Langue de veau 

+‫أبو أنس‬‎ : Merci beaucoup pour votre commentaire,quant a 750 gr vous me faites sourire:) Merci de me suivre et a tres bientot,Michel.

En effet chef, chez 750g, la langue s'épluche 2 fois...! ;-)

: En effet,regarder l'objectif et l'assiette en meme temp n'est pas chose facile,c'est une question de pratique je suppose:) merci pour la sauce et merci pour le suivi ainsi que pour le commentaire et de me suivre a tres bientot , Michel.

: Et aussi originales, a bientot,Michel.

: Merci beaucoup pour les appréciations vous etes tres sympa, a tres bientot en vous souhaitant la bienvenue sur ma chaine, Michel.

: Merci beaucoup pour la liste des compliments,ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.

Ralph TRIEBOLD Pour le remerciement de ton commentaire je me suis trompé,il est en haut de cette page,merci encore. J'attends les photos :),comme d'habitude.Michel.

david LAURENT Merci pour ce commentaire,ça me fait vraiment très plaisir.Mes premiers vidéos sont un peu beaucoup lourd j'en conviens mais il me fallait chercher mon propre style et je l'ai trouvé.La star de mes vidéos ce sont mes mains qui travail et qui en disent long sans baratin philosophique,mon vidéo préféré c'est la [ bavette au roquefort ] pour ses fourchettes gagné grâce a celui de [ chef dans l'froid ] Tu découvrira aussi que les Macarons,les étoiles,les fourchettes ainsi que les vestes de cuisine de meilleur ouvrier de France au col bleu blanc rouge j'en ai rien a cirer et pour cause. J'abrège salut et merci encore,a bientôt Michel.

Merci Chef Michel d'avoir entre guillemet répondu à mon commentaire , c'est bien dommage que je n'habite pas dans ton pays lol je serais volontier venu gouter ta cuisine . J'espère que tu vas continuer à nous faire saliver tout en nous amusant , surtout à jeter des ustensiles après utilisation dans ton evier . Cela pourrait sympa que tu nous parles du matériel que tu utilises, c'est toujours intéressant et notamment ton piano . Enfin voila je vais aussi abréger et penser à ma recette de demain. Au plaisir de te lire à nouveau

bonsoir Chef Michel , petit coucou de picardie , j'ai cuisiné aujourd'hui grâce à toi , cependant je n'avais pas tous les ingrédients pour faire une bavette , j'ai fais une petite tarte aux oignons. Je voulais aussi te dire que normalement j'ai visionné toutes tes recettes et que j'attends avec impatiente les nouvelles . Merci encore et bisous à toute a ta famille , femme enfant lol David

COLY ABY Merci de ton commentaire,c'est très sympa.Langue de veau,langue de bœuf et langue de bison c'est le même principe. Lis le commentaire que j'ai fait a [ Grisel Jean-Pierre ] tu verras d'autres options.Merci encore . Michel.

+katy w : Pour le paté en croute je vais le faire assez rapidement,car c'est une de mes spécialités,merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot,Michel.

: Super cool,merci beaucoup pour les compliments,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer avec moi:) merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.

+MannyQuinn69 : Merci beaucoup pour le commentaire,et pour le clin d'oeil sur mon professionnalisme ca me fait un tres grand plaisir,la table 55 a une forte demande:)merci de me suivre et a bientot,Michel.

: En effet comme je vous l'ai deja dit c'est la creativitee qui fait la diference entre un chef et un autre,merci et a bientot,Michel.

: Un simple exemple regardez mes flambages et celui des autres c'est le jour et la nuit,a bientot,Michel.

imBulma Merci de ``ton`` commentaire.Pour les rognons de veau c'est très facile,retire la membrane transparente qui les enveloppe si il en a une,puis coupe les en deux dans le sens de la longueur en coupant ou il y a un nœud de gras celui-ci est ou se trouve l’attachement de l’artère rénale,la veine rénal et le canal uretère.Une fois cela fait tu découvrira qu'il y a beaucoup de gras a l’intérieur donc recoupe ces deux partis en deux car il te sera plus facile a le retirer laisses en un peu tout de même car il est bon. Ensuite coupe le tout en dés de 1 cm ½ .Pour la cuisson fait les saisir comme mon filet mignon au poivre a feu vif puis réserve les dans une passoire un fois saignant pour la sauce comme le filet mignon au poivre a la fin mets de la moutarde de Dijon comme tu veux et remet les rognons égouttés dans la sauce et sert de suite.Bon appétit .Michel. Moi je les mange bleu,saignant c'est bien mais trop cuit serai une mauvaise expérience.Surtout ne les lave pas.

