Legendary Alpine bakery with wood fired oven | Sourdough bread making in France

Подписаться 77 тыс.

Просмотров 1,1 млн

50% 1

La Boulangerie Savoyarde
The owner of 'Tartine Bakery', Chad Robertson worked in this bakery before he started his own bakery. They have made bread with organic wheat and ingredients in a stone oven since 1976.
The bakery uses about 1,000 tons of wheat in one year and wholesale to organic supermarkets and restaurants, mainly in Eastern France.
In France, the additional 0.25% yeast is allowed to even bread called natural leaven bread (pain au levain), and there is no obligation to label it. However, this bakery does not add yeast at all, so this bread is called pain au levain naturel.
Official website:
www.laboulangeriesavoyarde.fr/
Address:
La Boulangerie Savoyarde - Chef Lieu - 73 630 Ecole en Bauges
Shoot & Edit : Reiya Watanabe
------------
chapter
------------
0:00 introduction
0:30 bread making
2:46 underground repository of flour
3:40 bread making
4:35 cultivating leaven
5:25 baking
12:20 a miller coming
-------------------------
Related Videos
-------------------------
If you like the video, please do [Like & Subscribe]!
cutt.ly/pJMVuwv
Please watch other videos!
Wine bakers in pursuit of fermentation | Sourdough bread making in France, Paris
• Wine bakers in pursuit...
the century-old wood fired oven in a beautiful village | Sourdough bread making in France
• The century-old wood f...
Organic bread and pastry factory | Sourdough bread making in France
• Organic bread and past...
Women bakers with beautiful handwork | Sourdough bread making in France
• NO Weighing and NO Sha...
The pioneering bakery that spread sourdough bread culture in Japan
• The pioneering bakery ...
Baking with a Stone Oven | Opening day after renovation of a Japanese bakery | Episode.4
• Baking bread with a wo...
Hundreds of bread baked by just one person | Sourdough bread making in Japan
• Hundreds of bread bake...
60 kinds of bread from 5 different natural leavens｜ Sourdough bread making in Japan
• 60 kinds of bread from...
A guy makes over 20 kinds of bread ALONE | Sourdough bread making in Japan
• 朝3時半から、たった1人で２０種類以上のパン...
[Music]
artlist.io/
#sourdough
#tartine
#bakery

Развлечения

Опубликовано:

25 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 297

@milaprskalo5777 2 года назад

I'm from Melbourne Australia and I dream of such quality bread in walking distance. Happy sighs.

@PervLordakaVirginEmperor 2 года назад

Very interesting! I'm a baker in denmark, and its super cool to see bread like this baked in a traditional way. I'm sick and tired of dry and boring bread from convection ovens, a stone oven like this is just so much better for good bread! Thank you for the great video!

@guillorealexandre5278 2 года назад

Agree with you! ( I am also Baker). I am sure you have great bakery in Denmark 🙏🏻

@domenicomonteleone3055 2 года назад

Iam a newbie learning how to bake in 🇨🇦

@foxdogsourdough 2 года назад

@@domenicomonteleone3055 Good to hear you are on the path. Keep up the good work. We all began in the same place. After 10+ years of baking for my family, I am still a newbie. I love making sourdough and learning it is a love of a lifetime.

@domenicomonteleone3055 2 года назад

@@foxdogsourdough yes I love to make breads and learn about different techniques to make breads have a wonderful Thursday morning bye 👋 from 🇨🇦 #YSW respect back to you 🙏

@neno56527 2 года назад

Do you have foreign friends ? Im learning danish and i cant find a friend from denmark 🙄

@ctcollinthib 2 года назад

It's reassuring to see so many young people learning this art.

@danemon8423 Год назад

it has always been like that, the real problem is how the government aren't making things to keep that

@user-xy7vk2zf7d 2 года назад

I love French bakeries

@cirrus6980 2 года назад

J'ai une grande admiration de ces gens, qui accomplissent leur art pour nourrir la population, avec des produits de qualité. Une farine bio et du levain. Une cuisson au feu de bois et des gestes précis. Leclerc peu aller se rhabiller avec sa baguette à 29 centimes. Ça c'est des boulangers ! 👍

@toniyoussef4362 2 года назад

🥰🥰👍🇧🇷

@dehmarie5885 2 года назад

Boulanger, agriculteur sont les plus beaux métiers du monde !👍

@jeangemin2826 Год назад

T'as rien compris Cirrus......

