Mon traditionnel lapin au four est sec & filandreux mais je vois qu'avec cette recette on obtient un lapin qui ne présente aucun de ces défauts. Rien qu'à voir les morceaux après le mijotage on sait qu'il sera tendre & moelleux. La texture nappante de la sauce donne un bel aspect à l'ensemble. Il s'agit de bien doser la farine & la Maïzena... Merci pour ce beau lapin à la moutarde.
Ah oui je n'ai jamais trop aimé le lapin au four. Comme vous dites, ça le rend sec. Quand c'est mijoté à la casserole, je trouve que le lapin reste bien tendre est moelleux. J'espère que cette recette vous conviendra :)
