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Depuis qu'on utilise le manioc dans le pain (blé) pour nous libérer de la dépendance des autres, voilà des spécialistes qui nous crient la nocivité de cet aliment délicieux. Merci. Tout aliment à l'excès est mauvais. Bon courage à vous pour votre travail.
😂😂😂😂 La dépendance au blé ... Le manioc n'est pas le blé. C'est pas comme si on peut remplacer le blé par le manioc 🤣🤣🤣. Pour ma part j'ai arrêté d'en manger depuis longtemps.
Bonjour ma sœur. Mes grands mères ont cultivées des hectares de champs de manioc toute leur vie, et JAMAIS, elles n'ont eu des " accidents" avec la racine du manioc ni de maladies. La dernière ( mère de ma mère) est décédée à 103 ans en 2021. C'est dire que lorsque l'on respecte les étapes pour ruire la racine, il n'y a aucun danger. Merci à toi d'édifier sinon de renforcer les connaissances des uns et des autres. Il n'y a d'une seule race sur terre, et l'Homme viens d'Afrique, il a conquis la planète ( continents ) par sa migration . Arrêtons de croire comme l'on dit et vous aussi, ce qu'on veut nous faire avaler. Bon vent pour tes recherches et contenus clairs .
Merci moi je suis casamancaise mais quand on a arrêté de manger le manioc nôtre expérience de vie est de 60 ans , vive le manioc pour nous africains en bas le blé
J'aime le charisme du professeur, elle a la pation et l'amour de nos fantastiques produits made in Mama Africa 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽.Merci encore ambassadrice du made in Mama Africa 👍🏽👍🏽👍🏽
En fait tout est une questikn de connaissance, il faut savoir manger point barre. Le débat sur le manioc me fait penser à l'huile de palme nous les afros arrêtons de tomber dans le piège des histoires qui sont souvent véhiculés par le lobby de l'agro alimentaire (et oui soit c'est politique, soit économique ou les 2 😅)
Oui tout à fait d'accord avec vous. Selon la maturité le taux augmente mais hélas nous n'évoluons pas et malgré le sacrifice de nos anciens dans des moments difficiles. En Occident, dans la diaspora et même ailleurs... Le périmètre de nos connaissances dépendent des autres. C'est malheureux... On a perdu une guerre. Je fais juste le colibri...
Bonjour ma belle et merci pour cette valorisation de nos produits alimentaires dont on veut nous détourner (en tout cas pour ceux qui sont déjà déphasés) Vas de l'avant !❤❤❤❤❤❤💪💪💪🤜🤜🤜
Avec l'industrialisation le manioc pourrait nous permettre de nous passer de certaines choses qui viennent d'ailleurs !On le voit par exemple pour la volonté de certains de remplacer la farine de blé par la farine de manioc pour ne plus dépendre du blé ukrainien...Ce qui n'est pas une bonne nouvelle pour certains... d'où la volonté de discréditer ce qui pourrait nous donner de l'autonomie et de la puissance ! Mais des gens, des Africains adhérents à de telles campagnes de dénigrement sans s'en rendre compte qu'is en sont les principales victimes, ils ne sont pas éveillé et ils dorment parmis nous! Merci madame pour votre leçon !
Je suis baoulé de la Côte d'Ivoire et en langue baoulé Le manioc: agba La banane :manda L'igname: douo ou dwo Merci beaucoup pour tes vidéos très instructives. Bonne continuation.
