Le gratin dauphinois - Karambolage - ARTE 

J'ai l'honneur d'être le premier emmerdeur de la section commentaire à s'indigner sur un détail sans intérêt : on m'a toujours appris à ailler le plat avant de le beurrer pour extraire le plus de goût de la gousse d'ail !

Quand j'étais petit, c'est ma maman (italienne) qui faisait à manger. Mais quand mon papa (grenoblois) se mettait aux fourneaux, c'était gratin Dauphinois à coup sur. Et c'était bon.

Toujours un plaisir de visionner Karambolage !!! On aimerai encore plus de vidéos 🥹🥹🥹🥹

Pour moi c‘est un plat que me ramène à mon enfance. Ma mère l’avait fait toujours comme accompagnement d’un entrecôte avec des haricots verts trop bon. Et même que les français n’ajoutent pas du fromage (nous sommes allemandes et on a rien des connections avec la France, juste qu’on aime beaucoup ce pays et sa cuisine) ma mère met toujours un tout petit peu de Parmesan en dessus, juste pour un goût plus élevé (il faut l’essayer c’est tellement bon).

Ahaha merci pour la note sur les oeufs et le fromage ! C'est vraiment très désagréable quand le plat de mon enfance en devient finalement un autre, et que je dois expliquer aux gens que s'il y a du fromage, c'est un gratin savoyard (ou en tout cas pas dauphinois!) D'ailleurs, j'ai voulu goûter celui de chez Picard l'autre jour, il n'était pas mauvais mais avait une grosse croûte d'emmental :( Ah oui et, ma grand-mère faisait cuire les pommes de terre dans le lait (dans une casserole) avant d'y transférer dans le plat, c'était pas mal du tout

Les tranches de pomme de terre ne doivent pas être à plat mais relevées les unes contre les autres; ainsi le liquide circule entre elles.

L’un de mes plats préférés !

Quelle belle lettre d'amour que ce Karambolage ! Merci 🙂

Autrefois, il n'y avait pas de crème, à part en Normandie et ptèt 1, 2 autre coin en France, on faisait du fromage qui se conservait ; par contre on y mettait du lait de ferme entier donc extrêmement gras d'où l'ajout aujourd'hui de la crème dans le lait souvent demi-écrémé.

Etant fan du gratin dauphinois. J'approve cette vidéo.

Pour ceux qui seraient au régime et évitent la crème, il existe aussi le gratin dit "boulangère". Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat beurré et aillé. Vous pouvez ajouter de fines rondelles d'oignon. Au lieu de la crème ou du lait, couvrez d'un bouillon de légumes ou d'un fond de veau, corsés. Enfournez. Ma mère en faisait parfois quand j'étais petit et c'était très bon.

Muskattnuss Herr Müller ! 😂😂😂😂😂😂 -Louis de Funès Le Commissaire] J'ai pris la liberté de promettre au Docteur Müller que vous lui donneriez la recette de votre soufflé à la pomme de terre ! [Müller] Ja, ja, s'il vous plaît ! [Septime] Mais vous savez que c'est un secret professionnel... [Le Commissaire] Oh, cher ami, entre nous... [Septime] Hé hé... Bon alors, pour vous, M. le Commissaire Divisionnaire... alors voilà ! [Il s'adresse à Müller] Vous prenez eine kilogramme kartofeln ! [Müller] Für wie viel person ? [Septime] Non, ça dépend, pour euh... sechs perzonnes normales ou alors euh, pour eine perzonne anormale, eine grösse perzonne... [Il reprend] Alors, eine kilogramme kartofeln... eine liter milch... drei ei... neunzig grammes butter... salz und muskatnuss... muskatnuss. [Il poursuit] Je répète, Herr Müller, ich wiederhol... eine kilogramme kartofeln... eine liter milch... drei ei... neunzig grammes butter... [une ombre arrive sur son visage et lui donne l'apparence d'Hitler] salz und... und... [Il prend alors une voix forte pour énoncer la recette] Muskatnuss ! Muskatnuss, Herr Müller ! [Il salue ses invités, abasourdis par son imitation, et demande à Müller s'il a compris] Haben sie verstanden, Herr Müller ? [Müller] Ja ! [Septime] Auf wiedersehen, Herr Müller ! [Le Commissaire, un peu déçu] Merci...

Le temps d'attente pendant cuisson est donc classé X

Merci beaucoup pour votre vidéo 👍♥️

Dans ma famille, originaire d'Isère, des fois, on mettait un saucisson sabodait dedans, cela donne un super gout et faisait un accompagnement avec. Pas d'ail ni muscade et juste au lait. Miam un régal😉

Non, content d’être délicieux ce plat est consistant, même sans viande ce qui fait un bon menu végétarien

J adore les recettes à base d animations

super vidéo !

La recette est parfaite cependant un détail que l on passe sous silence : le plat doit être en terre cuite pour une meilleure cuisson. Les plats en métal en verre en pyrex sont à proscrire absolument. Un dauphinois

Ca ne vaut pas une bonne potée Lorraine ! Je plaisante c’est délicieux! Bisous 😘

♥️♥️♥️🏆

On m'a toujours appris à mettre des noix de beurre dessus parsemer sur le plat pour justement le faire gratiner? Je suis la seule ?🤣

je me souviens quand j'ai fait mon premier gratin dauphinois, un plat français parfait pour les hivers canadiens. Malheureusement, j'ai oublié de le mettre au réfrigérateur après le souper et a fini à la poubelle le lendemain.

Ou sinon avec uniquement du lait entier de ferme

Pour moi la muscade et l’ail c’est obligatoire !

Chez moi on rajoute un peu de cèpes pour agrémenter, c'est pas mal

Narvalo! Pas de fromage! 😂

Faut pas du fromage aussi non ? Genre gruyère ou Emmental ?

La *PATATE*

J'suis français mais moi je trouve ce plat fade même quand on épice à fond Avec du saumon émietté c'est bon cependant

Bonjoo Asalamualaekom I prom Indonesian 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

J'ai toujours mis du fromage 😿 Mon enfance est un mensonge

Quand c est une pomme de terre qui mange une pomme de terre, on ne dit rien...mais quand c est un homme qui mange un homme, on vient se plaindre. Signé Hannibal Lecter

Je ne suis pas sur qu’un dauphinois avec un rôti de ce que vous voulez soit plus lourd qu’une raclette

Cartoufle, gross Regal !

Four170°C

Il n’y a pas d’ail ou de muscade dans le gratin Dauphinois. Du moins pas dans la recette traditionnelle.’

Mouton qui n avait pas ete tondu depuis plusieurs annees

L amidon sera detruit dans la friture et donnera le croustillant de la crit

Tout le monde sauf une vieille dame du Dauphiné qui à donner la recette il y plus de 50 sur un reportage Ina personnellement c'est cette dame qui fait office de lois

Mais si il faut faire tramper les pommes de terre epluchees dans l eau avant de les couper e n rondelles ....l amidon est tres indigeste......contrairement au frites .c est l amidon qui donn

N'en déplaise aux Français, je mets toujours du fromage dans mon gratin de pommes-de-terre. Je peux aussi y ajouter du jambon, du lard et des oignons frits.

🤣 " paysans et élégant à la fois " Ben oui, les gueux, les culs terreux ne savent pas être élégants. Amusant !

pourkwa c 1 fam ki kuizine keske c ke ce sexism

Il ne faut pas autant s’embêter a ranger les tranches

Je vais me faire huer mais je déteste le gratin dauphinois, bien trop gras pour moi.