@jeangemin2826 Год назад

@@dehmarie5885 Ah bon? Ben vas-y alors, deviens agricultrice et/ou boulangère......N'importe quoi.

@londontv8224 Год назад

Senang sekali menemukan channel ini mengulas tentang pembuatan roti Sourdough, salam dari Indonesia❤

@user-nh8gi3lg2r 2 года назад

Это самое благородное дело- выпекать хлеб!!!

@LuLu-sf5cg 2 года назад

I very enjoying watching them works on the sour dough

@vmctruong8466 2 года назад

Le paysage est beau comme un tableau. Les gens vivent dans ce communauté sont des gens très chanceux. Bravo

@nicholascotardo3795 2 года назад

Greetings from an italian baker. The ways of baking have no limits! Ive seen so many says of making bread..

@azizdon2359 Год назад

Looking for a job in a bakery?

@nicholascotardo3795 Год назад

@@azizdon2359why not :D where ?

@azizdon2359 Год назад

I want you to help me

@nicholascotardo3795 Год назад

@@azizdon2359 where?!

@azizdon2359 Год назад

I want to communicate with you is possible, thank you

@chrisbillington3341 8 месяцев назад

Very very good. Home baker in SF Bay Area. Brought up to speed by acolyte of Chad Robertson. Now reliably baking the best bread of my life each week. Thank you for bringing this approach to any baker with even a little interest.

@user-vl3gm3vu7n 2 года назад

Настоящие творцы! ❤ Нет ничего вкуснее свежего настоящего хлеба!)))

@svetaponomarenko3082 2 года назад

Отличная команда! С таким позитивом выпекается хлеб, несмотря на то,что это очень тяжелый труд! Браво!

@oscarmartinezrios5194 2 года назад

Felicidades por tener un trabajo tan noble... Buen amasado, una buena echura y un buen fermento, es el éxito en cualquier panadería 🙏🍞🥐🍞🥖🥖🥖🍞🍞🥖🥖

@gloriagarza2873 Год назад

You'll have the longest ovens that I've ever seen .i bet the breads are delicious!!!

@stevebrewer1720 2 года назад

Wish I could visit someday! Everything looks delicious. A work of art.

@nadijafado9559 2 года назад

Самый благородный труд! Дай Бог Вам всего доброго! Глядя на эту аппетитную выпечку, чувствуешь этот невероятный аромат. Как бы хотелось обнять в этом участие!

@user-rp7xc8oz5b Год назад

Пеките дома хлеб на закваске).

@user-sw8ir5yq2m 2 года назад

مخبز مبدع نفسي اذهب الى فرنسا واكل من هذا الخبز شي جميل 🥖🍞

@user-xx6hg1eo8m 2 года назад

جمال العنزي؟ام انت هو شيكورك بوتفليقة.

@nomerc3608 Год назад

I want to get some of those cookies and fudge! Man I would love to go there just for a few of the things they make! Sadly my days of traveling are over. I am a permanently disabled United States Navy Veteran…

@oranglasem4046 2 года назад

I'm from Indonesian, i'm baker, and i'm so impressed 😁

@676deadhound676 Год назад

As a 14 year experienced Baker from the Netherlands , i watch and try to learn a lot from videos like these. Try new stuff out. Alas i changed employers about 3 years back , the bakery i work in now is more focussed on mass production for lunchrooms and restaurants. Recently they switched from stone ovens to oil fired ovens. I miss the effect of the stone floor on bread since they changed it. Nothing compares to a stone floored oven.

@faicalberrim4417 2 года назад

c'est l'art de la Boulangerie magnifique de la l'équipe magnifiques aussi .....

