Une recette qui sent bon l'été le tutti frutti.
Retrouver la fiche recette sur le blog : www.gout-sucre....
Recette du Sirop 30°
135 g de sucre en poudre
100 g d'eau
- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole, portez le mélange quelques minutes à ébullition.
- Votre sirop est maintenant près à être utilisé pour saucer les génoise.
Crème pâtissière
- 125 g de sucre en poudre
- 500 g de lait
- 50 g de farine
- 2 jaunes oeuf
Préparation de la crème pâtissière :
- Verser les 3/4 du lait dans une casserole avec un peu de sucre et poser sur un feu vif, mélanger.
- Verser vos jaunes d'oeuf et battre avec le sucre jusqu'à blanchissement de l'appareil.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le reste du lait dans l'appareil.
- Lorsque le lait retourne à ébullition verser l'appareil dans une casserole, hors du feu.
- Baisse votre feu et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant.
- Lorsque la crème pâtissière esgt cuite, q'elle a une consistance épaisse, la verser dans un récipient froid.
- Laisser refroidir en dessous d'un film plastique alimentaire fermé hermétiquement.
En vidéo : • La recette de la crème...
29 авг 2024