Merci pour le tuyau :D et vivement une nouvelle recette, je sais, je suis gourmande! :D

: Merci beaucoup vous etes trop gentil,j'apprécie énormément et un gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.

J'ai commandé deux langues de bœuf pour demain ♥️👊👍 et merci encore chef

: Si vous faites les langues comme ca et biensur cette sauce comme ca, demandez a vous convives de s'assoire sur des chaises a dossier et de préférence avec accoudoirs car ils risqueraient de tomber sans connaissance:) car ca sera comme le paradis sur terre, a tres bientot pour le suivi et merci aussi de me suivre , A +Michel.

J'ai compris Chef. Un morceau de paradis avec cette recette de langue, j'en redemande. Merci pour vos vidéos et merci de prendre du temps pour nous répondre. Permettez-moi de vous faire la bise.

: Oui elle est sur ma chaine voila, a bientot pour le commentaire,Michel.

@@ChefMichelDumas Merci pour la réponse et pour votre vidéo

cocolarico48 Salut,Colonel un gros merci pour ton commentaire,[ Garde a vous fixe ] ,Rompez les rangs,a vos ordres.Michel.

Anouk Tafani Merci,voila tout un compliment,il faut dire que j'ai une très bonne équipe notre garçon cameraman et ingénieur des effets spéciaux ( 17 ans ) et ma femme technicienne de surface et moi je fais le reste. Merci de nous suivre et a la prochaine,Michel.

: Vous tombez tres bien,ce sera pour vendredi prochain a 10h AM heure locale,a tres bientot et merci de me suivre , Michel.

: Et c'est une bonne idée pour faire manger les légumes aux enfants:) merci beaucoup pour les commentaires ainsi que pour les pouces vous etes vraiment tres sympa donc a tres bientot, Michel.

+Laurent Sauret : Merci pour vos commentaires ils me font tres plaisir,Michel.

c'est normal et vous etes tres modestes (vous vallaient franchement de tres grand chefs qui se la jouent mais ne font pas le quart de ce que vous faites laurent

+Laurent Sauret : C'est vraiment tres sympa de votre part,Michel.

: En effet vous n'allez pas etre décu la sauce est hyper bonne:) pour les haricots faites les cuire dans de l'eau bouillante salée ca sera pareil,j'ai tres tres hate pour le suivi et pour le commentaire de votre Ami,a tres bientot , Michel.

Jérémy Barthélémy Merci pour vos commentaires,ils me font toujours très plaisir.La déco pour les légumes c'est une improvisation de dernière minute que j'ai fait, pour le plaisir de mes abonnés que j'aime beaucoup.Michel.

: En effet ca fait peut etre ancienne ecole mais les modes reviennent toujours un jour ou l'autres,Michel.

: Personellement je trouve que les sauces chaudes que beaucoup de monde font avec la langue masquent le bon gout de la langue:) essayez la mienne et faites moi le suivi,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.

: Cool,voila une bonne nouvelle merci beaucoup pour le suivi vous etes vraiment génial et biensur a tres bientot pour d'autres donc A+ Michel.

: Super cool la découverte:) les abats sont malheureusement mal connu essayez la joue de porc qui est aussi un abat a la facon de mes joues de boeuf vous tomberez sans connaissance:)merci beaucoup de me partager vos expériences,j'aprécie beaucoup,merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

Sauce gribiche

Coisas do Albérico Merci de ton commentaire ,la langue de veau peut être substitué par une langue de bison ou de bœuf. Merci de me suivre tes commentaires je les apprécie énormément,Salut a la prochaine ,Michel.

: Merci beaucoup pour les compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,vous etes aussi tres sympa,merci pour le commentaire ainsi que de me suivre , a bientot , Michel.

: Merci beaucoup et a tres bientot , Michel.

