Dall'articolo sul sito...
"una ricetta tipica della mia regione in questo periodo pasquale. Le Gute, come le chiamiamo noi, o Sgute come più spesso si sentono chiamare in altre zone rappresentano un momento tradizionale importante. La ricetta è tramandata da madre in figlia, spesso può cambiare quindi da zona a zona, ma non può mancare mai e per chi non ha possibilità di farle c'è sempre un parente o un amico che è disponibile a donare quel "pezzo di fatica". Come vedrete, fare questo dolce è faticoso. Prima di tutto la minor quantità è di 5 kg (non ho mai visto farne di meno) e si cuociono rigorosamente nel forno a legna! Vi racconto la parte più interessante (almeno per me). La cosa particolare è che non si pesano i grammi con la bilancia ma con un bicchiere di vetro dalla capienza di 150 ml che era la vera bilancia di un tempo! In altre ricette infatti veniva utilizzato come strumento di misurazione...."
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14 окт 2024
