Bonjour à toutes et à tous Aujourd'hui nous allons découvrir la recette du pétillant à la sève de bouleau pour la conserver. Nous allons voir la récolte de la sève du bouleau ainsi que ses propriétés.
Bonjour, je vous remercie beaucoup pour votre vidéo elle est très instructive? 😃👍🌳🌳🌳 Petites questions autour de votre recette de pétillant à la sève de bouleau : 1. Faut-il, pendant les 8j de fermentation, mettre les bonbonnes de 5L au frigo ? Ou plutôt près d'un radiateur ? À quelle température ? 2. Existe-t-il un signe distinctif dans le mélange permettant de déclencher l'arrêt de la fermentation et la mise en bouteille ? Par exemple quand on remue ? 3. Depuis combien d'années vous pratiquez cette recette ? Merci beaucoup pour votre vidéo cela me rend d'autant curieux que je me suis lancé cette fin d'hiver,en respect total avec les arbres, nos meilleurs alliés sur Terre avec les vers de terre !👍😃
Bonjour Xavier, je vous remercie pour l'intérêt que vous avez porter à cette recette. Réponse question 1) : La bonbonnes reste à température ambiante, moi je la laisse dans ma cuisine. Réponse question 2) : La fermentation est continue, et même si la mise en bouteille la ralentie, elle continue un peu. Après un an dans la cave ou ailleurs la sève peut atteindre 7° à 8° et il n'y a plus la sensation de sucre, un peu comme du vin pétillant. Question 3) : Je pratique cette recette depuis toujours, c'est la recette de ma grand-mère. Oui :) les arbres sont nos amis, la nature est notre amie, à nous d'être aussi bienveillant qu'elle est pour nous. Je vous souhaite une belle réussite dans cette recette.
Bonjour. Je vais tenter la recette ce we. Je fais du kéfir de fruit, et je sais que le sucre sert à la fermentation, le citron à acidifier le milieu, et la figue à apporter les nutriments aux grains. Alors ici, je suis assez curieuse, et je voudrais savoir à quoi servent le riz et les noisettes (ou autre, selon ce que l'on choisit d'ajouter). Merci de m'éclairer 🙂
Bonjour Ju Depeche, le riz sert à la fermentation entre autre, les noisettes à parfumer, cependant tu peux utiliser d'autres fruits pour parfumer. belle journée à toi.
Oui évidemment, très bonne remarque Gladys, cependant il y a des zones appartenant à la communauté, il suffit de demander à la mairie, il en est de même pour prélever du bois de chauffage. Bon... mon info date de 10 ans environ, et puis cela est peut-être différent d'une commune à l'autre.
@@danielebeal2781 c'est vrai, tout est différent, et sûrement également d'un pays à l'autre, pour le bois de chauffage, il y a des panneaux en bord de route près de chez nous qui indiquent simplement servez-vous, et d'autres qui précisent le no de téléphone et le prix par exemple; il est vrai qu'il nous faudra nous adressez aux autorités helvétiques aussi de la commune si toutefois; bonne journée
Bonsoir, jusqu'où remplissez vous vos bouteilles et pour le citron vous le mettez entier ou couper ou juste les zestes, merci et bravo pour votre recette
Merci infiniment pour ces renseignements très instructifs ! Pour la 1ère fois, j'ai récolté 3 litres de sève de bouleau mais elle n'est pas sucrée du tout, d'après vous est-ce important ?
Bonsoir Michelle, moi j'attends le 25 mars pour cette année, car la lune sera montante, peut-être est ce dû à cela. Ceci dit il n'y a pas d'importance. Je vous souhaite une excellente soirée. :)
Bonsoir, jusqu'où remplissez vous vos bouteilles et pour le citron vous le mettez entier ou couper ou juste les zestes, merci et bravo pour votre recette
Bonjour, le citron est coupé en rondelles, ( cependant cela n'a pas d'importance) les bouteilles sont remplies jusqu'en haut à un centimètre du bord... Belle journée à vous, merci pour votre bienveillance :)