Quel beau documentaire Amaka Nutrition 👍🏾🇮🇳🙏🏻👏🏾💪🏾❤️🥰. Plus que la NUTRITION c'est des SOURCES HISTORIQUES extraordinaires que je savoure ici ❤❤❤❤❤❤❤. Bravo et Felicitations Madame pour votre excellent travail ❤❤❤
Moi je le pèle et je le laisse tremper 2 jours dans l'eau et j'ai jamais eu de soucis avec le manioc. C'est plein de minéraux c'est un aliment merveilleux Vidéo de qualité comme d'habitude 👍👍
12:09 Superbe vidéo qui rétablit les vérités et surtout très instructive pour notre alimentation Vive le coumcoum comme faisait ma grand mère qu'on appelait affectueusement mamie coum coum 🙏
Chez nous au Congo il y avait la fête du manioc et la fête de l'igname. Mes grands parents et mes parents ont vécu longtemps plus de 90ans et mangeaient le manios comme accompagnement donc j'ai manger le manioc depuis mon enfance et tout le temps que je reside en occident, la personne ou le media terroriste de destruction ne peuvent jamais me convaincre de ne pas consommer le manioc, j'aime le manios , l'igname et la banane j'en consomme et je suis en bonne santé et je remercie infiniment AMAKA de deconstruire les média monsonge ou des personnes mal intentionnees au service de la destruction alimentaire des KAMI BRAVO à VOUS de DECONSTRUIRE ces MONSONGES ! ! ! La NOURRITURE NOIRE NATURELLE qui donne lL'INTELIGENCE ❤❤ NOIRE et LE GENIE NOIR. Ceux qui ont construit les PYRAMIDES , consommaient du MANIOC. JUSTE NAFURÈ ! JUSTE KIITOKO ! JUSTE ISSOUA !
Merci pour cette video ❤ Le manioc pour etre consommé sans danger doit etre débarrasser de la fine couche blanche sous l' épluchure. C'est pourquoi en afrique vous voyez nos meres enlever la peau et la fine couche supérieure du manioc pour evite ce goût parfois amer de certains tubercules. Puis laver dans une grande quantité d'eau.😊
Merci AMAKA, tu es une professionnelle de santé instructive et pragmatique non-dogmatisée par les modes de courants alimentaires ou quoi ce soit d'autres.
Moi, je suis ivoirienne, chez moi, le manioc est une grande base de nourriture ça se mélange avec la banane, que nous appelons le foutou, c’est utilisé pour fabriquer l’attiekey et le placali. Il sert à faire plusieurs sortes d’aliments, nous cuisinons de sorte qu’il soit bien équilibré et bien cuit . Il y a des personnes qui le consomme frais. Nos ancêtres nous l’ont transmis et nous sommes en bonne santé. Sûrement que les africains qui sont nées ailleurs sont perdus 😢. Les diabétiques doivent manger la banane non mûr . Le manioc est consommé par une tante qui par erreur médicale est devenue diabétique, elle ne se plaint pas de sa consommation du manioc . Donc c’est triste pour les africains perdus. Mes grands-parents ont des champs de manioc. Chez nous c’est la base de la nourriture. Donc une personne n’a rien, elle a au moins le manioc. 🙏
@@hessojean3950 et on s'étonne que l'espérance de vie de soit de 54 ans dans notre pays.Un diététicien fait son devoir en t'alertant et toi tu dis que c'est faux.Pourquoi on refuse de faire mieux comme çà même ? Après c'est pour avoir des diabètes et autres à n'en plus finir et accuser les sorciers
J'en mangerai toujours, dans mon village c'est un aliment de base solide depuis nos arrières arrières grands parents,ils sont morts très vieux merci pour le travail.
Excellent Excellent Excellent 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿 Très Superbe Vidéo Franchement j'ai voyagé à travers le temps et l'espace. Asante Sana de citer les Prof Ivan Van Sertima et Kalala Omotundé, leurs Ka soient vivifiés.. C'est important de rétablir la vérité historique avec ce mythe que les portugais auraient apporté le manioc en Afrique
Merci pour ces explications venant d'un professionnel de la nutrition. Merci aussi pour les données historiques. La banane chez moi se dit ikondô au singulier et akondô au pluriel. Je vois qu'on y retrouve le radical énoncé dans vos explications. Bravo !