@clan_barbosa 2 года назад

Восхищаюсь людьми их трудолюбием и той красотой которую они создают. Здоровья, добра и мира.

@lyubovfeduniv5149 2 года назад

Высоко организованная работа.а также продумано натуральное античное качество хлеба.длч меня было загадка по чему вкус хлеба совершенно другой.а именно очень вкусный.ламается и кусается мягко.а во рту просто тает Самая главная изюминка.а по их вишенка на торте- это закваска.натуральная.Браао!!!

@jurekmagnum8596 2 года назад

Piękne chleby . Aż pachnie na sam widok .

@dorinaelena9575 2 года назад

Che buono questo pane! Che meraviglia! Che bello questo lavoro!!!

@azimute3476 2 года назад

It's a art. Amazing. Thank you!

@OlgierdKostanowicz 2 года назад

Amazing quality. So nice people.

@azizagaafar 2 года назад

A am watching from Egypt it is wandarful

@goldeny4180 2 года назад

I enjoyed the video:) It was bread making that I had a hobby while resting at home due to COVID-19. It is very fun to bake at home. My father eats the bread I made well because it is delicious. My father is sick. I want to give healthy bread to my dad. I want to make bread for my dad. It's not enough... Someday, I want to open a simple bakery. If I have a chance, I want to learn bread in France or Japan. Thank you for the video☺️

@claudiaionescu1661 2 года назад

😌 ✨✨✨✨✨ 2022 /💪🍀💗 🕊️🙌

@MetaPhysical369 2 года назад

I hope your father is doing OK. All the best in your dream! Way to go! 🙏🏾❤️

@joesony5196 2 года назад

le pain français ne sera jamais égalé et tant que la boulangerie Savoyarde est entre les mains de ces maîtres artisans ,elle fera la fierté de la Région et de la france.Merci de nous avoir ouvert les portes de votre boulangerie.

@harpitanjagestapsarl3304 2 года назад

Ce n'est pas la france, c'est la Savoie.

@danemon8423 Год назад

@@harpitanjagestapsarl3304 eh bah la savoie c'est en france

@baysehacioglu6094 2 года назад

Elinize sağlık harika ürünler 👍🙏🏻

@dexterking7662 5 месяцев назад

That is so fascinating. Unbelievable baking bread the old way I’m sure it’s delicious that’s the way it should be

@maricarmenalesmartinez3496 Год назад

El Mejor pan del mundo francés sin ninguna duda 👍

@nguyenducminh6242 2 года назад

Impressionnant !!!👍

@matteo1429 2 года назад

WOW! Just.. WOW!!!

@dajoweldewan9047 2 года назад

Mash allah excellent work

@Author_Director 9 месяцев назад

Super!

2 года назад

I have no idea how I found it or how it landed on my homepage, but I watched it with great pleasure from start to finish. It is a job that I can do for the rest of my life in green and silent nature.

@DaddyEZ545 2 года назад

❤️ thank you 🙏

@LuLu-sf5cg 2 года назад

It's very interesting way of process on sour dough

@NewTasty 2 года назад

Amazing baking

@ElloBoppit Год назад

I'm amazed!

@unclejohnthezef Год назад

c'est GENIAL!!! merci les gars!

@sofyane4428 Год назад

Quand on fait le metier qu'on aime, on dégage un plaisir contagieux.

@pinkoroponkopinko2379 Год назад

Amazing system they got

@ooem6681 2 года назад

在这样的地方工作一定很幸福，谢谢你分享的视频。

@fabriciocoelho2303 2 года назад

so cool Bakery , congratulation stone oven

@nataliep.3246 2 года назад

Super! Merci!👏

@hyoussef4499 Год назад

اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ كَمَا صَلَّيْتَ عَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ، اللَّهُمَّ بَارِكْ عَلَى مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ كَمَا بَارَكْتَ عَلَى آلِ إِبْرَاهِيمَ، إِنَّكَ حَمِيدٌ مَجِيدٌ»

@Greenlife22 2 года назад

that's great film about sourdough baking, merci beacucoup

@ignaziopinna7605 Год назад

SEITE MERAVIGLIOSI , L'ARTE DEL PANE E DEL FORNO .

