ! C est épuisant 😅

@@ralphy4532 Non ça dénote un certain état d'esprit, une pratique à connotation péjorative. Comment fera t-il lorsqu'il n'y aura plus de billets ? C'est une question de praticité et d'égards vis à vis de la clientèle. Surtout qu'il n'est plus nécessaire d'avoir un terminal bancaire pour régler par carte de nos jours. Les espèces, c'est facile, ça ne laisse pas de traces ! C'est souvent comme ça dans les régions du Sud..

Je glorifie sa cuisine. Seules les saveurs m’importent. Pour le reste je laisse les gens vivre comme ils le souhaitent.

@@cestmeilleurquandcestbon bien dit !!

😉

Paysan ne devrait pas être une insulte. C’est un beau métier et sans eux vous ne mangeriez pas.

@@cestmeilleurquandcestbon oui la madame qui propose des restos aux tarifs pour les riches.

@@zizilaperatix5607 du coup tes un paysan si tu peut pas payer se genre de resto ?

@@yukiterumi5239 et alors le jaune

🤣

Nous sommes très sérieux 😉 votre commentaire en revanche ne l’est pas.

@@cestmeilleurquandcestbon Dommage de gâcher un commentaire, vous avez loupé le coche de pouvoir expliquer un peu + votre ligne éditoriale...

Il. Ni. À. Pas. Que à paris....... La bonne bouffe se trouve ailleurs mais en France c'est la meilleure avec des vrais produits surtout pas de surgelés 🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷

@@annielesniak185 Encore un cliché, on peut bien manger dans plein de restos à Paris qui sont frais et faits maison avec des vrais cuistos. Et inversement beaucoup de tavernes ailleurs en France font de la m**de d'attrape touristes.

Ho il y a très très longtemps en fait depuis toujours...donne moi du cash Brice... En plus il y a 22 ans pas de liquide pas de banque à côté Beurk Mais je m'en fout je suis une artiste en cuisine....alors ! J'ai eu un restaurant et je préparais tout moi même Tralala

Ha bon ? Alors respect.