Bravoo Madame pour toutes ces informations vraiment utiles nous sommes submergés par trop dintox informationnelle et surtout du dénigrement de nos cultures .Il est de bon ton de démêler tout ça et dire les bienfaits et limites de nos habitudes alimentaires. Je vous souhaite bon vent dans cette activité
C'est bizarre en 5e/6e , déjà certains profs nous décourageaient de consommer du manioc disant que "" c'est pas nourrissant, à cause du trempage il perd ses vitamines"" , au contraire la fermentation est un enrichissement
Merci et félicitation de donner des éclaircissements. Étant enfant je me posais la question de savoir pourquoi toute chose portait des noms scientifiques latins et rien ne venait de l'Afrique , même pas de la mauvaise herbe? Oh, celui-ci c'est du trinidas procumbès, oh ça c'est de l'ipomoea patata et africains vivaient que de chasse et de la cueillette ?!!! Je ne croyais jamais mais je n'avais pas des réponses non plus. Ceux qui ont fait des recherches, ont écrit des livres et nous nous devrions étudier les résultats de leurs recherches... Chez nous les connaissances se transmetaient par la tradition orale... certains de nos peuples avaient de l'écriture.
C'est pour dire que rien ne vient d'Afrique et ils ont mis des termes latins voire portugais ou autres à nous d'inverser les choses avec nos chercheurs et nos spécialistes en linguistique, en botanique et en Agronomie 😊
Merci pour cette vidéo, claire et précise. Le manioc est une nourriture ancestrale, nos ancêtres ont pris le temps de l'étudier et de l'accommoder pour en faire des plats sains, nutritifs et savoureux. Merci !
Je n ´ai aucune idee de la science alimentaire, mais votre exposé est excellente!!!!!!!!!!!!!! Je vous crois de par vos argumentations de première ordre. J´espère que vous avez toutes les possibiltés pour enseigner dans les universités. Grand merci!!!!!!!!!
Ok la je te comprends maintenant sur l origine des plantes tout était à nous dispersé sur d autres terres et qui reviennent à nous de nostalgiques l éveil merci soeur
Merci pour ces éclairages si bien argumentés. Ici en Guadeloupe j’ai cru comprendre qu’il y avait un manioc qui contient du cyanure (on extrait le poison pour faire nos délicieuses kassaves) et un autre manioc qui se mange naturellement, j’avais toujours compris qu’il n’y avait pas de cyanure dans celui-ci, est-ce ça ?
Je ne connaissais pas la variété dites Amer mais dès qu'il y a des tâches pardon 🙏🏿 faites attention. Je me pose la question quant aux semences utilisées pour cette variété.
@@amakanutrition moi je suis guyanaise et dans ma communauté bouchi bengué et même chez les amérindiens de guyane on utilise le manioc amer pour faire un aliment qu'on appel le couak , pour enlever se poison ma grand-mère mes tantes et ma mère laissent le manioc tremper dans un baril avec de l'eau plusieurs jours et c'est le même procédé qu'utilise les amérindiens de guyane ( cette technique d'ailleurs ce sont les amérindiens eux même qui nous l'ont appris, mes ancêtres ont fuient l'esclavage et on vécu 3 siècles dans la forêt )
@@marianne.s-b ok le couak c'est le gari chez nous qui est aussi fermenté. Les Afro sont arrivés il y a des dizaines de milliers d'années aux Amériques c'est sûrement eux qui ont enseigné le fermentation aux Amérindiens. Les racines sont consommées depuis le Paléolithique.... Donc déjà à l'époque de l'homo sapiens Africanus.
@@amakanutrition effectivement, a défaut d'avoir du couak je mange du gari ici en métropole, la seule différence c'est que le couak est fait avec du manioc amer, c'est vrai J'avais pas pensé les afro étaient là bien avant aux Amériques 😀 merci pour le rappel
Petit rappel Le dérivé cyanogène comme la linamarine se transforme en cyanure quand on rompt le manioc qui va libérer une enzyme la linamarase. Ce cyanure dissout dans l'eau d'où le trempage prolongé et s'évapore quand fermenté et séché. La concentration varie avec la vériété mais le fait d'être amer ne garantie pas qu'il y ait du cyanure. + on approche de la peau + il y a des dérivés cyanogènes. Le trempage prolongé est important et certains considèrent les dérivés cyanogènes comme des toxines moi je les considère comme des anti-nutriments et des toxines.
