Okay ho scoperto il tuo canale 4 ore fa e due ore dopo mi sono messa subito a fare queste polpette e ora sto volando nell'iperuranio.. buonissime e super saporite!!
Ottimo infatti anche io non vorrei abusare del glutine (soprattutto la farina di glutine che non conosco ma mi sembra un superconcentrato, per giunta poco naturale)... forse farina di ceci ed un addensante tipo semi di qualcosa? Lino o carruba ?
Molto belle e buone le tue ricette ma ti faccio una domanda... Usi sempre il glutine e a mio parere...preferisco sostituire con altro.. Troppo fa male.. Visto che lo mettono dappertutto come legante... Grazie comunque.. Dai ottimi spunti.. Sono vegana naturalmente da più di 15 anni.. Ma sto anche attenta agli ingredienti... Vegan o no.. Sempre nel corpo va a finire....
@@davideleo80 ho scoperto solo ora, tramite facebook, che sei lo Chef di Rifugio Romano e mi sembra di aver capito che il vostro ristorante sia a conduzione familiare, sono di Roma e di sicuro verrò a trovarti/vi.Grande Davide, continua così!
Hai ragione! I funghi li ho messi per ricercare il gusto umami tipico della carne. se vuoi li puoi anche non mettere e sostituire con qualche verdura, tipo verza 👍🏻 attenzione al rilascio di liquidi però 👍🏻
Ciao grazie, la farina di glutine è quella che serve per fare il seitan. Il glutine vitale di frumento . La farina 0 è la farina per fare pane pizza ecc 👍🏻
ciao, in questa ricetta è pressoché insostituibile. Ho comunque un'altra ricetta che puoi provare a rifare tipo polpetta, questo burger glutenfree: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t_c1FyFmrL0.html
