beaucoup de gens pensent que c'est cauchemar en cuisine version bas de gamme pourtant le mek en 20min de reportage nous sort des choses beaucoup plus efficaces et censées (meilleur tarif fournisseur, vraie fiche technique, ...) pour relancer un restaurant (on est loin de je te paie le relooking de ta salle, je te crée 2 plats signature, je nettoie le frigo pour la télévision car c'est vilain oulala il faut choquer les téléspectateurs.) Ceux qui ont fait une formation de gestion hotellière se reconnaitront.
Le problème de cauchemar en cuisine, c'est que les téléspectateurs veulent simplement voir du "fight", à défaut d'avoir du sang et des tripes à l'air dans une arène, ils se contentent de télé-réalités, et ça les producteurs l'ont bien compris, alors ils choisissent des patrons bien récalcitrants, là où ils sont certains qu'il y aura du clash pour le bon plaisir de monsieur tout le monde, qui revient d'une dure journée de travail, et qui pour se détendre à besoin d'un peu de violence (défouloir), de voir quelqu'un se faire remettre à sa place (sans faire de généralité hein, c'est juste un exemple). Je me doute bien que certains aiment les passages comme quand ils redécorent le restau etc mais, je pense que la majorité veut les voir s’entre-tuer. Et pendant ce temps, des restaurateurs en difficultés, coopératifs et motivés pour réussir, attendent qu'un Philippe Etjtebaise vienne leur filer un coup de pouce...
le problème c'est que vous vous contentez de regarder cauchemar en cuisine sans savoir ce qu'il se passe vraiment derrière , tout d'abord les restaurateurs ne sont pas choisis par la réalisation mais par le chef . Ils sont accompagnés pendant et après l'émission par une entreprise qui analyse les chiffres , achats , prix de vente rentabilité , prix a la portion etc . Le plat signature est juste la pour démontrer la rentabilité et comme on le sait derrière la diffusion il y masse de clients donc c'est un premier pas , aux restaurateurs après de comprendre le truc et de devenir rentables , la déco c'est juste superficiel et les aménagements cuisine souvent nécessaires
Mais le pbl c'est qu'il y a rien derrière cauchemar en cuisine. Et le pire c'est que si c'est vrai ces pseudos restaurateurs se foutent ouvertement de nous avec l'hygiène et les produits utilisés et qu'on devrait même pas leur donner une seconde chance. Bref c'est du Fake.
tu es restaurateur , tu veux que ton restaurant marche ? c'est tres simple faut juste savoir faire a manger et etre un vrai cuisinier ! puis deriere que le prix du menu soit adapter a ce que tu vend , si tu fait un tres bon qualite prix tu aura jamais de soucis . Message adresse a tous les commercant qui ouvre des restaurants , si vous voulez ouvrir une boite de surgeler ouvrer une boite picard et non un restaurant ou prenez des cours de cuisine ;)
godorman * Non , il n' y a pas que ca ! Y a l'organisation aussi et c'est là où les restaurants ont le plus de mal , pareil pour attirer la clientèle *
@@madarauchiha7408 l'organisation tu l’améliore de jour en jour si tu travaille et que tu en veux , et comme j'ai bien dit si tu sais cuisiner et ce que tu sert est bon et a un prix correct pour ce que tu propose la clientèle te fera de la pub toute seule . Faut arrete de croire que tous tombe tous cuit dans l'assiette . Ceux qui réussissent dans leur vie son ceux qui boss et reflechisse pourquoi, il y a aucun secret . Si tu propose des plats médiocre , non travailler ou que tu propose des choses que n'importe qui peux trouve chez lui , les client on aucun interet a venir chez toi et fond la pub mais dans l'autre sens . Pas pour rien qu'il y a 2 type de restauration a l'heure d'aujourd'hui , les franchises industriel ou le client en a pour son argent et les vrai restaurateur qui bouge leur fesse pour propose des choses unique . Si tu te trouve entre les 2 ta tres peu de chance de survire . Apres faut juste s'orienter dans un choix raisonnable avec ces capaciter , mais si tu sais pas faire a manger mieux vos ouvrir une franchise et assumer vendre des produits moin travailler , il n'y a aucune honte juste faut pas tricher comme fond la plus pars des restaurants malheureusement . Mais au moins dans ce cas de figure tu te retrouve moins dans la merde
C'est bien vrai, je fais partie de ces Français qui vont de moins en moins au restaurant a cause de ces restaurateurs qui vendent du surgelé a 15€ et u vin réembouteiller a 20€
@@gordlock69 bon je peut être tatillon en disant que McDonald's est un restaurant à succès pourtant la qualité des plats n'est pas trop là . Mais je comprends ce que tu veux dire . (McDonald's à déjà réussi ils peuvent faire de la merde )
@@oussamatbahriti1404 ptdrrr gros pas du tout regarde mon com j'ai écris etchebest de wish juste au début je pensais c'était une parodie et en vrai nan je suis allé regarder il a vraiment sa société de redressement de restaus après jte dis pas qu'il est bon là dedans juste qu'il le fait pour de vrai
OK ça a fermé depuis, mais bon, ça date de 2012 et le Covid est passé entre temps, pour ne rien arrangé. Pour Antibes, c'est con, mais la patronne, elle me date pas envie, même à la fin, avec ses lunettes de soleil pour servir la clientèle, ça fait je-m'en-foutiste. C'est un détail à la con, mais ça fait pas pro, ça fait touriste...
