Vídeo-receta de las aceitunas de Disfrutar. Un plato que ya se ha convertido en un clásico del restaurante y que Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch crearon en 2014. ¡Esperamos que os gusten!
Maravilla i importante que me gusto comida de España..... General... Pero hecho con buen estilo.... Muy bien.... Felicidades!!!!! Quero trabajar con vosotros..... Saludos
Entiendo que es una esferificacion inversa y al final en vez de utilizar ALGINATO es GELIFICANTE VEGETAL!!!??? He hecho varios moldes de silicona para hacer las aceitunas parecididas y una de mis dudas es hechas las esferificaciones cuanto tiempo puedo guardarlas en un aceite aromatizado y si mantienen la estructura perfecta!!!???? Gracias y sois unos cracks
