Nella tradizione Calabrese queste morbide brioche simboleggiano la Pasqua. Vengono chiamate sgute , cuzzùpe, cudduraci, cucùli, tortano, e sono un caratteristico dolce con forme diverse.
Ricetta completa qui:
www.incucinaconlochef.it/reci...
Francesco Algieri
INGREDIENTI:
Per il lievitino:
200 gr farina 00
120 ml latte
25 gr lievito di birra
un pizzico di zucchero
Per l’Impasto:
800 gr farina 00
100 ml circa di latte
250 zucchero
5 uova (280 gr)
100 gr strutto o burro o olio evo
50 ml liquore strega o liquore a piacere
scorza limone grattugiata
Per decorare:
4 uova sode
1 tuorlo e un goccio di latte per spennellare
23 мар 2023
