Kedves Lajos én is így voltam gyerekkoromban Is és most is, h a paradicsom héját utáltam! Szerintem ezért nem.szerettem a lecsót leginkább, de még a hagymát sem ami nem volt szétfőzve! A pörköltből is kihalásztam mind a kettőt! Utálatos volt ahogy ettem!😅 Mára persze megtanultam hogyan készítsek szép egységes pörköltszaftot és jó lecsót ehetetlen héj nélkül! Nagyon szeretem a videóidat! Kívánok jó egészséget és jó főzést!😊
Imádom a lecsót 🥰és szezonban sokszor készítem is. Én a jóféle húsos szalonnával együtt füstölt kolbászt is szoktam pirítani és rengeteg vöröshagymával szeretem. Amúgy hasonló, mint a Lajos bá féle, de én jolokia vagy moruga chilivel erősítek, mert kifejezetten csípősen szeretem. 😋 A végén kedvtől függően mehet bele 1-2 pár debreceni is felkarikázva. Én natúr eszem, a feleségem rizzsel és tejföllel szereti. 🙂
Igen, valóban igaz, hogy minden családnak megvan a saját receptje, hát az enyém nagyon nem ilyen. 🙃 És 44 év főzési tapasztalat van benne. 😊Kezdjük akkor mindjárt azzal, amivel Lajos kezdte, a paradicsom főzéssel és nyúzással. Nem szabad a lecsóhoz főzni, forrázni a paradicsomot, bármilyen "finnyásak" is vagyunk a héjára, mert teljesen más lesz az íze a lecsóban főzés, forrázás után. Aki finnyás rá, tologassa félre a tányérján a paradicsomhéj söndörkéket. 😁A szalonnát én kakastaréjban sütöm ki, kiszedem, és a zsírján készítem el a lecsót, a jó pörcös szalonnát pedig a lecsóhoz tálalom, mert ha benne marad, megfő, felpuhul, élvezhetetlen lesz a szalonna. Fokhagymát sose teszek a lecsóba, álláspontom és ízlésem szerint az nem kell bele. Soha nem a paradicsomot teszem előbb bele, hanem a hagymára a paprikát(erőset is természetesen), majd a karikára vágott füstölt kolbászt, anélkül nekem nem lecsó, a lecsó. 😋Együtt sütöm, párolom, a hagyma-paprika-füstölt kolbász hármast, amit persze megsózok, nálam ez az alap a lecsókészítéshez. ☺Amikor a hagyma és a paprika félig megpuhult, akkor jön rá a paradicsom, nyersen, héjastól! 😀Ekkor teszek rá pirospaprikát, és egy kis cukrot is, mert minden paradicsomos ételbe kell egy kis cukor, még akkor is, ha nyersen édes a paradicsom, mert fővés közben savas lesz. De ez ízlés kérdése, aki savanyún szereti, az ne tegyen bele. Így főzöm készre a lecsót, amikor már elfőtte a paradicsom a levét, akkor kész. Amikor ráteszem a paradicsomot, ha van, szoktam még virslit is belekarikázni, nagyon szeretem a lecsóban a kolbásszal együtt. 😋
A Vater se ma volt először konyhában! Nagyon bírom, mert Pély Barnásan szólva mindig ,átjön", hogy szereti is amit csinál. A képernyő meg az a műfaj, ahol a hitelesség kiderül. Pedig most 1 nehéz lóra tett, mert ahány ház, annyi szokás lecsó ügyben. Rizses lecsó, tojásos lecsó, vagy éppen némi tejfüllel behabarva. stb-stb. Benne van a nyár minden íze, illata,zamata, zseniális magyar kaja, hungarikum!
Ahogy a paprika tetejet mindenki levagja, ( gondolom en ) a paradicsom tetejet nem vajjak ki ? En kivagom mint macskat szar...... hamar finnyassagrol beszelunk ;0)
Bennem is szintén ez fogalmazódott meg :D A héja még elmegy... de a középső száras részét (csumáját, ki hogy hívja) nem értem miért nem vágják ki sokan ... kivagyok tőle... 🥲🥲
Csodás recept, csak nem nekem. 🙂Nem vagyok vega, de a lecsót, csak hús nélkül tudom elképzelni. Az én szájízem szerint, disznózsíron pofátlanul sok hagyma, pirospaprika, rá a tv-paprika (lehetőleg ne túl húsos legyen), majd ha megpuhult mehet rá, a nem túl sok paradicsom, héjastúl. Persze sózom, fokhagyma a lecsómba soha. Magában vagy tojással, sehogy máshogy. Még amít elbírnék, az egy kerti erős paprika, ahogy a nagymamám szedte a kerti papríkát belekerült egy-egy erős véletlenül, nem nagyon bírom az erőset, de úgy szerettem.
Szia Lajos! Paprikának több idő kell, csodálkozom, hogy nem azzal kezdted.. Paradicsom héját lehúztad, mert finnyás vagy, de csumázni, már nem csumáztad ki.. 10/6
