Le couscous de Raymond Oliver | Archive INA 

WoW ..toute mon enfance qui me revient en plein dans la figure…. Un Raymond Oliver toujours aussi fort en gueule ..et en cuisine , un brin contradicteur aux paroles d’une Catherine Langeais au top, Une belle dame française à la prestance toujours classe qui avait été un grand amour du jeune Mitterand , eh oui… Une époque où avoir un téléviseur, un frigo et une gazinière était le must des cuisines de bourgeois Peu d’ustensiles électriques mais un savoir-faire manuel de premier aloi… Chez l’animatrice, une coiffure typique des années 60 , un tailleur et un collier de perles qui me rappelle Jackie Kennedy… Elle me rappelle étrangement une institutrice de mon enfance à Paris 07… Faire un couscous à la télé française même pas deux années puisqu’il parle des Jeux Olympiques de Tokyo en 1964 où Bob Hayes a franchi le mur des 10 secondes au 100 m d’athlétisme, alors que la guerre d’Algérie venait tout juste de se terminer, c’est fort quand même. Tous les pieds-noirs devant leur écran noir et blanc ce jour là devaient avoir la larme à l’œil en se remémorant leur vie passée à exécuter ce plat typiquement oriental dans ce département de France, l’Algérie, qu’ils étaient dans l’obligation de quitter, leur valise à la main sinon c’était le cercueil assuré… Ce qui me fascine dans cette vidéo vintage, c’est l’expression d’un français correctement articulé avec des mots choisis en prenant le temps de se parler…aujourd’hui on débite des mots et des phrases plutôt qu’on ne les exprime., tout est dans la précipitation. Grande complicité de Catherine et de Raymond qui fait qu’on a l’impression d’être avec eux et qu’on suit silencieusement le déroulé de cette recette ô combien délicieuse par un maître de la gastronomie française. Le couscous adopté par les Français de métropole est devenu au fil du temps un plat national français au même titre que le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau !!! C’est incroyable… Merci l’INA, vous nous donnez un juste rappel pour nous dire que dans l’ancien temps, il y avait quelque chose de bon même si tout n’était pas parfait..

Quel plaisir d entendre parler notre langue sans aucune vulgarité ❤❤

J'adore cette chaine ca rappel aussi la bonne époque :)

MDR. Dans vos archives, avez vous une recette de choucroute mexicaine ;)

Le secret pour un bon couscous: égrener à la main et mettre un peu d’huile pour bien séparer les grains.

Master piece cet episode!

C'est donc ça la timeline... Couscous -> JO au Japon -> Recette du sukiyaki dans la casserole ! #NousSachons

Merci l’ ina ❤

Le couscous sifflera 3 fois ...😄

« Les fourches Caudines »… Eh ouais, c'est une époque.

Vous avez oublié les lardons fumés

Le Couscous est le plat préféré des français L'INA en a fait un reportage de presse 2 heures car il est très bien réalisé et revoir des archives... Je l'ai enregistré

Merci INA !!

C etait mon enfance....

La Bonne Époque, J avais 16 ans 👍

Même au bled, ils doivent regarder sa recette: jamais fait avec le poulet fourré (miskine) à l’agneau haché. Original.

Trop rapide cher Raymond. Mais c’est le challenge de cette TV .

C est rigolo de les voir cuisiner ! On prend au moins 6 kilos pour. Cette recette ! 😂😂😂

Direct je le fais et jevtransmets a ma copine marocaine elle va adorer !

Avec une cocotte minute .. MDR !!

Un régal avec l'accent originel et non celui des parisiens .

Cool 👍

Attention à la team DZ qui va s'insurger paske c'est pas comme ça qu'on fait un vrai couscous...

3:50 Et vous êtes dans une ..

Maintenant on aurait SOphie Davant et le joueur de batterie..

Merci, chef, pour cette recette pour le moins originelle. L'association de viandes rouge et blanche donne un meilleur rendu à la soupe qui viendra accompagner le grain. Mais moi, j'aurais incorporé les os dans la soupe, aussi. C'est meilleur ! Par contre, il fallait se débarrasser de la chair de poulet. C'est du très mauvais gras !

et les épices Ray!!!?????

J adorais les recettes de Raymond Oliver mais se jour la il avait pas toute sa tête pour nous faire une daube pareil 😢😊

7:05 "les fourches caudines"

il y a tant d autres recettes bien meilleur a faire avant celle ci

Le travail de la graine semoule, et non pas du couscous et pas terrible , la semoule c'est pas du couscous ...

Bizarre son couscous !

Pfuu, il sait même pas qu'un couvercle d'auto-cuiseur, ça se visse. Tout chef qu'il était, il maîtrise pas l'outil.

couscous a la fourchette c encore mieux.

Aucun alcool. Pas ren forme Oliver

Le couscous c'était pas mieux avant ...🙄🙄

Comment peut on n passer une recette de couscous aussi ignoble.

Recette complètement merdique, les pieds noirs ont du se marrer ...

il donne pas envie ce couscous

Les Pieds-noirs en PLS

Quel grossier personnage ! Il ne cesse de lui couper la parole ! Je ne peux tolérer....

Eh Raymond, le couscous est le nom de la recette. Ce que tu mouilles d'eau safranée est de "la semoule POUR couscous" ou "semoule de blé". Lorsque tu fais tremper des haricots tu ne parles pas de "Cassoulet" ?

Pff c’est les pieds noirs qui ont amener le couscous chez les patos il me fait rire lui