Le dijeron que estaba loco, pero confió en su propuesta hasta el final. El cocinero venezolano Oswaldo Sánchez, con una potente carrera en su país natal y después de haber "hecho de todo" cuando llegó a España, identificó que un plato tan único como la Cachapa, con su ese sabor dulce de la mezcla de maíz y lo salado de sus rellenos, sería la oportunidad para crecer en una ciudad tan demandante en lo gastronómico como Madrid. Hoy día, con sus padres activos trabajando en uno de sus 4 restaurantes, este joven nos adentra en una historia de emprendimiento familiar emotiva e inspiradora, un ejemplo de lucha y visión que viene con la migración.
Gracias a Oswaldo Sánchez @chefoswaldosanchez y su padre por este episodio de ESGOI.
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4 окт 2024