@annettah13 Год назад

Thank you for the video

@user-wy1vq4cn5s Год назад

Потрясающе! И весь этот шикарный хлеб выпекается на дровах. Очень актуально для Европы сейчас. Всем мира и добра ♥️

@lezzetoykusu3434 2 года назад

Merhabalar kolay gelsin Ellerinize emeğinize sağlık

@padariaartesanalmana 2 года назад

Love Love Love!!!

@animegirlhaven 2 месяца назад

I love food around the world, which makes me think, at least. i know where to get food if i am under a budget

@alessiomarano7983 2 года назад

So much interesting to see how get dough..

@azizharchaoui7916 2 года назад

1000 bravo poure vous les boulangers français bon travailler 💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖

@harpitanjagestapsarl3304 2 года назад

Ce n'est pas la france, c'est la Savoie.

@lespaul678 2 года назад

One of the simplest and most delicious foods on earth.

@chefkiswantobakermerahindo1471 2 года назад

wow amazing chef👍👍👍👍

@moirakitchenontheroad685 2 года назад

vous êtes fantastique ❤️

@milosdrca4484 2 года назад

Хлеб наш насушни! Браво мајстори

@federicocrespo4995 2 года назад

Fantástico 👏

@_f_ Год назад

i love this video

@pedrojayder5334 2 года назад

Top parabéns pelo belo trabalho

@FatLittleOldLady Год назад

Impressive!

@lorenzostaiano6545 Год назад

👏👏👏👏👏👏👏👏💯 Divine work 😉

@bakadudinakhinja 2 года назад

Beograd, uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ i meni lajk ❤️❤️❤️

@pascale253 2 года назад

Amazing ♥️👌

@dinabakes345 2 года назад

Wonderful video ❤

@giannicossu3282 2 года назад

Viva la France

@freshtodooruk8669 Год назад

👏👏👏 great Love to work 👍😍

@okura77 Год назад

お腹が空きました🥖🥖🍞🍞🥖🥖

@abderahimaitghali4789 2 года назад

Bonjour, comment allez-vous ? Je suis un boulanger de plus de 15 ans en Espagne et au Maroc. Je n'ai jamais vu une boulangerie comme celle-ci de ma vie. Ils sont très professionnels et je veux apprendre d'eux ou travailler avec eux.

@federicosobrado1387 2 года назад

La belleza!!!!

@MrSunlander 2 года назад

初めてあなたのビデオを見ます。非常に熟練していて親密です。購読しています

@Streetfood71 Год назад

Nice bread 🤩

@sachinthathisera2806 Год назад

Wow, most beautiful bakery, I'm sri lanka

@paulpolizzi3421 2 года назад

awesome!!!!

@magnumteobaldo3680 2 года назад

Que Arte linda!!!

@NINI-yr7yv 2 года назад

Nice

@sndzyakar Год назад

Hi,dear Fransa l love Fransa. Have a good working.

@haegyuoh9989 2 года назад

great

@AdaZafeiropoulou 2 года назад

Respect.....

@user-ls2mz6qm9b 2 года назад

全てが大きいですね。しかも美味しそう！

@reiyawatanabe 2 года назад

ありがとうございます。

@williamdawson3353 2 года назад

Texas here wish I was there.

@marianiro8477 2 года назад

Che bello. Se rinasco non ci sono dubbi farò la fornaia. Che bel mestiere

@user-le9en3zb8q 2 года назад

Супер! 👍👍👍🌺🌸🌺👍👍👍

@jvas36 2 года назад

👍👏👏👏Трудяги!

@VENERVENER-vb3ky 2 года назад

Cette boulangerie fut fondé par Patrick le Port un des pionniers du travail organique.

@reiyawatanabe 2 года назад

Why you know that??

@VENERVENER-vb3ky 2 года назад

Yes i'm a french baker from Savoya.🤫 I'm knowning Patrick and his great friend from San Fransisco, the owner of " Chez Panisse", there are the Pionner of organical movement...