Wasè c'est-à-dire l'Afrique Ancestrale est le berceau de l'humanité, donc la vie a commencé à Wasè (Afrique). Par conséquent, le manioc est d'origine africaine. C'est pendant la dérive des fragments du Continent (Wasè) que la plante du manioc s'est retrouvée par exemple en Amérique du sud. C'est écrit dans Bibèl la Bible Authentique de Zouloula100. Respectez la cuisson du manioc, toutes les étapes, pour minimiser les risques. Merci pour le partage.
Nous en avons mangé depuis nos arrières arrières grds parents jus qu'aujourd'hui sans problèmes c'est l'aliment de base chez nous ,Dieu est grand.merci pour l'info.
AH AH!! quand j'ai vu le titre ,je m'apprêttais à bondir déjà contre l'affirmation :MANIOC = POISON 😂 très bonnes explications scientifiques, vraiment; Vous n'avez pas cité les MECOMBOS petits carrés de manioc que l'on immerge dans les courant de rivières durant des mois afin de les rendre comestibles (village boulou) .Donc ,si l'on en croit les mensonges des colons,ce sont les portugais qui nous avaient enseigné cette technique????😂 BRAVO Madame pour votre démonstration❤
Bonjour sauf erreur de ma part il existe deux variétés de manioc ......un comestible qui se consomme comme l'igname l'autre qu'il faut râper mettre à tremper et sécher pour extraire de la farine de manioc et de l'amidon en poudre (à préparer) pour les vêtements avant repassage.....
Merci beaucoup Sr, pour cet éveil de la conscience noire . Prenez bien soin de vous. Les prédateurs n' aiment que l' on fasse la promotion de la CULTURE NEGRO AFRICAINE .Nos Ancêtres veillent sur vous. ❤❤❤ vive L'AFRIQUE DIGNE FIÈRE PROSPÈRE ET ÉTERNELLE.
Ma sœur j'ai bien aimé votre vidéo mais je pense que ça dépend de façon qu'on prépare ,comme au Zaïre on ne mange pas les manioc ne porte comment on mets dans l'eau pendant 4 jours et après on fait les bâton de manioc ou 3 jours dans l'eau et après séché sur les feu 🔥 ou les soleil pour faire les fufu on a mangé ça des années des années
Les feuille de manioc auraient des dérivés mais à des doses non toxiques en les cuisant au moins 30 minutes vous les diminuez, elles sont très nutritives mais par contre elles ont aussi des oxalates
Le manioc est un excellent aliment pour quelque soit la personne et quelque la maladie dont elle souffre. J'aime bien le manioc ainsi que la pomme de terre. Il y a des paroles que vous ne devez jamais prendre au sérieux parce-qu'il y aura toujours des fauteurs de troubles embauchés en vue de créer un déséquilibre dans les bonnes manières sociales et culturelles au profit des capitalistes.❤🇭🇹🇭🇹❤️❤️
Merci beaucoup pour ces informations. Dans certains pays il y a 2 sortes de manioc. L'une est comestible et lautre tue. Il faut savoir les reconnaitre. J'ai regardé plusieurs vidéos vantant les vertus du noyau d'avocat. Mais ces noyaux contiennent aussi du cyanure. Que pouvez vous nous dire des vertus ou dangers du noyau d'avocat. Merci beaucoup pour votre travail.
Les dérivés cyanogènes sont dans toutes les variétés ce sont juste les concentration qui changent... Certains en contiennent plus que d'autres et donc doivent être traités suite aux traitement il n'y a pas de soucis pour le noyau 🥑 je dois me renseigner.. Le noyau est l'embryon de l'arbre fruitier la nature cherche donc à le protéger des prédateurs
Il y a effectivement 2 types de manioc. 1. Celui qui est amère. Il se mange après un long passage dans l'eau et transformé en farine ou pâte. 2. Celui qui est doux , sucré que l'on peut manger cru ou bouilli. Le meilleur ... Aaaah ! le saka saka les feuilles de manioc . Elles sont pillées, assaisonnées ,mélangées avec de la viande ou du poisson. Le tout baigné par un peu d'huile d'arachide. Quel régal !