Il faut respecter les clients et être dans une tenue adaptée ! Les lunettes de soleil et autres "artifices" ... non !! Ça n'engage pas à venir dans un établissement où la patronne s'habille suivant son humeur .....!
Alors par contre j'ai pas compris pourquoi au début du reportage le nom du restau à la dame est visible et audible mais à partir d'un moment tout est flouté 😂😂
Donc des personnes au bord de la faillite pensent vraiment qu'il est judicieux de donner plusieurs milliers d'euro à un type plutôt que de payer quelques factures en tout ou partie... mhhh ok
@@HyperMathsYT le poste clé quand on est à la limite de la faillite c'est diminuer les dépenses. Et j'irai plus loin, le poste clé dans la restauration c'est tout simplement d'être du métier et ne pas simplement vouloir ouvrir un commerce de bouche pour se faire facilement du blé sans rien y connaitre.
@@tpintocoelho tu peux réduire les dépenses tant que tu veux si tu as pas de rentrée d'argent ton entreprise elle flop. Donc oui, un consultant est un bon investissement, surtout en temps de crise. Et connaître son métier ne suffit pas, je parle en connaissance de cause. Bien cuisiner ne fait pas de toi un bon business man.
on n'a plus de travail donc on n'a plus d'argent donc on ne va plus aux restaurants donc franchement !!!.....on n'a même pas BESOIN du CST ( le pass sanitaire)👈...! ha ha ha ....
2400h pour une semaine, sans suivu derrière faut le mettre en prison ce mec c'est juste un escroc! Et il est pas si bon que sa même en temps que cuisinier
faut pas oublier que entre son déplacement, son hôtel, sa bouffe toute la semaine il ne doit pas être loin des 800 balles de frais... on rajoute ses impôts et enfin son salaire ( il se paye 3K€ par mois, ce qui n'est pas tant que cela car il bosse en itinérant, ça coûte à sa boite 5K€ par mois... sois environ 1000 balles par semaine...)... alors oui ça fait cher quand tu es en faillite mais ce n'est pas si abusé que cela. Je ne sais pas ce qu'il pourrait proposer comme suivit derrière ?..
Avec ton fameux chef a la cuisine, vendre un plat par jour est deja un exploit, je suis sûr que le mec mettait de la merde dans les plats des clients , ca se voit qu’il n’est pas normal 😂
Ces que maintenant j'aime autant me faire une bonne côte braisé avec un bon beurre d'ail et des frite tous t'en restant chez nous ça coûte trop cher de sortir ce avec la crise.
Sérieux à la fin du reportage la femme elle balance les assiettes aux clients ptdrrrrr. Et le Mec du reportage te dit accueille chaleureux, bonne ambiance ptdrrrrr. J'aurais aimé savoir si elle est toujours ouverte... Je n'y crois pas trop
c'est des génies il a un modèle économique il fait payer 2000 € déjà que ils sont dans la merde (on dirait des agios mdr) et ils font copier coller , trop dur la vie pour eux
Carrure de déménageur 😂😂 "Je vais vous cassez les couilles" dire ça à une femme super classe 🤦🏽 Le mec fait du copier coller mais c'est normal aucune personnalité mais bon si ça marche pour lui. Les restaurateurs sont dans le rouge mais payent une formation à +5000€ pour 5 jours lol
Très facile de venir pour exprimer un sujet.. C'est pas ton argaent, c'est pas ton temps... c'est pas ton stress.. Expert en gestion? Prouves le man.... Stop la pseudo vie
ceux qui ont un emploi grace à pole emploi : les gars de pole emploi... ceux qui font de la thune grace aux coachs : les coachs... 😁 😂 🤣 ils ont le couteau sur la gorge et ils doivent douiller 2.400€ pour une semaine de coaching et prendre un crédit chez un nouveau fournisseur, si ca foire, le coach s'en balec, il a son enveloppe... par contre faire remarquer qu'un resto au milieu d'autres restos, y a qu'un fastfood ou une pizzeria qui peut tenir...