: Cool,merci beaucoup pour l'appréciation, et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

: Ne pas l'avoir aimé est peut etre l'avoir mangé mal préparé:) essayez comme ca et peut etre votre idée changera:) a tres bientot pour un suivi et merci aussi de me suivre , Michel.

C'est possible :) Je vais essayer en tout cas ! Merci chef !

: C'est kif-kif pareil et avec ma sauce c'est a tomber sans connaissance:) merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.

: Cool,j'adore le couscous,allez sur google pour le restaurant au Tarot a Montréal,Nouredine Kara est un de mes amis depuis 40ans,c'est le meilleur couscous du Québec:) a tres bientot et merci aussi de me suivre , Michel.

oué je comprend Michel !!!!! mais le mien tu ne le retrouvera nullement pas ailleurs dans ce monde !!!! c 'est un mérou blanc pêché le jour même !! et tout les ingrédients sont bio a savoir pomme de terre tomate le " Re grande " la juteuse piment et oignon courgette citrouille orangé de la ferme !!!! heeeeeee avec la semoule fait maison et les épices moulu a la seconde c 'est un couscous ancestral cuisiné dans l'argile !!!! tu commence a baver !!!! ahahaha amene toi je te ferai découvrir d'autres produits et ingrédients et des spécialités berbères et surtout les produits de mer y a de quoi ecrire un livre et mille clips !!! change de cap on a le soleil la mer et la belle vie la le paradis Tunisien s’appelait ya 2000 ans le grenier de Rome toute ses guerres étaient sur sa semoule et son potager et ses fruits et ses poissons et sa viande!!!!! mais surtout la fraîcheur programme je suis là !!!!! coupe et égalise j'adore cette phrase !!!!

: Il faudrait déja ouvrir votre restaurant,pour pouvoir dire que vous faites le meilleur couscous au monde car ce n'est pas le cuisinier le juge mais les convives il faut donc se prouver avant de crier Victoire:) a tres bientot, Michel.

et moi j'aimerai voir sa langue sur un plat recette de langues d'homme quel pied

+jozikel joel : Super cool,et s'il vous plait faites m'en le suivi,c'est tres facile vous verez,il n'y a aucune difficulté et c'est délicieux merci pour les commentaires et aussi e me suivre,Michel.A+.

+Pierre Dib : Merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre,et bien-sur je vous souhaite la tres bienvenu sur ma chaine,sans me prendre trop au sérieux je prends néanmoins mon travail tres au sérieux:) A bientot,Michel.

Merci de vous préoccuper de vos Fans. j'ai remarqué que vous nous présenté votre cuisine, avec beaucoup d'humour, et c'est super. en plus, c'est très bon. merci encore.

+Pierre Dib : Je suis tres fiert d'etre suivi dans plus de 194 pays dans le monde de toutes cultures confondues et j'aissai du mieux que je peu a ce que mes abonnés( ées ) soient tricotés ( ées ) serré avec moi a la facon d'un pere de famille,merci beaucoup pour votre réponse et a bientot,Michel.

: Merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

: Les degrés de cuisson s'apprennent a l'école hoteliere voila pour la réponse a bientot,Michel.

: Pour les infos, personne ne prend connaissance a mes réponses voila pourquoi qu'un coeur est amplement suffisant ca m'évite une perte de temps inutile de répondre avec consistance voila A+ Michel.

: En voila d'ailleurs un exemple de ne pas prendre connaissance a mes réponses,a bientot peut etre:)? Michel.

: Biensur que oui,Michel.

@@ChefMichelDumas Merci chef vous assurez ^^ Vos recette mon beaucoup aidé lors de mes études en école hôtelière ^^

+benbe35 : absolument mais la cuisson sera un peu plus longue, c'est par contre la meme technique.Pour mon opignon personnel je préfere de loin la langue de boeuf,merci pour le commentaire et de me suivre,Michel.

+Chef Michel Dumas je vais suivre votre recette avec ma langue de boeuf alors, merci a vous de me repondre et bonjour aux mandarins ;-)

+benbe35 : Aucun probleme pour la langue de boeuf suis la recette et donne moi des nouvelles,je l'aprécirai,pour les pinsons ils te donnent aussi le bonjour:)Michel.