LEBIH ENAK DARI SOSIS PABRIKAN! SOSIS DAGING SAPI KENYAL DAN PADAT TANPA PENGAWET TANPA PEWARNA 

IDE JUALAN | SOSIS RUMAHAN LEBIH ENAK DARI PABRIKAN | SOSIS DAGING SAPI KENYAL DAN PADAT
Hari ini recook resep Sosis homemade yang dishare oleh pengusaha Sosis, Bunda Citra Prayugo di Cookpad. Setelah dieksekusi, ya Alloh ternyata enak, anak-anak doyan banget, sekali makan, Sosis selusin ludes dilahap mereka berdua. Happy banget pokoknya, kalau anak-anak suka.
Definitely, Thanks a million buat Bunda Citra, berkah barokah ilmunya ya, insyaAlloh semoga bisa jadi amal jariyah panjenengan, Aamiin.
Dan BTW nih, Karena bahan-bahannya lumayan rumit, beberapa sengaja dimodif, termasuk penggantian tepung kanji biasa yang seharusnya pake Modified Starch K01. Lalu juga penambahan Modified Corn Starch [kebetulan saya punya, sayang kalau gak dipake wkwkwk]. Belum lagi yang dengan PD-nya melewatkan pemakaian modified starch Ultra Bond, karena memang gak punya tapi nekat pengen bikin. Agak dag dig dug sih dengan output-nya.
Alhamdulillah ndidilah kok ya rasanya itu masih bisa tetap nampol, teksturnya juga OK. Lembut dan kres. Untuk resepnya juga saya konversikan jadi setengahnya ya. Karena menyesuaikan ukuran blender yang cuma muat untuk 1 ½ kg adonan.
Walaupun sedikit ribet, tapi hasilnya se-WOW itu ya sehingga recommended banget ini Moms, untuk dicoba. Buat yang mau usaha frozen food juga recommended pol nothok njedog. Kalau perlu pake resep versi lengkap, biar tekstur Sosis bisa lebih halus lagi. Dijamin hasilnya nampol, aroma asapnya enak banget, tekstur dan rasanya mirip banget dengan sosis premium Bernardi. Jujur lebih enak malah haha.
Karena bikin sendiri, sudah pasti lebih murah. Dan gak perlu was-was karena bebas pengawet dan gak pake pewarna buatan. CATAT. Dicoba yuk Moms!
Berikut ini bahan dan cara membuatnya, semoga bermanfaat.
❤️BAHAN-BAHAN
❤️BAHAN UTAMA
👉250 gr Daging Sapi, potong dadu
👉500 gr Es Batu di cacah halus
❤️BAHAN SPESIAL [KALAU BISA WAJIB DILENGKAPI]
👉1 gr Phosmix atau bisa diganti dengan STTP, sebagai pengenyal
👉4 gr Ansys, sebagai pengembang, opsional [masih bisa dilewatkan]
👉12 gr Modified Corn Starch [MCS] alias tepung Jagung Modifikasi yang berfungsi sebagai "anti susut " anti kisut anti peot, yang ini juga masih bisa dilewatkan
👉45 gr Tepung Kanji Tapioka, atau lebih bagus lagi bisa diganti dengan 32 gr Modified Starch K01 alias Tepung Pati Kentang yang dicampur dengan 13 gr Modified Starch Ultra Bond alias Tepung Tapioka Modifikasi
👉32 gr Tepung ISP [Tepung Kedelai modifikasi], agar adonan lebih stabil, lebih menyatu, lebih homogen. Yang ini wajib ya, kalau bisa tidak dilewatkan
👉70 ml Minyak Goreng
❤️BAHAN BUMBU
👉8 gr Bratwurst atau bisa diganti dengan bumbu Frankfurter, sesuai selera
👉4 gr atau sekitar 1 ¼ sdt Bawang Putih Bubuk
👉15 gr atau Bawang Bombay Bubuk atau bisa diganti dengan 2 sdm Bawang Merah Goreng
👉3 gr atau setara dengan 1 sdt Merica Bubuk
👉8 gr atau sekitar ½ sdm Gula Pasir
👉1 gr atau setara dengan 1 sdt Pala bubuk atau bisa diganti dengan bubuk Ngohiong
👉9 gr atau setara dengan 1 ½ sdt Garam Krosok atau bisa diganti dengan 1 ¼ sdt Garam Halus
👉4 gr atau setara 1 sdt Kaldu Bubuk Rasa Sapi, sesuai selera
👉1 sdt Aroma Smoked Powder atau aroma smoke cair
❤️PEWARNA SOSIS
👉1 s.d 2 sdt Bubuk Angkak, sesuai selera, cara lain agar sosis terlihat lebih merah maka bisa menambahkan 2 tetes pewarna merah cabe + 1 tetes pewarna merah tua, optional
❤️BAHAN PEMBUNGKUS
👉Secukupnya Casing atau Selongsong Sosis size 23 mm, sekitar 2.5 meter
👉Secukupnya Benang Rami atau Tali Kasur, sekitar 20 s.d 22 potong, panjang sekitar 15 cm
👉Secukupnya Plastik Piping Bag jumbo ukuran tebal
❤️NOTE
👉1 resep jadi 20 s.d 22 pcs dengan panjang masing² sekitar 10 s.d 11 cm
🌺 Bergabung dengan channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
/ @thehasanvideo
===
Beli MITO Food Processor Omni Blade Blender di shope.ee/9enXL58w7s
Beli Tepung Phosmix / STTP di s.shopee.co.id/6V2HLjD7vE
Beli Tepung ISP (Isolated Soy Protein) di s.shopee.co.id/8UnLjcHitE
Beli Tepung Modified Corn Starch (MCS) 100gr di s.shopee.co.id/8UndpGIXLQ
Beli ANSYS Bahan Tambahan Untuk Pelembut Kue dan Roti - 250 gr di shope.ee/601L8iYW0M
Beli Bumbu Aroma Sosis Bakar Bratwurst Jerman di s.shopee.co.id/2fpYnQUrVi
Beli Bumbu Sosis Frankfurter 50gr di s.shopee.co.id/4fb2fV53om
Beli Bubuk Ngo Hiong 100 gr di shope.ee/7zmyS3JK2U
Beli Bumbu Perasa Asap Non MSG di s.shopee.co.id/20aBtGg6QH
Beli Xin Bao Long Portable Food Vacuum Sealer di s.shopee.co.id/9A3S0BNS4a
Beli Manset Tangan Pita Polos Bahan Jersey di shope.ee/8pO6Bfsubg
Beli Selongsong Sosis Selulose Food Grade Clear 23 mm di s.shopee.co.id/6pfXGX1Lzv
Beli Selongsong Sosis Food Grade Plastik Edible Kolagen di s.shopee.co.id/6fM75ooG4Y
Beli Tepung Kentang Modifikasi 1 kg di s.shopee.co.id/4KyCjdYW36
Beli Tepung Tapioka Modifikasi 1 kg di s.shopee.co.id/4VHcw1Mr8T

Хобби