Lemper Maken | Lemper Recept | Kip Lemper | Indonesische Rijstrolletjes Met Kip | Indische Keuken 

Mijn dank is groot ! 🙏

Je kunt het zeker ook zelf maken, de eerste keer zal het tegenvallen maar gewoon volhouden en niet opgeven 👍

Ja fout van mij (dom dom dom 😊) om de binnenkant van de lemper niet te tonen 😢. Volgende keer zal ik die zeker laten zien 😊.

Dankjewel 😊. Sukses, het gaat zeker lukken als je precies doet zoals op de video 👍

Dankjewel 😊

Dankjewel, ook mijn favoriete Indische Snack 😊

Dank u wel voor uw fijne reactie 🙏

Dankjewel 😊

Dankjewel ! 👍

Bedankt, graag gedaan 😊

Merknaam weet ik niet, maar het wordt ook wel "slagersfolie" genoemd.

Oke ik ga Googlen, dank voor deze info

Ik koop het altijd bij Amazing Oriental (30 × 24cm)

Thank you also ! 🙏

Dankjewel, ketan 80gr, vulling 20gr.

Dankjewel voor je fijne reactie Nick. Er wordt op FB wel een Lemperpers apparaat voor €37, maar die perst alleen maar mooi rechthoekige gevormde ketan, maar het rollen tot een mooie lemper moet je zelf met je handen doen...

Dankjewel 😊. Folie noemt men "slagersfolie" en te verkrijgen bij o.a. de Makro, Sligro en Oriental.

Ik warm ze meestal op 😊

Dankjewel Henk. Bij 9:10 is de afmeting van de lap rijst ongeveer 14 x 9cm. De lemper zelf 11:10 heeft een lengte van ongeveer 11cm

Na het wassen van de ketan kun je die een uurtje in het water laten staan met de deksel erop. De santen voeg je toe bij het water wanneer het water begint te koken en meteen zet je het vuur uit ! even roeren, deksel erop en minimaal een uurtje laten rusten (dus zeker de santen NIET KOKEN !)

Ik doe de santenblok 20 minuutjes in een bak heet water. Je kunt denk ik inderdaad ook kokosmelk gebruiken, maar ik heb daar geen ervaring mee.

Dankjewel ! De "slagersfolie" kun je bij de Makro, de Sligro, Oriental halen 😊

De ketan wordt niet gekookt maar 2 uur geweekt voordat het voor de eerste keer gestoomd wordt.

Klopt inderdaad, minstens 2 uren weken voordat u gaat stomen

@@sjefkock super! dank voor u reactie!

Ketanrijst

Ketan 4:23

Sure it can be wrapped in leaves, but I don't have the experience 😊

Je kunt ook magnetronfolie gebruiken, maar die is dunner dan de slagersfolie en persoonlijk vind ik die niet zo fijn rollen 😊.

Serehstengel alleen bij het bakken van de boemboe, dus niet bij het pureren.

Wanneer zo'n lemper in het plasticrolletje gerold is dan is die gereed om op te eten (op kamertemperatuur of 15 sec in de magnetron).

Je moet niks hoor 😆😉...maar ik doe de 1e keer 15 minuten 6:21 en de 2e keer 10 minuten 8:16 stomen 😊

Misschien op deze manier ? ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6-57RmvIGEw.html

@@sjefkock heel erg bedankt!

Filling : 1kg chicken breast 3 onion 6 cloves garlic 1 thumb-sized piece laos (galanga) 1 small tablespoon kemiripaste 4 teaspoon coriander 2 teaspoon cumin 2 (or 3) chicken stock cubes sugar to taste 1 teaspoon terasi 5 kaffir lime leaves 1 lemongrass stalk half cup coconut milk 2 teaspoon tamarindpaste Rice : 1kg ketan (sticky) rice 3 (or 4) teaspoon salt 600 ml coconut milk 1 pandan leaf 6 kaffir lime leaves 1 lemongrass stalk 2 salam leaves (Indonesian bay leaves)

Ja in bananenbladeren omwikkelen kan ook, maar daar heb ik helaas geen ervaring mee.

Memang bego koki ini 😂, terlalu fokus ke rekaman lempernya jadi lupa bouillon bisa pake utk soto ayam dll 🙏

Dankjewel ! 😊 Ik weeg alles af, de lemper wordt dan 100gr (80gr ketan/20gr kip).

Bedankt, hou ik dat aan 😊

@@sjefkock maar dan houd je toch heel veel kip over? 80 gr rijst van 1 kg = 12 lempers. Maar dat is 240 gr kip, dus houd je 3 kwart over? Of zie ik het verkeerd?

@@faroukfarouk2279 die 1 kg rijst was ongekookt, dus gekookt een stuk zwaarder

You can get the plastic folie at Makro, Sligro, Oriental or the local butcher (size 24 x 30cm) 😊

Zeker kun je ze invriezen. Blijft zo'n 4-5 dgn goed in de koelkast.

Terimakasih, salam dari Breda 😊

Ik persoonlijk laat de ketan met de santen minimaal 2 uurtjes staan 😊

Dankjewel. 5 citroenblaadjes (groot tot middelgroot) is voor de ketan. Aantal citroenblaadjes voor de kip zou ik op 7 blaadjes (groot tot middelgroot) houden. Wat betreft de maizena, die heeft geen negatief effect als de vulling een dag van te voren gemaakt is.

@@sjefkock Dank u wel! Ga morgen meteen ff langs te toko

@@Acolyte47 Ok, ben erg benieuwd naar het eindresultaat. Wanneer u de kipvulling maakt, altijd tussendoor proeven en naar smaak aanpassen 👍

Wegens omstandigheden, verkoop tijdelijk gestopt.

Ja klopt, als het water kookt voeg je de santen bij, vuur op laagste stand, 20 seconden roeren, vuur uitzetten ! deksel erop en minstens een uur laten rusten 👍😊

@@sjefkock oké, top! En nadat u het ‘witte vocht’ bij de rijst heeft gedaan (na de eerste keer 15min stomen) hoe lang laat u het dan staan? Voordat u het de 2de keer stoomt?

@@mariahelenasilva3296 Zelf laat ik het zo'n 4 uurtjes staan, maar 1.5 uur zal ook wel voldoende zijn, als het maar afgekoeld is.

@@sjefkock nog een vraagje (vorige keer alles gelukt en onwijs lekker), toch even een vraagje, hoe lang laat u de rijst wellen? En dat gebeurt in koud water toch?

@@mariahelenasilva3296 Ik doe de rijst zo'n twee uurtjes (minstens 1 uur) wellen in lauw water.

"Slagersfolie", te koop bij Amazing Oriental (afm. 24x30cm)

24 x 30cm om precies te zijn 😊.

@@sjefkock fijn dank u wel voor het delen❤️🙏🏾

@@sjefkock hoe lang maak je de lemper?

@@ferdinandbraam8300 Lengte van de lemper is 11 cm 😊

Ja hoor met gehakt kan dit ook en met vis is ook erg lekker (lalampa)

Je kunt die "slagersfolie" bij de Makro, Sligro en de slager kopen 😊

Was ook mijn vraag geweest! ;)

Ik hebbes folie bij mijn Indische toko in Venlo gehaald, indradjaja

Plastic rollen haal ik bij Oriental, de Makro of Sligro 😊

Sorry, de bouillonblokjes zitten in de maatbeker bij de uien, knoflook, kemiri, ketoembar, jinten, trassi, suiker dat gepureerd wordt 1:29